Glavna razlika između burbona i viskija je u tome što je glavna sirovina za njegovu proizvodnju kukuruz (najmanje 51%), a ne ječam, kao kod ostalih predstavnika ove grupe alkoholnih pića. Također je istina da je sav burbon viski, ali nije svaki viski burbon.
Koja je razlika između burbona i viskija?
Drugi naziv za burbon je američki kukuruzni viski. Ako pažljivo proučite etiketu na boci alkohola, primijetit ćete natpis Bourbon Whisky. Drugim riječima, burbon je vrsta viskija. Ali u isto vrijeme, razlika između pića je značajna.
Glavna razlika između burbona smatra se korištenjem mješavine žitarica u kojoj prevladava kukuruz. Mora biti najmanje 51% u sastavu.
Koje još razlike postoje između burbona i viskija, predlažemo da proučimo u tablici:
Bourbon | Viski | |
Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon i više | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory i više | |
51% kukuruz i druge žitarice | čisti ječam ili mješavina žitarica | |
zlatni jantar | svijetložuta do tamnosmeđa | |
goruće, slatko, trpko | bogati, složeni, višestruki | |
Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashion, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lynchburg Lemonade | Irska kava, Whisky Cola, Blood and Sand, Russian Whisky, Cream Whisky, Penicillin, Rusty Nail | |
odnosi se na američki viski
Pravi - čisti burbon Blended - blended Otporan na cijev - što je moguće jače Dušo - medo | irski, škotski, američki, japanski, kanadski viski
prema drugim klasifikacijama - slad, zrno, mješavina |
|
od 2 godine | od 3 godine | |
nove hrastove bačve pougljenjene iznutra | stare hrastove bačve nakon odležavanja sherry, bourbon, vina, porto | |
Amerika | Škotska, Kanada, Amerika, Japan ili Irska | |
1300 RUB u prosjeku najskuplji - 65.000 dolara (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | u prosjeku 1600-3200 rubalja, do $6,000,000. (Isabellsa's Isla), mnogi uzorci kolekcije |
Video:
Bourbon - što je to?
U početku, burbon je jednostavno jako alkoholno piće, bez dodataka (slično mjesečini). Napravili su ga obični američki stanovnici, koristeći pristupačne i jeftine sirovine - kukuruz. Prema jednoj verziji, pastor E. Craig odležao je kukuruznu bazu u ribljim bačvama, koje je spalio kako bi se riješio oštrog mirisa. Primijetio je da je piće poprimilo poseban okus.Bourbon je kasnije standardiziran. Počeo se proizvoditi u XVIII.
Neko se vrijeme piće zvalo Bourbon viski. I tek 1840. dodijeljeno mu je posebno ime.
Kako se pravi burbon:
- Prvo se žitarice (kukuruz i ostalo) pomiješaju, samelju.
- Piće se destilira do 80%.
- Toči u bačve od čempresa do 62,5%.
- Odležava u novim hrastovim bačvama.
- Punjeno u boce s najmanje 40% alkohola.
Dodavanje boja, aroma i drugih nečistoća burbonu je zabranjeno zakonom.
S vremenom su Amerikanci burbon uzdigli u rang elitnih pića, ali još uvijek je daleko od vrhunskog viskija.
Whisky - što je to?
Whisky je najpopularnije alkoholno piće na svijetu. Irci i Škoti žustro se svađaju tko ga je prvi stvorio. Prvi spomen datira iz 1405. godine. Danas postoji nekoliko vrsta viskija:
- škotski;
- irski;
- japanski;
- Amerikanac;
- Kanađanin.
Prema vrsti pića je:
- Single m alt. Pripremljeno na bazi ječmenog slada. Za dobivanje jedinstvenog buketa mirisa i okusa odležava se u novim i starim bačvama od bourbona, sherryja i drugih.
- Zrno. Nastaje na bazi cijelih kultura bez postupka slada. Čisti oblik obično se ne proizvodi i koristi se za stvaranje miješanog viskija.
- Pomiješano. Sastoji se od mješavine viskija, obično žitarica i slada.
Proces proizvodnje uključuje sljedeće korake:
- Čišćenje i namakanje ječma za klijanje (slad).
- Sušenje proklijalih žitarica dimom.
- Mljevenje u prah i namakanje u vodi 12 sati.
- Dodavanje kvasca i zagrijavanje na 37 stupnjeva za fermentaciju.
- Destilacija.
- Odležavanje u starim hrastovim bačvama.
- Pravljenje mješavina (određenih vrsta), punjenje u boce.
Pitanja i odgovori
Je li Jack Daniels burbon ili viski?
Jack Daniels je po okusu i esenciji (sastavu) bliži burbonu nego uobičajenim single m alt viskijima i mješavinama. Međutim, proizvođač ga pozicionira kao viski, što dokazuje oznaka na boci WHISKEY. Osim toga, kao što se sjećamo, prema zakonu, burbon mora biti proizveden u državi Kentucky i ne mora biti podvrgnut dodatnoj filtraciji.Jack se proizvodi u Tennesseeju i prolazi kroz filtar na ugljen. Malo ljudi zna da je u Sjevernoameričkom trgovinskom sporazumu između SAD-a, Meksika i Kanade (1992.) navedeno da je Tennessee viski bourbon proizveden u Tennesseeju. No kasnije je tvrtka demantirala takvu definiciju.
Kako se pije burbon?
Piće se obično poslužuje u širokim, tankim Tumbler ili Highball čašama. Kao i sva druga žestoka pića, burbon se najbolje sljubljuje sa sirom i voćem. Tijekom gozbe treba obratiti pažnju na suho meso, ribu, plodove mora u kremastom umaku, basturmu, orašaste plodove. Piće se pije u čistom obliku (sobna temperatura i s ledom), pomiješano sa sodom, pripremaju se kokteli. Sve ovisi o osobnim preferencijama i raspoloženju.
Mnogi ljudi poznaju burbon od Jim Beama - njegovog najprodavanijeg, relativno jeftinog predstavnika. Pokušavajući ga usporediti s jednako popularnim viskijem Jack Daniels (osporavan u klasifikaciji), gotovo je nemoguće shvatiti razliku između pića.Za usporedbu odaberite pravi škotski, kanadski, japanski ili irski viski.