Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako se jetra nepravilno kuha, postat će "gumena" , u procesu jedenja takvog jela neće donijeti zadovoljstvo. Stoga je važno znati koliko kuhati goveđu jetru, ovisno o jelu u kojem će se koristiti i odabranom načinu kuhanja.

Koliko dugo kuhati jetru

Mnogi se boje da će kuhanjem iznutrice postati pretvrde i izgubiti okus. Ali da se to ne dogodi, morate znati kako pravilno pripremiti proizvod i kuhati ga u budućnosti.Dovoljno je slijediti minimalne upute kako bi gotov rezultat premašio sva očekivanja.

Važno je zapamtiti da puno ovisi o tome kakve komade planirate kuhati i odabranom načinu kuhanja. Na primjer, što su komadi manji, to se brže kuhaju.

Ako planirate kuhati paštetu, morate se pridržavati određenog vremenskog razdoblja kako bi gotov proizvod bio ne samo ukusan, već i sočan. Mali komadi se kuhaju oko 20 minuta nakon što voda u posudi proključa. Ako je komad dovoljno velik, tada se vrijeme povećava na 50-60 minuta.

Savjet! Da biste provjerili spremnost, preporuča se probušiti komad nožem ili vilicom. Ako predmet ulazi lako i istječe bijeli sok - jetra godine. Ako je crveno, morate nastaviti kuhati.

Kuhanje na štednjaku

Slijed je:

  • Ulijte vodu u duboku posudu.
  • Dodaj lovorov list i papar u zrnu
  • Pustite da prokuha, zatim dodajte iznutrice.
  • Preporuča se kuhati na laganoj ili srednjoj vatri. Po potrebi možete dodati i druge začine po ukusu.
  • Nakon što voda u loncu zavrije, potrebno je oko 40-50 minuta da se kuhaju veliki komadi.
  • Ako su iznutrice izrezane na sitne grmove, dovoljno je kuhati 20 minuta.

Preporučljivo je dodati sol 5 minuta prije kuhanja. Ako se to radi tijekom procesa namakanja ili odmah, čim voda prokuha, tada će proizvod biti prilično tvrd, što nije dobro.

Važno! Prema mnogim kuharima, ključ pravilnog kuhanja je prije svega svježina odabranog proizvoda.

Kuhanje u mikrovalnoj

Prije kuhanja goveđih iznutrica u mikrovalnoj, potrebno je sve pripremiti:

    Da biste to učinili, potrebno je isjeći jetru na komade veličine oko 3-4 cm, a zatim ih prebaciti u duboku posudu.
  1. Vode treba biti toliko da u potpunosti prekrije jetru.
  2. Odmah dodajte zrna crnog papra i ostale začine po ukusu.
  3. Budući da će voda proključati, posudu je potrebno odabrati tako da bude napunjena vodom 2/3 dijela.
  4. Kada je sve spremno, možete pokriti posudu posebnom plastičnom kupolom opremljenom otvorom za paru, postaviti maksimalnu snagu i postaviti tajmer na 10 minuta. Nakon tog vremena, jetra se mora izvaditi i provjeriti spremnost, ako je potrebno, staviti u mikrovalnu pećnicu na još nekoliko minuta.

Pažnja! Da bi goveđa jetra bila sočna, ne preporučuje se odmah vađenje iz vode. Morate posoliti juhu i ostaviti proizvod u njoj 10 minuta ili dok se potpuno ne ohladi.

Kuhanje u laganom kuhalu

Pripremljen i opran proizvod stavite u multicooker zdjelu, dodajte nekoliko listova lovora, crnog papra u zrnu i po želji ostale začine. Napunite vodom do maksimalne oznake. Topla voda se može koristiti odmah.

Zatvorite sporo kuhalo, zatim postavite jedan od tri načina - kuhanje, juha ili pirjanje. Ako su iznutrice dovoljno velike, potrebno ih je kuhati 40 minuta, male komade dovoljno je kuhati 15-20 minuta.

Kuhanje na pari

Prije svega potrebno je pripremiti juneću jetricu, odnosno narezati je na komade veličine 3-4 cm.Možete dodati bilo koje začine - po vlastitom ukusu. Nakon toga kuhač na pari je potrebno uključiti oko 30-35 minuta.

Pažnja! Preporučljivo je kuhani proizvod soliti nakon kuhanja, a ne tijekom.

Dobrobiti goveđe jetre

Mnogi ljudi pokušavaju ne uključiti jetru u svoju prehranu jer je taj organ filter kroz koji prolaze toksini. Međutim, ako životinja pravilno jede, onda se to ne može bojati. Ova iznutrica je skladište vitamina. Sadrži folnu kiselinu, vitamine A, B, C, omega-3, omega-6. Osim toga, sadrži mnogo elemenata u tragovima i željeza. U gotovom obliku, iznutrice su vrlo korisne za živčani sustav, bubrege. Vrlo je popularan kod ljudi na dijeti. Jetra je posebno korisna tijekom trudnoće i za osobe koje imaju nizak hemoglobin.

Savjeti za odabir, pripremu goveđih iznutrica

Izrazita karakteristika goveđe jetre je niska kalorijska vrijednost.Sadrži 20% proteina, 5% masti, 4% ugljikohidrata. Zbog toga je ovaj proizvod izvrstan kao dijetalna hrana. Osim toga, sastav je bogat vitaminima, uključujući cink, magnezij, fosfor, željezo i još mnogo toga.

Kuhane iznutrice su odlične za paštete, salate, rolnice, domaće kobasice, hladna predjela, nadjeve za peciva.

Prilikom kupovine jetrica treba se pridržavati sljedećih preporuka:

    Kupujte samo svježe iznutrice. Važno je uzeti u obzir činjenicu da rok trajanja svježeg proizvoda ne prelazi 48 sati. Kada se zamrzne, rok trajanja se produljuje na 3 mjeseca. Međutim, nakon zamrzavanja dio hranjivih tvari se gubi, kao i vitamini.
  1. Kvalitetna goveđa jetrica ima posebnu nijansu - zrele trešnje, dok je ugodne slatke arome.
  2. Ako se jetra kupuje u smrznutom stanju, tada se na rezu mora vidjeti tanak sloj leda. Ako su kristali leda ružičasti, to znači da je proizvod bio zamrznut najmanje dva puta, ako ne i više.

Pažnja! Ako se jetra predugo kuha, postaje žilava, gubi okus, a nedovoljno kuhane iznutrice vrlo vjerojatno sadrže uzročnike opasnih bolesti.

Morate pravilno kuhati jetru, preporučljivo je slijediti sljedeću metodologiju:

    Preporuča se odmrzavanje iznutrica na sobnoj temperaturi. Ako je proizvod svjež, obavezno ga operite pod hladnom tekućom vodom.
  1. Da bi jetra bila mekana, potrebno je uzeti oštar nož i pažljivo ukloniti elastični film koji prekriva iznutrice. To će omogućiti da proizvod bude mekan i ne tako gorak. Ovaj se zadatak može znatno pojednostaviti. Da biste to učinili, stavite komad u duboku posudu, uzmite vodu (+70 stupnjeva Celzijusa), ulijte jetru u nju i ostavite 2-3 minute.
  2. Također se trebate riješiti svega suvišnog - vena, žuči.Temeljito isperite proizvod. Obavezno namačite 1 sat prije kuhanja. Da biste to učinili, koristite hladnu vodu. Neke domaćice namaču u mlijeku. Zahvaljujući ovom postupku nestaje gorčina, postojeći neugodan miris, a sama jetrica postaje dosta mekana i sočna.
  3. Da biste značajno smanjili proces kuhanja, iznutrice morate narezati na male komadiće.
  4. Tijekom kuhanja, nakon vrenja, obavezno skidati stvorenu proteinsku pjenu.
  5. So se dodaje nakon što su jetra kuhana ili 5 minuta prije kuhanja.

Savjet! Budući da se jetra može osušiti, preporučuje se iznutrice prije posluživanja ili daljnje upotrebe pohraniti u juhu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet