Svi su nas od djetinjstva učili da peremo voće i povrće prije jela. Ali u isto vrijeme u svakoj obitelji oni se obrađuju drugačije. Netko ispire vodom, drugi opeče, treći se pere sapunom, a četvrti - posebnim sredstvima. Kako pravilno postupiti da uz zdravu hranu ne pojedete i bakterije ili viruse?

Opća pravila

Zapravo nema ničeg genijalnog ni kompliciranog u pranju voća i povrća. U većini slučajeva dovoljna je upotreba obične hladne vode, uvjeravaju kuhari Viktor Apasyev (Chef restorana Tarantino) i Artem Sergeev (Chef Mercedes Bara).

Standardna uputa:

    Traži voće. Uklonite trule, oštećene dijelove, korijenje, lišće.
  1. Stavite male bobice u cjedilo ili posebnu mrežicu.
  2. Egzotično voće popariti kipućom vodom da se riješiš parafina.
  3. Držati pod tekućom hladnom vodom. Ako je kora tvrda, trljajte je prstima ili četkom.
  4. Osušite papirnatim ručnikom ili samo pustite da voda iscuri.

Nakon pranja voće treba što prije pojesti: kora se ošteti preradom, pa počinju ubrzano nestajati.

Čemu služi tretman?

Pranje voća i povrća pomaže u zaštiti od bolesti: trovanja hranom, helmintičkih invazija, soora i mnogih drugih. Ako su kupljene na tržnici, ne zna se koji su ih ljudi i s kakvim bolestima dotakli.U skladištima, u trgovinama povrća mogu biti štakori i miševi - poznati nositelji infekcija. Zemlja koja prekriva plodove također je puna opasnosti: gnoj i pijesak često se koriste za gnojivo, a gotovo uvijek sadrže jajašca crva. Voće i povrće nastanjeno je bakterijama, gljivicama i virusima - dizenterični bacil, salmonela, enterovirus itd. Također se vrlo često tretira kemikalijama i parafinom kako bi se povećala održivost i poboljšao izgled.

Dakle, trebate oprati voće i povrće kako biste:

  • očistite proizvode od kemikalija;
  • isprati prljavštinu, čestice zemlje;
  • ukloni prašinu;
  • uništi lavovski dio bakterija i virusa.

S posebnom pažnjom trebate prerađivati povrće i voće za salate. Rezani su podložni procesima fermentacije i brzom kvarenju. Ako štetne bakterije ostanu na kori nakon pranja, počet će se aktivno razmnožavati u sljedeća 2-3 sata.

Deterdženti za pranje rublja

Zdravo, neoštećeno voće obično se može oprati pod tekućom vodom. Štite se od bakterija. Korištenje posebnih alata više je reosiguranje nego nužnost. Prerada povrća i voća s njima omogućuje bolju zaštitu od bakterija. Glavna stvar je odabrati samo sigurna sredstva. Isključena je uporaba sapuna, deterdženta za pranje posuđa. Agresivni deterdženti ostaju na kori i mogu uzrokovati trovanje.

Kada jedete povrće i voće bogato fitoncidima, rizik od bilo koje bolesti je minimalan. To uključuje luk, hren, češnjak, citrusno voće, jabuke, šipak i kiselo bobičasto voće. Sok ovih biljaka ubija klice.

Kupovina

Većina kupovnih deterdženata za voće i povrće sadrži prirodne kiseline: limunsku, mliječnu, jabučnu. Oni pomažu brzo dezinficirati plodove i istovremeno su sigurni za ljudsko zdravlje. Nakon nanošenja formulacije je potrebno isprati.

Top 5 najboljih proizvođača:

  • Sodasan;
  • Čista priroda;
  • BioMio;
  • Bentley Organic;
  • Mako Clean.

Velika boca košta između 250-500 rubalja.

narodnjaci

Umjesto kupovnih proizvoda možete koristiti improvizirane proizvode - sol, sodu, ocat. Djeluju i antimikrobno i uvijek su pri ruci.

  • Dodajte 1 čajnu žličicu sode bikarbone i sok od limuna u čašu vode. Ulijte otopinu u bocu s raspršivačem. Obrađuju voće, a zatim se nakon 5 minuta isperu tekućom vodom. Proizvod se čuva u hladnjaku ne duže od tjedan dana.
  • Na 3 dijela vode dodajte 1 dio stolnog octa. Raspršite otopinu po voću i ostavite 10 minuta. Zatim isperite.
  • Otopite 4 žlice u 1 litri vode. žlice soli. Otopina se može koristiti za namakanje i pranje voća.

Kako oprati različito povrće?

Gotovo sve povrtne kulture dospijevaju u kuću s česticama zemlje, pijeska i prljavštine. Stoga, prije kuhanja i jela, povrće se mora oprati pod tekućom vodom. Ako je prljavština suha ili je ima previše, korijenje se potopi u puno vode. Nakon 10-15 minuta zemlja i pijesak se slegnu na dno, a povrće se opet opere pod mlazom vode.

Da bi se sigurno riješili klica, nakon pranja često pribjegavaju blanširanju i opeklinama kipućom vodom. Kako oprati različito povrće:

  • Kupus. Uklonite oštećene listove, operite kupus pod mlazom vode, poparite kipućom vodom.
  • Krompir, cikla, mrkva. Namočite u vodi 15 minuta, trljajte, isperite pod tekućom vodom. Nakon guljenja, povrće se stavi u lonac s hladnom vodom.
  • Peršin, kopar, zelena salata i drugo bilje. Razvrstajte, stavite u veliku posudu s vodom 15-20 minuta. Isperite vodom iz slavine i zatim prokuhajte (ohlađeno).
  • Rotkvice. Potopiti, isprati vodom, a zatim opariti kipućom vodom.
  • Luk. Skinite ljusku. Isperite oguljenu lukovicu hladnom vodom.
  • Krastavci, rajčice, tikvice, paprike. Operite pod mlazom vode četkom ili rukama.

Ako planirate napraviti salatu od svježeg kupusa, mrkve, luka, povrće se dodatno blanšira - potopi u kipuću vodu 1-2 minute. Glavice kupusa prije toga se isjeku na 4 dijela. Zatim se odmah pune hladnom vodom kako bi se zaustavio termalni proces.

Pažnja! Korjenasto povrće može se držati u vodi najviše 1,5 sat.

Kako oprati različito voće?

Voće i plodovi se peru bez obzira da li im je kora jestiva ili ne. Prljavština izvana se lako prenosi unutra kroz ruke ili nož.

Dakle, kako pravilno obraditi različito voće:

  • Marelice, breskve, kivi i ostalo dlakavo voće. Temeljito operite mekom četkom pod mlazom vode ili ogulite.
  • Trešnja, višnja, ribizl, ogrozd i drugo bobičasto voće. Sortirati, ostaviti 5 minuta u hladnoj vodi, isprati pod tekućom vodom i staviti u cjedilo, preliti kipućom vodom.
  • Narovi, lubenice, banane, dinje, voće i voće s nejestivom korom. Operite četkom pod mlazom vode.
  • Agrumi. Ulijte kipuću vodu, zatim isperite pod mlazom vode.
  • Grožđe. Operite pod puno tekuće vode.
Preporučeno: Kako oguliti kivi

Najviše štetnih mikroorganizama nalazi se na oštećenom voću i plodovima, kao i na povrću koje raste u zemlji. Prema znanstvenicima, njihova se kontaminacija kreće od 100 tisuća do 50 milijuna mikroorganizama po 1 g mokre težine.

Prati ruke prije jela, oprati povrće i voće - osnovna pravila higijene. Pomažu u zaštiti od mnogih bolesti i crva. U većini slučajeva dovoljna je uporaba tekuće vode. Ako je voće i povrće jako prljavo, upotrijebite meku četku, namakanje, opekotine kipućom vodom, posebna sredstva. Svaki proizvod ima svoj pristup. Nakon što ste proučili sve suptilnosti, možete zaštititi sebe i svoju obitelj 100%.

Kategorija:

Savjet