Je li haringa iz trgovine ili doma preslana? Nemojte žuriti s bacanjem svježeg proizvoda! Pokušajte namočiti haringu u mlijeku, čaju ili običnoj vodi. Riba će brzo poprimiti okus koji vam je potreban.

Zašto namakati

Gazdarice namaču slanu ribu ne samo da poprave okus, jer netko voli obilje začina. Takva haringa ugrožava lik. Tijekom dijete, riba je korisna kao izvor elemenata u tragovima, proteina i masti, ali samo uz minimalnu količinu začina. A slana jela samo raspršuju apetit, tjerajući nas da jedemo više nego što nam je potrebno.

Na kraju, sol ima lošu tendenciju taloženja i zadržavanja vode, što uzrokuje oticanje. Dobro namočite ribu prije nego je poslužite djeci od 7-12 godina.

Zašto je soliti U starim danima iu ribarskim selima soljenje se provodilo i provodi do krajnje mjere namjerno - time se produljuje rok trajanja ribe.

Postoji nekoliko načina da se riješite soli. Koliko je vremena potrebno da preslana riba postane ukusna? Dovoljno u prosjeku od 1 do 12 sati. Sve ovisi o tome koliko je soljenje trajalo i koja se metoda odabere.

Spasavanje slane haringe

Pripremite trup za namakanje kod kuće: izvadite utrobu, uklonite glavu, peraje, ljuske, narežite na komade. Prije uranjanja u otopinu, isperite proizvod kako biste uklonili višak soli s kože.

Prva metoda - namakanje u mlijeku:

    Imajte na umu da će takva reanimacija utjecati na okus haringe, čineći pulpu blago mliječnom. Riba će biti vrlo ukusna uz prilog od povrća, posebno kuhanog krumpira.
  1. Trup prerežite na pola ili na komade i potopite u hladno mlijeko. Stavite sve u frižider.
  2. Zamijenite mlijeko novim 2-3 puta po postupku.
  3. Možete pokušati nakon 4-5 sati. Ako treba, držite još par sati.

Nekim domaćicama korištenje mlijeka se čini kao gubitak.

Pokušajte ribi vratiti normalan okus vodom i octom:

    Pomiješajte hladnu vodu sa octenom kiselinom 70% u omjeru 10 prema 1. Upravo ovaj dodatak omogućuje brzo namakanje haringe.
  1. Uronite ribu u otopinu. Ako je soba vruća, bolje je poslati posudu u hladnjak.
  2. Zamijenite otopinu soli svaka 2-3 sata novom.
  3. Kada komadići plutaju, možete kušati: okus će biti delikatniji.

Voda. Možda je najbrži način da jako nasoljenu haringu pretvorite u normalnu da ribu uronite u vruću, ali ne kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim je isperete pod tekućom vodom 5-10 minuta.

Preporučeno: Kako očistiti haringu

Savjet iz časopisa Miss Purity: Ako ne štedite vodu, stavite komade ribe u cjedilo i ostavite ih pod tekućom vodom iz slavine jedan sat. Takvo namakanje neće učiniti file rastresitim i vodenastim.

Sleđe se također namaču u čaju. Kako se riješiti soli na ovaj način:

    Skuhajte jak crni čaj, ohladite. Možete dodati šećer.
  1. Ostavite ribu u hladnom čaju 4-5 sati. Tanini će osigurati očuvanje pulpe, njezin oblik.

Savjet Kada kupujete proizvod, uvijek gledajte postotak slanosti. Od 9 do 14% je jako slana haringa, ispod 9% je slabo slana.

Namočenu ribu najbolje je pojesti odmah. Pospite ga kolutovima luka, dodajte zaslađeni ocat, senf, papar u zrnu. Ne zaboravite da namakanje lišava ribu ne samo soli, već i korisnih minerala. Držite proizvod u hladnjaku ne duže od jednog dana.

Kategorija:

Savjet