Isjeckati kupus na tanko i lijepo nije tako lako kao što se na prvi pogled čini. Trebat će vam posebna sjeckalica za kupus i određena vještina. Pozabavimo se svim načinima i otkrijmo tajnu: kako dobiti najtanji čips.

Koji kuhinjski alati se mogu koristiti za rezanje kupusa

Recimo odmah da će povrće biti teško sitno nasjeckati običnim nožem. Profesionalni kuhari su to sposobni, ali čak i oni radije koriste posebne alate:

  • rendalice;
  • sjekire s dvije oštrice;
  • jichen.

Korištenje svakog od ovih alata treba uzeti u obzir značajke.

Hajde da se pozabavimo njima.

Kako naribati kupus pomoću ribeža

Ručna ribalica omogućava tanko nasjeckanje glavice kupusa, i što je najvažnije - brzo. U trgovinama možete pronaći različite vrste ribeža za povrće: drvene ili plastične, s 2 ili više oštrica.

Koristimo plastičnu ribež s 2 različita nastavka:

    • Prva mlaznica vam omogućava da dobijete tanke, ali kratke štapiće kupusa.

    • Druga mlaznica pomaže u rezanju glavice kupusa na tanke ali duge slamke.

Kako biste povrće lakše nasjeckali na ribež, možete odrezati komad od glave ili, ako je glava mala i stane vam u ruku, raditi s njom. Ovdje se morate usredotočiti na praktičnost i ništa drugo.

Kako se ponašati:

  • Naslanjamo se na dasku za rezanje pomoću ribeža.
  • Uzmi kupus u drugu ruku.
  • Radite monotone pokrete kupusom na ribežu odozgo prema dolje, uz lagani pritisak. Ni u kojem slučaju nemojte raditi prebrze i nagle pokrete - tako se možete ozlijediti na oštro ribež.

Osim kupusa, na takvu ribež se može sitno naribati i drugo povrće. Na primjer, krumpir, mrkva, cikla.

Rende ima samo jedan minus - oduzima puno snage. Monotoni pokreti brzo postaju dosadni. Stoga ga kuhari preporučuju koristiti kada trebate sitno nasjeckati malu količinu kupusa, primjerice za salatu.

Kako sjeckati kupus sjekirom

Obični ljudi, a ne kuhari, radije sjeckaju glavicu kupusa posebnom sjekirom. Izvana ovaj uređaj izgleda kao obična kuhinjska sjekira u čiji su metalni dio ugrađene dvije oštre oštrice. Između njih postoji mali razmak - regulira debljinu sjeckalice. Drška takve sjekire obično je izrađena od plastike, ponekad i od drveta.


Zgodno je ribati povrće, ali sjekira je mnogo sigurnija. Uostalom, njegovi metalni rubovi su tupi, nemoguće je ozlijediti se o njih.Oštre oštrice nalaze se u sredini sjekire.
Ako pravilno koristite sjekiru, možete brzo nasjeckati glavicu kupusa. Ova metoda je prikladna za rezanje velikog broja povrća. Na primjer, za soljenje, kada trebate obraditi nekoliko glava odjednom. Korištenje sjekire je vrlo jednostavno:

    Morate staviti kupus na dasku za rezanje.
  1. I onda samo držite sjekiru duž ruba povrća malo naprijed i odmah dolje. Kretanje treba biti s laganim pritiskom.

Oštre oštrice će odmah početi sjeckati kupus, a da se osoba ne mora puno truditi. Tako se mogu dobiti dosta tanki štapići srednje dužine. Brzo i jednostavno!

Kako narezati kupus s Jichenom

A ovo je tajna metoda usitnjavanja koju smo obećali. Zahvaljujući njemu, možete dobiti najtanji čips od kupusa. Ovo je upotreba kuhinjskog alata - jichen. Prikladno im je raditi, proces ide brzo. Za 10 minuta možete sitno nasjeckati manju glavicu kupusa.


Jichen izgleda kao nož za guljenje. Potonji se, usput, lako može zamijeniti jichenom, ako ga nema. Izrađen od nehrđajućeg čelika. Ručka može biti izrađena od guste gume, plastike. Jichen je dostupan u različitim veličinama. Možda je najvažnije (osim odličnog rezultata) to što se Jichenom ili gulilicom za povrće nemoguće porezati. Ovo su apsolutno sigurni alati koje čak i djeca mogu koristiti.

Za rad s jichenom potrebno je odrezati mali komad od glavice kupusa tako da ga možete udobno držati u ruci.


Zatim biste trebali uzeti komad u ruke i nacrtati jichen uz njegov rub, izvodeći radnje prema vama. U ovom slučaju, morate lagano pritisnuti, samo malo.


Ovaj alat stvarno proizvodi vrlo tanke, ali hrskave kriške kupusa. Idealne su za kiseljenje zimnice i pripremu povrtnih salata.

Korisni savjeti

Prije posla preporučljivo je pročitati naše korisne savjete:

    Prvo što treba učiniti je ukloniti gornje listove s glavice.
  1. Kupus se ne isplati prati. Tada će biti sklisko i bit će nezgodno raditi s njim. Dovoljno je ukloniti gornje listove.
  2. Keramičke i staklene daske za rezanje najbolje je ne koristiti u svom poslu. Izgledaju lijepo, ali kontakt s njima otupit će sve noževe. Ali drvene i plastične ploče su super. Poželjno je da budu velike veličine.
  3. Kupus treba brzo rezati, pokrete treba raditi u jednom smjeru, ali mirno, ne oštro.
  4. Ne možete trljati povrće za buduću upotrebu. Sitno nasjeckani kupus brzo gubi sok, postaje suh i bezukusan. Morate ga obraditi neposredno prije kuhanja.

Najbrži način za usitnjavanje je sjekirom. Povrće možete izrezati brže od njega samo uz pomoć multipraktika. Ali ne vole sve domaćice ovu metodu, budući da je kombajn skupo zadovoljstvo i ne može si svatko priuštiti da ga kupi samo radi kuhanja male količine povrća.

Kategorija:

Savjet