Novogodišnji meni u godini Bijelog metalnog vola obećava da će biti raznovrstan. Voditelj proslave uživat će u toplim jelima, salatama, svijetlim predjelima, narezima od povrća i voća, ukusnim desertima. Što će stol više prštati od hrane, to će godina biti uspješnija za vlasnike kuće i pozvane goste.

Značajke novogodišnjeg jelovnika u godini Bijelog Metalnog Vola

Bull je veliki obožavatelj izdašne i ukusne hrane. Ako želite ugoditi gospodaru nadolazeće godine, pridržavajte se sljedećih načela pri sastavljanju jelovnika za praznik:

  • Puno biljne hrane

Najviše od svega glava nadolazeće godine voli povrće, začinsko bilje, svježe voće, gljive. Stoga bi osnova svečanog jelovnika trebala biti jela koja se temelje na takvim proizvodima. Posebno salate i grickalice.

  • Zabrana govedine i teletine

Biku se sigurno neće svidjeti ako se pojedu njegovi rođaci. Stoga će sva jela od govedine, teletine, goveđih iznutrica morati biti isključena iz jelovnika. Pod zabranu spadaju i proizvodi sa želatinom: žele, žele, aspik. Uostalom, ovaj sastojak se pravi od kostiju goveda.

  • Umjerene količine životinjskih proizvoda

Bik neće imati ništa protiv svinjetine, piletine, puretine, patke, ribe. Također na stolu mogu biti jela od jaja i mliječnih proizvoda.

  • Odbijanje egzotike

Gospodar nadolazeće godine pravi je konzervativac. Malo je vjerojatno da će biti zadovoljan stranim delicijama poput miso tjestenine, foie grasa ili paelle. Bolje je pokazati Biku nešto poznato, ali vrlo ukusno. Na primjer, ploške krumpira pečene u pećnici ili svinjski kotleti. A ako kuhate novu deliciju, onda samo od dostupnih proizvoda.

Recepti za toplu hranu

Topla jela uvijek su u centru pažnje u novogodišnjoj noći. Brzo tjeraju osjećaj gladi kod gostiju i oraspolažu ih.

božićna patka s jabukama

Kakva je Nova godina bez svečane patke ili piletine? U procesu pečenja, mast se postupno topi iz mesa, što ga čini vrlo mekanim i sočnim. A voćni nadjev naglašava specifičan okus ptice.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • patka teška oko 2-2,5 kg;
  • jabuke - 1 kg;
  • maslac - 50 g;
  • med - 3 žlice. žlice;
  • suvo crno vino - 700 ml;
  • sol, šećer, crni papar - po ukusu;
  • 2-3 grančice ružmarina.

Proces kuhanja:

    Ulijte pola boce vina u lonac, dodajte med i pustite da tekućina zavrije. Ulijte otopljeni maslac, dodajte crni papar i promiješajte smjesu.
  1. Pola jabuka operite, ogulite, izvadite im koštice. Narezati na kocke. Prelijte polovinu vinskog umaka preko voća i ostavite 15 minuta.
  2. Operite i osušite patku. Stavite jabuke unutra, pričvrstite ražnjićima. Natrljajte pticu preostalim umakom iznutra i izvana, posolite.
  3. U lim za pečenje ulijte 50 ml vode, stavite patku, prekrijte je folijom. Peći na 200 stupnjeva sat vremena.
  4. Izvadite posudu iz pećnice, skinite foliju. Preostalo vino ulijte u tavu. Preostale jabuke ogulite, izvadite im jezgru, uspite malo šećera. Stavite voće u lim za pečenje i pecite patku još 10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Gotovo jelo ukrasite grančicama ružmarina.

Krumpir slanina

Ako ne želite provoditi puno vremena u kuhinji prije Nove godine, pripremite kriške krumpira. Gosti i White Metal Ox će obožavati ovo jednostavno jelo.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • krumpir srednje veličine - 8-10 komada;
  • slanina - 200 g;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • masna pavlaka - 200 g;
  • paprika, sušeni češnjak, sol, svježi peršin - po ukusu.

Krompir skuhajte do pola, ogulite, narežite na ploške srednje veličine. Premažite kiselim vrhnjem, pospite solju, suhim češnjakom i paprikom. Slaninu narežite na tanke ploške. Sir naribati na krupnije ribež. U posudu za pečenje (ili pleh) posložite krumpir i slaninu u 4 sloja. Pospite sirom. Peći u pećnici na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Pečeni odresci crvene ribe

Riba pečena u pećnici sadrži manje kalorija od mesa, a vrlo je zasitna. White Metal Ox bi odobrio takvo jelo.

Za pripremu božićne ribe trebat će vam sljedeći sastojci:

  • file lososa, pastrve ili roze lososa - 0,5 kg;
  • krumpirov škrob (možete koristiti i glatko brašno) - 1 žlica. žlica;
  • maslinovo ulje - 20-30 ml;
  • suvo crno vino - pola čaše;
  • sol, začini - po ukusu;
  • svježe zelje;
  • zelena salata;
  • masline.

Potrebno je pomiješati maslinovo ulje, škrob, začine i sol. Dobivenim umakom premažite ribu. Stavite u vrećicu za pečenje, unutra ulijte vino. Odreske pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Poslužite sa zelenom salatom, svježim začinskim biljem i maslinama.

Recepti za salate

Byk će radije uživati u laganim salatama od povrća nego u sovjetskim klasicima bogato začinjenim majonezom. A gosti sljedećeg jutra neće patiti od težine u želucu. Recepti u nastavku pomoći će vam da napravite pravi novogodišnji jelovnik.

Salata od graha

Grah je univerzalan proizvod. Dobro ide i uz meso, i uz povrće, i uz mlijeko. Dostojna alternativa novogodišnjem Olivieru!

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • bijeli grah iz konzerve - 200g;
  • svježi krastavac - 1 komad;
  • svinjska šunka - 200 g;
  • kuhana jaja - 3 kom.;
  • kiselo vrhnje 20-25% masti - 2 žlice. žlice;
  • sol, crni papar, svježe začinsko bilje - po ukusu.

Šunku, jaja i krastavac narežite na kockice. Dodajte im grah, sol, papar i sve dobro promiješajte. Prije posluživanja salatu začinite kiselim vrhnjem i ukrasite začinskim biljem.

Salata od gljiva

Ova lagana salata izgledat će spektakularno na stolu u nadolazećoj godini Bijelog metalnog vola. Najvjerojatnije će se svidjeti ne samo odraslima, već i mladim gostima.

Pripremite sljedeće namirnice:

  • sirovi šampinjoni - 200 g;
  • paradajz (bolje cherry) - 200 g;
  • miks zelene salate - 200 g;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • bademi - 2 žlice. žlice;
  • suncokretovo ulje - za prženje;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
  • balzamični ocat - 2 žličice;
  • sol, crni papar - po ukusu.

Šampinjone operite i narežite na ploške, lagano popržite u tavi na suncokretovom ulju. Sir naribati na krupnije ribež. Rajčice narežite na kriške srednje veličine. Pomiješajte sve sastojke. Dno dublje posude obložite listovima zelene salate. Prelijte mješavinom gljiva, sira i rajčice.

Sada pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, samljeti bademe u mlincu za kavu. Pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papar. Dodajte nasjeckane bademe i dobro promiješajte.

Voćna salata

Ako vam se jednostavan komad voća čini uobičajenim, pokušajte napraviti svijetlu salatu. Bijeli metalni vol će cijeniti vaš trud.

Uzmite sljedeće proizvode:

  • narančasto;
  • banana;
  • kivi;
  • kruška;
  • pola nara;
  • orasi - 2 žlice. žlice;
  • Jumbo grožđice - šaka;
  • Grčki jogurt bez šećera - 250g

U mužaru usitnite orahe. Grožđice namočite u vodi pola sata. Ogulite naranču, bananu, kivi i krušku, narežite na srednje komade. Pomiješajte sve sastojke, začinite grčkim jogurtom. Prelijte salatu sjemenkama nara.

Što je za desert?

White Metal Ox voli slatko.Stoga će sve delicije, osim želea, biti prikladne na svečanom stolu. Nudimo vam recept za toffee puding. U Europi se takav desert poslužuje u gurmanskim restoranima, iako se sastoji od svima dostupnih sastojaka i jednostavan je za pripremu.

Za pripremu pudinga od karamele trebat će vam sljedeći sastojci:

  • jaja - 3 kom;
  • pšenično brašno - 3,5 šalice;
  • voda - 1 šalica;
  • urme bez koštica - 3 šalice;
  • smeđi šećer - 5,5 šalica;
  • vanilin - 0,5 žličice;
  • mljeveni cimet - 0,5 žličice;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • maslac - 450 g;
  • rum, brendi ili konjak - 1,2 šalice;
  • sol - prstohvat.

Pomiješajte datulje, ¾ šalice vode i ¾ šalice alkohola u jednoj posudi. Stavite na štednjak, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte vaniliju i tucite smjesu u blenderu 1-2 minute.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. Pomiješajte 120 g omekšalog maslaca s 2 šalice smeđeg šećera. Zatim počnite postepeno dodavati brašno, miješajući smjesu mikserom i postižući homogenu masu. Na kraju dodajte pire od datulja.

Posudu za pečenje (po mogućnosti pravokutnu 2030 cm) namazati maslacem. Puding stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Sada napravite karamel umak. Da biste to učinili, pomiješajte preostali maslac, šećer, alkohol i vodu u jednoj posudi. Kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se tekućina ne zgusne. Izvadite puding iz pećnice i prelijte ga umakom. Ostavite da se namače 15-20 minuta.

Božićni jelovnik: FAQ

Pitanje: Koja bi pića bila prikladna u godini Bijelog metalnog vola?

Odgovor: Sva gazirana pića na bazi povrća i voća: sokovi, nektari, kompoti, voćni napici. Ali bijeli metalni bik ne voli ljude koji piju, pa je bolje ne zlorabiti alkohol na odmoru.

Pitanje: Koje zalogaje staviti na svečani stol?

Odgovor: Za Novu godinu Vola možete pripremiti komade svinjske ili pileće kobasice, sirnu ploču, punjene paprike s jajetom, pita peciva s nadjevom od povrća, tartlete s ribom.

Kakva god jela kuhali u godini Bijelog metalnog vola, ne zaboravite na ostale aspekte praznika. Važno je da u kući vlada radosna i prijateljska atmosfera, a da se gostima ne dosađuje između obroka.

Kategorija:

Savjet