Sigurno ste se više puta pitali zašto su kokošja jaja različitih boja. Možda ste čak čuli da su smeđe ljuske od domaćih kokoši nesilica, a bijele od "tvorničkih" ptica. Zapravo to nije istina. Od stručnjaka smo naučili kako objasniti raznolikost boja sa stajališta znanosti - i spremni smo podijeliti zanimljive informacije s čitateljima.

Koje su boje kokošja jaja?

Svi smo navikli vidjeti jaja u dvije boje - bijelu i smeđu. Štoviše, smeđa dolazi u različitim nijansama, ponekad je bliža kremi ili čokoladi. Na ljusci također ima točkica, može ih biti puno ili vrlo malo.

Postoje neobične pasmine kokoši:

  • maran (imaju crveno-smeđa jaja, kao da su obojena uvarkom od ljuske luka);
  • sin-sin-dyan, lakedanzi, uheilyuy (iznenadite sve zelenom bojom ljuske);
  • legbar, araucana (može nositi plava, plava, tirkizna jaja);
  • Uskršnja jaja (od njih se dobivaju zelena, plava i roza jaja).

Što određuje boju ljuske?

Koliko god čudno zvučalo, ali genetski školjka može imati samo plavu boju. Osigurava ga dominantni autosomni gen, koji se obično označava velikim slovom O. Ako se takav gen u tijelu kokoši “isključi”, ona nosi bijela, odnosno bezbojna jaja.

Smeđa, zelena i ružičasta su zapravo također bijele ili plave. Boju dobivaju prolazeći kroz jajovod, gdje se luči odgovarajući pigment. Napomena: boji se samo vanjski dio ljuske, dok unutarnji dio zadržava svoju prirodnu nijansu.

Križanjem pasmina kokoši koje nose jaja različitih boja, možete dobiti nove varijacije. Rezultat križanja je lako predvidjeti:

  • plava + krem =zelena;
  • plava + smeđa=maslinasta;
  • plava + crveno-smeđa=ružičasta.

Intenzitet boje ovisi o raznim faktorima:

  • o pasmini i, sukladno tome, o količini pigmenta koju proizvodi tijelo;
  • od rasvjete kokošinjca;
  • od hrane za piliće;
  • ovisno o dobi ptice (što je kokoš nesilica mlađa to je boja ljuske svjetlija);
  • na temperaturi okoline;
  • od psihoemocionalnog stanja.

Ovo objašnjava zašto ista kokoš može prijeći iz smeđe u krem u različito vrijeme.

Kako natjerati kokoš da nosi jaja druge boje?Boja je određena genetikom ptice. Nemoguće je promijeniti genetski kod živog bića, pa ostaje samo jedna opcija - nabaviti kokoš druge pasmine.Je li moguće razumjeti koje će boje biti pileća ljuska?Kokoši s tamnim perjem u pravilu nesu jaja sa smeđom ljuskom. Međutim, iskusni uzgajivači peradi uvijek gledaju ušnu resicu pileta - ako je bijela, onda će i ljuska biti iste boje.Je li istina da u tamnim jajima ima više vitamina, elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari?Nije istina. Količina hranjivih tvari ovisi o uhranjenosti i stanju ptice, a ne o boji ljuske.Prodavači tvrde da proteini u plavim i ružičastim jajima ne sadrže alergene. Je li tako?Ako je osoba alergična na proteine, ne smije koristiti ovaj proizvod ni u kojem obliku.Izjave prodavača samo su marketinški trik, izmišljen kako bi se opravdala visoka cijena "egzotičnog" proizvoda (ponekad doseže 1500 rubalja za desetak). Također, ne postoje jaja koja mogu biti lijek za rak ili dijabetes. Zapamtite: svi imaju isti sastav komponenti i razlikuju se samo u količini svake od komponenti. Ova količina ovisi o dobi ptice, njegovoj prehrani, uvjetima pritvora.

Kad kupujete jaja u trgovini ili na tržnici, obratite pozornost na njihovu svježinu i veličinu. Boja ljuske ne utječe na karakteristike okusa, niti na sadržaj hranjivih tvari, niti na rizik od infekcije salmonelom.

Kategorija:

Savjet