Ne možete ništa skuhati s jajima, a da ih prethodno ne razbijete. Stoga, ako su vam jaja razbijena nemarom, prihvatite tu činjenicu kao stvar života i izvucite maksimalnu korist iz situacije. Saznajte kako možete koristiti mješavinu jaja i kako je čuvati.

Što učiniti ako se jaje razbije?

Prije svega, nemojte paničariti i uzrujavati se. I još više - bacite razbijena jaja. Možete imati koristi od naizgled neugodnog događaja:

    Ako su jaja bila u vrećici i nisu sva umućena, prvo izvadite cijela. Isperite ih pod tekućom vodom, obrišite maramicom i stavite u hladnjak.
  1. Izaberite komadiće ljuske iz smjese jaja.
  2. Ulijte u čistu, hermetički zatvorenu posudu. Možete koristiti jednokratnu čašu. Zamotajte ga u prozirnu foliju.
  3. Stavite smjesu od jaja u hladnjak.
  4. Odredite kako ćete ga dalje koristiti (pogledajte opcije ispod).

Slučajevi upotrebe

Zapravo, razbijena jaja se ne razlikuju od običnih i mogu se koristiti na isti način kao i cijela. Jedino što ne smijete učiniti je jesti ih sirove. Površina ljuske može biti pogođena salmonelozom, na njoj mogu ostati čestice pilećeg gnoja i prljavštine. Budući da je pomiješan s proteinima, također postaje potencijalno opasan.

S tim u vezi, mnogi ljudi imaju pitanje je li uopće moguće jesti razbijeno jaje? Nakon toplinske obrade - da. Trebate ga kuhati ili pržiti, pazeći da se sav protein zgruša.

Za zaštitu od kontaminacije salmonelom, preporuča se podgrijavanje hrane na 75°C najmanje 10 minuta.

Kuhanje

Od razbijenih jaja može se napraviti svašta. Glavna stvar je da se tijekom procesa kuhanja podvrgavaju toplinskoj obradi. Popis jela:

  • pržena jaja;
  • omlet (sa i bez nadjeva);
  • juha s rezancima od jaja;
  • domaći rezanci;
  • tepsija s mesom ili zelenim grahom;
  • tepsija od skute;
  • mannik;
  • salate - "Mimoza" , "Haringa pod bundom" , "Cezar" , "Olivier" i druge;
  • palačinke;
  • muffini;
  • biskvit torta - Prag, Beč, Brownie;
  • krafne;
  • punjene pite.

Recepti

Nudimo 3 najtraženija recepta.

  • Omlet.

Za nepunu čašu jajne mase (3 jaja) potrebno je uzeti 80 ml mlijeka. Miješajte smjesu dok ne postane glatka, dodajte sol i začine po ukusu. Po želji možete dodati nadjev - kobasica, sir, kiseli krastavci, kobasice, paradajz, slanina itd. (100-150 g).

Sipati masu u toplu tepsiju namazanu biljnim uljem. Pržite na laganoj vatri, poklopljeno, 7 minuta, zatim isključite vatru i ostavite omlet da odstoji (još 10 minuta).

  • Šarlota s jabukama.

Sastojci: 350ml mase od jaja (8 jaja), 2 šolje šećera, 2g vanilije, 2 šolje brašna, 1,5 kg slatkih i kiselih jabuka.

Ogulite i narežite jabuke.Stavite ih u kalup namazan biljnim uljem i posut brašnom. Jaja mikserom umutiti sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasta. Lagano lopaticom umiješajte brašno. Polutekuće tijesto izlijte na jabuke. Peći na 180 stupnjeva 60-80 minuta.

  • Pizza u tepsiji.

Ovo je najbrža pizza ikada. Za pripremu će vam trebati otprilike 20 minuta. Možete napraviti bilo koji nadjev - kobasice, luk i rajčice, gljive, slaninu, piletinu.

Promiješajte 6 žlica. žlice razbijenih jaja, 4 žlice. žlice kiselog vrhnja i 3 žlice. žlice majoneze. Unesite 9 žlica. žlice prosijanog brašna. Ulijte tijesto u nauljenu tavu. Iscijedite oko 1,5 žlice. žlice kečapa i lagano rasporedite. Rasporedite nadjev. Odozgo naribati 150 g sira (što više to bolje). Pirjati poklopljeno 15 minuta.

Jedan bjelanjak odgovara 2 žlice. žlice, i jedan žumanjak - 1 žlica. l.

Kozmetika

Razlomljena jaja mogu se koristiti za ljepotu kose i tijela. Na primjer:

  • Operi kosu. Da biste to učinili, odvojite žumanjak, pomiješajte ga s 50 ml vode i nanesite na mokru kosu. Izmasirajte glavu, a zatim toplom vodom isperite domaći šampon. Glava će biti čista.
  • Napravite hranjivu masku za kosu. Na 1 žumanjak dodajte 1 žlicu. žlica maslinovog ulja, 1 žličica meda i 2 žlice. žlice vode. Promiješajte i rasporedite po mokroj kosi. Držite masku 30 minuta i zatim isperite toplom vodom. Kovrče će postati vrlo glatke, sjajne i poslušne.
  • Napravite masku za pomlađivanje lica. Istucite bjelanjak dok ne postane pjenast. Nanesite ga na lice i vrat 30 minuta. Isperite hladnom vodom.

Nemojte žuriti da izbacite ljuske iz razbijenih jaja. Može se također koristiti. Na primjer, za jačanje noktiju i zubi ili kao gnojivo za sobne biljke.

Skladištenje razbijenih jaja

Masa od jaja se čuva bez ljuske u čistoj, hermetički zatvorenoj posudi.

Za pohranu možete koristiti:

  • Hladnjak. Optimalna temperatura skladištenja je 4 stupnja.
  • Zamrzivač. Proteini se bez problema zamrzavaju u plastičnoj posudi. Ali žumanjci postaju viskozni. Morate ih probušiti vilicom i lagano pomiješati s proteinima bez mućenja pjene ili zamrznuti odvojeno s prstohvatom soli ili šećera. Prije upotrebe, pripremljena jaja se odmrzavaju u hladnjaku. Mogu se koristiti u pečenju, salatama, kremama.

Rok valjanosti

Ako se jaje razbije, preporučuje se da ga iskoristite što prije. Prisutnost pukotine također smanjuje rok trajanja proizvoda. Ako zrak uđe u sredinu, ne smijete ga držati duže od jednog dana.

Koliko se dugo čuva razbijeno sirovo jaje prema GOST 30363-96 "Proizvodi od jaja" :

  • u hladnjaku - 24 sata;
  • smrznuta jaja - 6-15 mjeseci (na -6 do -18 stupnjeva).

Masa od jaja - žumanjak pomiješan s proteinima - zove se melange.

Mnogo razbijenih jaja odličan je izgovor da se okušate u kuhanju novih jela. Puno melangea potrebno je za šarlote, biskvitne kolače, kreme. A ako masu od jaja želite nanijeti na brz način, skuhajte omlet, pizzu u tavi ili je samo ispecite sa slaninom. Iskoristite jaja unutar 24 sata, a ako to ne uspije, zamrznite ih u posudi za hranu.

Kategorija:

Savjet