Od sredine jeseni u prodaji se pojavljuje dunja čija su blagotvorna svojstva poznavali još stari Grci i Rimljani. Izvana, plodovi ove biljke nalikuju velikim žutim jabukama ili kruškama. Stanovnici Mediterana ovo su voće smatrali simbolom ljubavi i posvetili su ga prekrasnoj božici Veneri. Reći ćemo vam koje dobrobiti dunja može donijeti vašem zdravlju i kako je pravilno koristiti.

Gdje dunja raste i kako izgleda?

Dunja (Cydonia oblonga, obična dunja) je grmolika biljka iz porodice Rosaceae.Čovječanstvu je poznata više od 4 tisuće godina. Većina znanstvenika rodnim mjestom kvinoje naziva Kavkaz. Odatle je grm sa jarko žutim plodovima došao u Malu Aziju, Stari Rim i Grčku. Europljani su dugo vremena smatrali biljku nejestivom i uzgajali su je u dekorativne svrhe - za ukrašavanje vrtova.

Sada se obična dunja nalazi u gotovo svim regijama svijeta:

  • u Kavkazu, Zakavkazju i središnjoj Aziji (često divlje);
  • u mediteranskim zemljama;
  • u srednjoj Europi;
  • u SAD-u i državama Južne Amerike;
  • u Australiji i Oceaniji.

Mnoge vrste biljaka mogu izdržati jaku sušu i uporni mraz. Stoga su se grmovi svidjeli vrtlarima amaterima.

Dunja ima visinu od 1,5 do 5 metara i ima velike ovalne listove. Biljka cvjeta u kasno proljeće - rano ljeto. Cvjetovi su bijeli ili blijedoružičasti, u obliku stabla jabuke.Plodovi su jarko žute boje, ponekad s crvenkastim cvjetanjem i dosežu 10-15 cm u promjeru. Divlja dunja ima male plodove - do 3,5 cm duljine.

Opis različitih vrsta dunja

Osim obične dunje, u prodaji možete pronaći plodove sakupljene s biljaka iz iste porodice. Svaka botanička vrsta ima svoje posebne prednosti.

japanska dunja

Botanički naziv biljke je Chaenomeles japonica. Pripada rodu Chaenomeles. Zovu je i dalekoistočna dunja i "sjeverni limun" .

Japanski chaenomeles uzgaja se kao ukrasna biljka jer su mu cvjetovi promjera do 4 cm svijetle narančasto-crvene boje. Plodovi japanske dunje su mali, vrlo tvrdi, imaju mnogo sjemenki. Imaju visok sadržaj vlakana i tanina. Često se koristi u medicini za normalizaciju rada probavnog trakta i kao adstringent.

kineska dunja

Botanički naziv biljke je Pseudocydonia sinensis. Pripada rodu Pseudosidonium. Za razliku od ostalih vrsta dunje, ona nije grm, već drvo. Njegova visina doseže 10-18 metara.

Plodovi kineske dunje su vrlo veliki i masni na dodir. Odlikuje ih visok sadržaj vitamina C i eteričnih ulja.

Pseudocydonia sinensis naširoko se koristi u medicini. Njegovi plodovi imaju snažna antivirusna, antibakterijska, vazokonstrikcijska i antikancerogena svojstva.

Limun dunja

Ovo je jedna od najboljih sorti dunje. Uglavnom se uzgaja u središnjim i južnim regijama Europe. Ima sljedeće prednosti:

  • slatka pulpa s minimalnom količinom kamenih inkluzija;
  • dobra svojstva želiranja, što voće čini vrijednim za izradu želea, džemova, džemova, marmelada;
  • dug rok trajanja - na hladnom može ležati od sredine jeseni do ožujka.

Plodovi su srednje veličine, filcani i više nalikuju kruškama nego jabukama. Prosječna težina - 150-200 g.

Kalorijski sadržaj i kemijski sastav

Dunja ima nisku kalorijsku vrijednost - 48 kcal na 100 g - i spada u dijetetske proizvode. Osigurava gotovo 1/5 dnevnih potreba ljudskog tijela za dijetalnim vlaknima. Sadrži mnogo vitamina, makro i mikroelemenata.

Tablica 1. Vitaminsko-mineralni sastav plodova obične dunje

% DV u 100 gKoje su zdravstvene prednostiVitamin A18.6Jača vid, sprječava rak i reproduktivnu disfunkcijuVitamin B22,2Pomaže tijelu apsorbirati željezo, održava zdravu crijevnu i oralnu sluznicuVitamin C25.6Pojačava obranu organizma od virusa i bakterija, povećava čvrstoću krvnih žila, usporava proces starenja 3.5 16,7 KromKrom Osim toga, voće sadrži sljedeće komponente:
Naziv tvari
Poboljšava stanje kože i kose, smanjuje rizik od rakaMagnezij
Sprečava bolesti živčanog sustava, jača srčani mišićŽeljezo
39Normalizira krv razine šećera, smanjuje apetit

  • šećeri, od kojih je većina fruktoza;
  • organske kiseline - jabučna, vinska, limunska;
  • tanini;
  • eterična ulja.

Sjemenke su bogate sluzima i masnim uljima, pogodne za izradu ljekovitih dekocija i infuzija. Međutim, ne mogu se uzimati u zgnječenom obliku, jer u sebi sadrže tvar koja je otrovna za ljude - amigdalin glikozid.

Dobrobiti dunje za ljudsko zdravlje - 11 ljekovitih svojstava

Avicena je pisao o upotrebi dunje u medicini. Preporučao je upotrebu plodova i sjemenki kod slabokrvnosti, kašlja, želučanih tegoba i edema. Danas su znanstvenici detaljno proučili kemijski sastav i ljekovitost "zlatne jabuke" .

    Jačanje imuniteta. Visok sadržaj vitamina C i elemenata u tragovima daje dunji opća svojstva jačanja.Za povećanje imuniteta, poželjno je jesti voće slatkih sorti (na primjer, limun) svježe. Kiselo i oporo voće možete naribati i pomiješati s medom kako biste poboljšali okus.
  1. Očuvanje ljepote i mladosti. Dunja je vrlo vrijedna biljka za žene. Plodovi štite stanice tijela od uništenja, održavaju optimalnu ravnotežu vlage, poboljšavaju cirkulaciju krvi u gornjim slojevima kože. Kao rezultat, usporava se pojava novih bora.
  2. Čišćenje organizma. Zbog visokog udjela dijetalnih vlakana, dunja uklanja toksine, radionuklide i spojeve teških metala iz tijela. Liječi stijenke želuca i crijeva. Osim toga, voće ima snažan diuretski učinak.
  3. Poboljšanje čvrstoće krvnih žila. Dunja sadrži dvije tvari koje jačaju krvne žile: vitamin C i flavonoid rutin. Voće je korisno jesti s visokim kolesterolom, za prevenciju ateroskleroze i hipertenzije. Kod muškaraca, dunja poboljšava seksualnu funkciju normalizacijom cirkulacije krvi u zdjeličnim organima.
  4. Prevencija anemije (anemije). Uz nedostatak željeza i nekih vitamina B (osobito B2 i B9), osoba može doživjeti anemiju. Rizik se povećava kod žena tijekom trudnoće. Tipični simptomi anemije su povećani umor, loše raspoloženje, glavobolje. Dunja sadrži dovoljno nutrijenata da spriječi spomenutu bolest.
  5. Smanjite upalu. Dunja sadrži polifenole - kemijske spojeve s izraženim protuupalnim svojstvima. Posebno ih ima u izobilju Chaenomeles japonica. U ljekovite svrhe koriste se svježe i sušeno voće, vodene infuzije lišća, cvjetova. Dunja olakšava stanje kod bolesti gornjih dišnih puteva, usta i desni, pomaže u otklanjanju suhog kašlja.
  6. Ubrzano zacjeljivanje vanjskih ozljeda. Sluzni dekocije od sjemenki dunje imaju blagi učinak omotača i potiču regeneraciju tkiva. Primjenjuje se izvana za rane, pukotine, opekotine i dekubituse.
  7. Poboljšajte rad jetre i žučnog mjehura. Plod ima koleretski učinak. Uvarci plodova i listova koriste se u narodnoj medicini za liječenje bolesti jetre i žučnog mjehura, osobito kolecistitisa, žučne diskinezije.

  8. Normalizacija razine šećera u krvi. Krom iz dunje tijelo dobro apsorbira. Ova tvar regulira izlučivanje hormona inzulina i time održava optimalnu razinu šećera u krvi. Kao rezultat toga, smanjuje se rizik od metaboličkih bolesti kao što su metabolički sindrom, dijabetes tipa 2 i pretilost.
  9. Podizanje raspoloženja. U pulpi dunje ima puno šećera, pa kada jedete voće, osoba osjeća val energije. A vitamini skupine B pomažu u jačanju psihe, poboljšavaju mentalne sposobnosti, sprječavaju depresiju i kronični umor. Listovi japanske dunje imaju umirujuća svojstva koja su dokazana znanstvenim studijama.
  10. Sretna trudnoća. Svježi i sušeni plodovi dunje pomažu u borbi protiv toksikoze u ranoj trudnoći. A zahvaljujući visokom udjelu tanina, voće smanjuje rizik od krvarenja maternice i pobačaja.

Šteta i kontraindikacije

Svaki proizvod, ako se koristi nepropisno ili zanemaruje ograničenja, može naštetiti ljudskom zdravlju. Dunja nije iznimka.

Voće ima sljedeće kontraindikacije:

  • sklonost konstipaciji;
  • pleuritis;
  • enterokolitis;
  • tromboflebitis;
  • alergija, intolerancija na hranu.

Liječnici također preporučuju ograničenje upotrebe proizvoda osobama s gastritisom, čirom na želucu, pojačanim zgrušavanjem krvi, ženama tijekom dojenja i malom djecom. Za dijabetes tipa 2 preporuča se konzultirati stručnjaka.

Sirove dunje ne možete jesti u velikim količinama. To može dovesti do nadutosti, mučnine i zatvora. Na površini kože ima dlačica koje iritiraju grkljan i gornje dišne puteve, izazivaju bol i kašalj.

Što skuhati s dunjom?

Ako vam se sirova dunja čini žilavom i neukusnom, pokušajte od nje napraviti napitke i jela. Nudimo vam tri jednostavna recepta.

Pečene dunje

Uzmite 4 voćke, operite, prerežite na pola, izvadite koštice sa sjemenkama. Lim za pečenje namažite maslacem. Posložite polovice voća. Svaku pospite 1 žlicom šećera ili prelijte s 0,5 žličice meda, poškropite limunovim sokom. Pokrijte folijom.

Stavite voće da se peče u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, 20 minuta. Maknite foliju i držite voće na toplom još 15-20 minuta, dok se ne prekriju karamelnom koricom.

Kompot od dunja

Za kompot trebat će vam 1 kg voća i 300 g šećera. Operite voće, uklonite dlake, uklonite jezgru, narežite na kriške. Prebacite u lonac s vodom. Dodajte sok od limuna kako biste izbjegli potamnjenje pulpe.

Pomiješajte 2,3 litre vode sa šećerom. Skuhajte sirup. U to stavite kriške voća i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Kompot uvaljajte u sterilizirane staklenke.

džem od dunja

1 kg voća oprati, oguliti, sredicu i sjemenke. Izrežite na kriške. Pomiješajte čašu vode s 800 g šećera. Skuhajte sirup. U to ulijte kriške dunja. Kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Maknite smjesu sa štednjaka i ostavite da odstoji 8 sati.

U komadiće voća dodajte 100 g mljevenih oraha i sok od jednog limuna. Stavite smjesu na vatru i prokuhajte. Pekmez od dunja sipati u sterilizirane staklenke.

Dakle, dunja je voće bogatog kemijskog sastava. Posebno je koristan za krvožilni sustav, gastrointestinalni trakt i imunitet. Sirovo voće se rijetko konzumira zbog svog trpkog okusa i čvrste pulpe. No, dunja postaje jestiva kada se nariba u kombinaciji s medom, kao dio pića, slastica i drugih jela. Ne odustajte od ovog prirodnog lijeka.

Kategorija:

Savjet