Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Multizdrave, sočne i mekane breskve zimi - samo se može sanjati. Ali ako zamrznete breskve za zimu, tada snovi postaju stvarnost! Ovo sunčano voće dobro se čuva na hladnoći, čuva svoj okus i sadržaj vitamina.

Mogu li zamrznuti breskve

Smrznuta breskva malo gubi oblik, pogotovo ako je odabrano mekano i malo prezrelo voće. Ali to ne umanjuje dobrobiti zamrzavanja.

Koji je najbolji način skladištenja na niskim temperaturama:

    Ovo je izvrsna alternativa konzerviranju. Breskve se ne podvrgavaju dugotrajnoj termičkoj obradi, kao džem, džem ili kompot, što znači da ostaju maksimalno korisne.
  1. Smrznuta breskva višestruko je zdravija i ukusnija od kupovne zimnice.
  2. U ovom obliku plodovi se čuvaju do 10-12 mjeseci.
  3. Ovo je praktična priprema za punjenje, ukrašavanje jela, dodavanje u kašu, koktel ili voćnu salatu.

Kako zamrznuti: 6 najboljih načina

Prije nego što zamrznete breskve, morate odabrati odgovarajuće primjerke. Uzimamo zrelo voće, ali ne mekano, inače će se pretvoriti u kašu. Obavezno kušajte pulpu voća: ako postoji gorčina ili kiselost, skladištenje na temperaturama ispod nule samo će pogoršati problem. Čuvajte samo slatke breskve za zimu.

Kako pripremiti voće za zamrzavanje, svi koraci:

    Treba ukloniti dlakavu kožu. Da biste to učinili, voće je potrebno blanširati u kipućoj vodi oko minutu, a zatim uroniti u ledenu vodu da se brzo ohladi. Nakon takve obrade kožu je dovoljno pokupiti nožem i ona će se lako skinuti.
  1. Svo voće je bez koštica.
  2. Sada, bez obzira na način rezanja za zamrzavanje, pulpa se mora poprskati limunovim sokom ili držati u otopini od 1 litre vode i 10 g limunske kiseline. Zakiseljavanje će zaštititi pulpu od smeđivanja.
  3. Posljednji korak je sušenje breskve na vafel ručniku. Višak vlage kvari proizvod tijekom dugotrajnog skladištenja.

Krestice

Da biste pohranili voće u kriškama, ono mora biti odvojeno smrznuto, inače će se pulpa zalijepiti. Da biste to učinili, položite osušene komade u ravnomjernom sloju na ravnu posudu prekrivenu prozirnom folijom. Stavite sve u zamrzivač na nekoliko sati da se pulpa stvrdne. Kada su breskve smrznute, ulijte ih u posude i pošaljite u trajno skladište.

Važna točka: pakiranje mora biti hermetički zatvoreno. Čvrsto zavežite vrećice, dobro zatvorite poklopce, inače će komadići postati vlažni i izgubiti okus. Također, ne morate distribuirati voće u velikim vrećicama. Napravite prikladne porcije da ih dobijete po potrebi.

Zabranjeno je ponovno zamrzavanje: komadići će se apsolutno pokvariti.

Savjet Magazin Miss Purity preporučuje zamrzavanje glatkih nektarina na isti način.

Pire

Breskve koje su malo prezrele pogodne su za pasiranje. Njihova meka struktura se lako mijesi.

Recept:

    Uronite voće bez koštica u zdjelu blendera. Ako volite pire krumpir s izraženim komadićima, onda koristite ribež ili stroj za mljevenje mesa.
  1. Sparite breskve na zgodan način, po želji dodajte malo šećera i soka od limuna.
  2. Pire razlijte u posude, čaše ili posude za led. Takav će led u budućnosti biti idealan pratilac koktela.

Savjet Upamtite da je za breskve bolje imati odvojeni dio za voće i povrće u zamrzivaču. Voće može apsorbirati strane mirise. Malo je vjerojatno da će vam se svidjeti kompot od breskve s aromom ribe ili mesnih poluproizvoda.

U šećeru

Breskve, pogotovo ne one najslađe vrste, dugotrajnim čuvanjem u zamrzivaču brzo gube slatki okus. Ljubavnice su se prilagodile pohranjivanju komada u šećeru. Tako ćete zimi uvijek imati slatku voćnu poslasticu pri ruci.

Kako kuhati:

    Oprano i nakiseljeno voće osušite i narežite na prikladne komade: polovice, kockice ili kriške.
  1. Stavite dijelove voća u male posude.
  2. Pospite voće šećerom. Njegova količina ovisi o osobnim preferencijama i slatkoći samog voća.
  3. Čvrsto zapakirajte ušećerenu breskvu Ako koristite plastične čaše, koristite prozirnu foliju kao poklopac. U otvorenom obliku, voće se ne čuva u zamrzivaču, inače će obradak postati vlažan, prekriven korom leda i izgubiti aromu i okus.
  4. Pošalji u zamrzivač.

U sirupu

Breskve dolaze u različitim stupnjevima zrelosti. Oni koji se već cijede teško da će se sačuvati u komadima ako nemate funkciju turbo zamrzavanja i mogućnost čuvanja voća na temperaturama od -25 stupnjeva i nižim. Mekano i sočno voće dobro se čuva u vlastitom soku i šećernom sirupu.

Kako pripremiti slatko jelo za preljeve i kompote:

    Pomiješajte vodu i šećer u omjeru 2:1. Otopiti sirup i malo ohladiti.
  1. Breskve narezati na prikladne komade i staviti u posude.
  2. Sve prelijte toplim sirupom tako da prekrije polovicu komada.
  3. Pustite da voće upije šećer i pusti sok.
  4. Kada se masa ohladi,pokrijte je poklopcem i pošaljite u zamrzivač.

Potpuno

Rijedak, ali također moguć način skladištenja voća. Dovoljno je kožu dobro isprati i obrisati višak vlage. Breskve se umotaju u pek papir ili stavljaju u vrećice za zamrzavanje. Zatim se spremaju u zajednički spremnik.

suhe breskve

Zanimljiv način, čija je suština isparavanje viška vlage. Takva breskva neće biti vlažna u zamrzivaču, zgodno ju je dodati u nadjeve bez dodatnog odmrzavanja.

Kako kuhati:

    Oguljeno voće bez koštica narežite na kriške.
  1. Tretirajte sokom od limuna ili otopinom limunske kiseline kako biste izbjegli potamnjenje mesa.
  2. Komade raširite u pleh i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva.
  3. Ostavite vrata ormarića odškrinuta, držite breskve oko sat vremena.
  4. Kad se voće osuši, ostavite da se ohladi.
  5. Spakirajte u porcione vrećice i stavite u zamrzivač.

Požurite jesti breskve u prvim mjesecima skladištenja. Što duže leže, to manje vitamina ostaje u njima. Odmrzavanje se provodi postupno, prvo u hladnjaku, zatim na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu i vruću vodu za brzo odmrzavanje. Jedite breskve samo tako, dodajte ih salatama, žitaricama, prilozima, koktelima i nadjevima za pite, kuhajte kompote, marmelade i džemove.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Njega postrojenja