Kako odvojiti listove kupusa za sarmice? Ovo jelo nije tako lako pripremiti kao što se na prvi pogled čini. Naučite s nama tajne uklanjanja listova kupusa.

Osobine jela

Ukusne i bogate sarmice sa mekim, kuhanim listovima kelja, koji ujedno čvrsto drže nadjev, znak su visokog umijeća domaćice.

Postoji nekoliko tajni u odabiru kupusa za jelo:

    Birajte glavice srednje veličine, po mogućnosti 1-1,5 kg. Veliko lišće će se morati prepoloviti.
  1. Svijetli, blago zelenkasti kupus se bolje lomi na listove.
  2. Opipajte glavicu kupusa: trebala bi biti prilično rahla.
  3. Operite kupus prije odvajanja.
  4. Nemojte koristiti pokvareno povrće.

Prema domaćicama, najukusniji su listovi sarmice izvađeni iz sirove glavice i posebno blanširani. Ali ovaj način kuhanja je dug i dosadan. Postoji par savjeta koji će ubrzati proces, a da to neće utjecati na okus jela.

Kako ukloniti lišće za sarmice: provjerene preporuke

Rezanje kupusa se vrši nakon male pripreme.

Kako ukloniti lišće, upute korak po korak:

    Uzmite glavicu kupusa i oštrim nožem izrežite peteljku. Da biste to učinili, uronite oštricu na stranu gustog dijela i okrenite se u krug. Radi praktičnosti, stabljiku možete podijeliti na pola.
  1. Nakon uklanjanja peteljke, lakše je vidjeti početak svakog lista.
  2. Zakuhajte vodu u širokom loncu.
  3. Oguljenu glavicu kupusa naopako uronite u vruću vodu, poklopite posudu poklopcem i ostavite 1,5-2 minute. Nastojim ne prekuhati.
  4. Zatim okrenite i držite još pola minute.
  5. Glavicu kupusa nabodite na vilicu (u rupu od stabljike), ostavite da se ocijedi i prebacite na tanjur.
  6. Sada brzo uklonite listove jedan po jedan, skupljajući ih žlicom. Zgodno je ostaviti kupus na vilicama.
  7. Ako je glavica velika onda će se srednji i donji sloj morati dodatno zagrijati u kipućoj vodi. Nakon uklanjanja donjih listova, preporuča se ponovno opekivanje kako bi se smanjila krutost.
  8. Posljednja točka - uklonite zadebljali dio u sredini: uhvatimo ga oštricom noža i pažljivo odrežemo. Tako će se lim lako uviti, a sarme neće izgubiti oblik.

Savjet Da li se kupus trga prilikom zamatanja nadjeva? Dodajte prstohvat limunske kiseline u vodu: pomoći će vam da kuhani list ostane netaknut.

Zagrijavanje je potrebno kako bi se glavica kupusa lakše podijelila na listove. Umjesto vode, kupus zagrijte u mikrovalnoj:

    Operite kupus i zamotajte ga u prozirnu foliju u nekoliko slojeva, ali je bolje malo povrće staviti u vrećicu za pečenje i čvrsto zavezati.
  1. Stavite u mikrovalnu i zagrijavajte na najvećoj snazi 10 minuta.
  2. Povrće će se kuhati na pari ispod folije. Sada odrežite peteljku i uklonite lišće na gore opisani način.

Savjet časopisa Miss Purity Glavicu kupusa možete zagrijati u mikrovalnoj pećnici bez folije, ali tada morate napraviti nekoliko prolaza jer donji listovi neće imati vremena za paru. Drži glavu 2-3 minute.

Još jedan zanimljiv način radikalno se razlikuje od prethodnih. Glavu kupusa stavite u zamrzivač na 12 sati. Nakon odmrzavanja lišće će se brzo skinuti.

Sada će vaše sarme uvijek biti sočne, mekane i ukusne.

Kategorija:

Savjet