Lanene sjemenke su koristan dodatak prehrani koji može poboljšati zdravlje, nadoknaditi nedostatak vitamina i mikroelemenata. Možete ga jesti u različite svrhe i na različite načine: sjemenke lana prije upotrebe namočiti, samljeti u mlinu za kavu, pripremiti dekocije i infuzije. Mnogi su zainteresirani za pitanje: kako je bolje jesti lan? Gledajući unaprijed, naglašavamo da se namočeno sjeme bolje apsorbira. U vodi iz njih nestaje fitinska kiselina koja veže mikroelemente.

Trebaju li lanene sjemenke namakati?

Lan je najstarija predilica i uljarica.Uzgaja se od egejskog razdoblja. Iz stabljika jednogodišnje biljke Linum dobivala su se vlakna za izradu odjeće. Sjemenke su se hladno prešale da bi se pretvorile u ulje. Zanimljivo je da se uglavnom koristio u tehničke svrhe, a ne kao dodatak prehrani. Laneno ulje korišteno je u proizvodnji vodootpornih tkanina, boja, ulja za sušenje, lakova. U srednjem vijeku umjetnici su ga koristili za dodavanje sjaja slikama.

Sjemenke lana od davnina su poznate kao lijek protiv upale sluznice. Recept je opisao Hipokrat u svojim spisima. Preporučao je prelijevanje sjemenki kipućom vodom kako bi se dobila ljekovita gusta sluz. Kada se koristi na prazan želudac, smanjuje upalu u jednjaku, pospješuje zacjeljivanje čira na želucu, obavija sluznicu i anestezira. Ista sluz može se koristiti u kozmetičke svrhe. Dubinski hrani kožu i zaglađuje bore.

Upotreba lanenih sjemenki u ishrani je raznovrsnija:

  • Cijele sjemenke se dodaju u pečenje. Da bi se dobio orašasti okus, prethodno su pečeni.
  • Mljevenim sjemenkama posipaju se sladoledi, pjene, ukrašavaju se razni slatkiši.
  • Za dijetalnu prehranu koriste se zdrobljene suhe sjemenke koje se ispiru s puno vode. Ili se sjemenke namoče. Obje opcije se smatraju točnima.

Zapravo, ideja o namakanju sjemenki prije jela je relativno nova. Poticaj je bilo istraživanje koje je 2004. godine provedeno u Europi. Znanstvenici su otkrili da fitinska kiselina, koja se nalazi u svim sjemenkama, mahunarkama i orašastim plodovima, veže minerale (kalcij, cink, željezo, magnezij), bjelančevine, škrob i sprječava njihovu apsorpciju u ljudskom tijelu. Srećom, lako ga je neutralizirati običnom hladnom vodom.

Kako namakati?

Za neutralizaciju fitinske kiseline u lanenom sjemenu potrebna vam je voda. Obavezno hladne ili sobne temperature (nikako kipuće vode). Sva bit manipulacije je u buđenju uspavanog sjemena, odnosno klijanju. Kada će proklijati, izlučuju poseban enzim - fitazu. Ona je ta koja uništava fitinsku kiselinu i opskrbljuje lan lako probavljivim fosforom.

Dakle, kako se namaču sjemenke za hranu?

    Sipati sjemenke u staklenu posudu.
  1. Prelijte pročišćenom hladnom ili mlakom vodom u omjeru 1:2 (npr. 1 šalica sjemenki i 2 šalice vode).
  2. Za bolju neutralizaciju fitinske kiseline možete dodati 1 čajnu žličicu morske ili himalajske soli.
  3. Stavite posudu na tamno, toplo mjesto i prekrijte je tankom prozračnom tkaninom (ručnik, gaza).
  4. Ocijedite vodu i nekoliko puta operite sjemenke. Iscijeđena tekućina će sadržavati fitinsku kiselinu.

Vrlo zgodno za namakanje lanenih sjemenki s marginom. Za skladištenje se suše u pećnici s odškrinutim vratima na minimalnoj temperaturi.

Koliko dugo namakati laneno sjeme?

Različite vrste sjemenki, orašastih plodova i mahunarki imaju različita vremena namakanja. Na primjer, bademi i lješnjaci mogu se sigurno ostaviti u vodi preko noći, odnosno svih 8-12 sati. Laneno sjeme je u tom pogledu najnepretencioznije - za povećanje njegove probavljivosti dovoljno je pola sata namakanja.

Prednosti dodataka prehrani

Laneno sjeme ima opće ljekovito djelovanje na organizam. Njegove dobrobiti su zbog njegove nutritivne vrijednosti, blagog laksativnog i protuupalnog djelovanja. 100 g proizvoda sadrži 1,64 mg vitamina B1, 392 mg magnezija, 20 g dijetalnih vlakana, 22.813 g Omega-3 i 5,91 g Omega-6 masnih kiselina, što vam omogućuje da u potpunosti nadoknadite dnevnu potrebu. Sjemenke su bogate vitaminima B5 i B9, kalcijem, fosforom, željezom, cinkom, bakrom, manganom.

Sjemenke lana se preporučuju uključiti u prehranu u zdravstvene svrhe:

  • jačanje imuniteta;
  • poboljšanje probave;
  • normalizacija rada crijeva u slučaju zatvora,
  • jačanje kose;
  • lijepa boja kože;
  • pravilan metabolizam i mršavljenje;
  • smanjenje otoka;
  • uklonite sindrom suhog oka, suhu kožu;
  • jačanje živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Sjemenke lana se uzimaju u strogo ograničenim količinama - ne više od 2 žlice dnevno. Inače će dodatak prehrani izazvati proljev. Kod nadutosti i nadutosti, dnevna norma sjemenki se smanjuje na 1 žličicu.

Nedvojbeno je zdravije koristiti lan prethodno namočen u vodi pola sata. Jednostavna manipulacija pomaže riješiti se fitinske kiseline i time poboljšati apsorpciju vitamina i minerala. No, pošteno radi, napominjemo: fitinska kiselina nije toliko štetna. Studije provedene 80-90-ih godina prošlog stoljeća pokazale su da ima antioksidativna, protuupalna i antikancerogena svojstva, smanjuje rizik od srčanih bolesti i bubrežnih kamenaca. Norma je 400-800 mg fitinske kiseline dnevno. Ispostavilo se da je nemoguće nedvosmisleno preporučiti samo namočene sjemenke za konzumaciju. Ispravno ih je jesti i ovako i onako. Počnite od željenog učinka i jedite lanene sjemenke s koristima!

Kategorija:

Savjet