Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Daske za rezanje jedan su od najpotrebnijih predmeta u svakoj, pa i najskromnijoj kuhinji. S vremenom se izgrebu, začepe česticama hrane, vlaknima maramica za pranje i postanu opasni za zdravlje ukućana. Stoga je potrebno promijeniti daske za rezanje. Koliko često? Specijalisti i kuhari - najmanje jednom godišnje. To zahtijevaju sanitarni i higijenski standardi. Domaćice koje redovito kuhaju trebale bi se držati otprilike istih rokova.
Broj ploča
Jednom godišnje dovoljno je promijeniti ploče, ako ih je više barem 3-4 komada:
- za meso;
- riba;
- kruh;
- hrana koja se jede sirova.
Logično je da što se manje koristi svaka pojedinačna ploča, to je duže upotrebljiva. Ako ima jednu ili dvije daske, ona se što prije začepi prljavštinom i postane dom patogenih bakterija, koje vrlo lako dobijem na hrani.
Materijali za ploče
Također je važno uzeti u obzir mekoću daske. Što je veći, površina se lakše oštećuje i brže se puni česticama.
Najpopularniji materijali za daske za rezanje:
- drvo,
- plastika,
- čaša.
Drveno
Drvo je najčešći i, reklo bi se, klasičan materijal za izradu dasaka za rezanje.Ali i najčešće kritiziran zbog nehigijene. Ovdje vrijedi objasniti: sve ovisi o vrsti stabla. Bor, breza i druge mekane ploče su najjeftinije i brzo gube izgled i pogodnost za rad.
Ako uzmete kvalitetnu dasku, od npr. hrasta ili bukve, trajat će vam puno radno vrijeme.
Važno
Časopis Miss Clean snažno ne preporučuje namakanje drvenih dasaka za rezanje ili čak njihovo ostavljanje u sudoperu. Drvo je porozan materijal sklon bubrenju. Kad se osuši, u njemu se neizbježno pojavljuju mikropukotine u kojima se bakterije jako rado talože i zaglave.
Briga o ploči. Najbolje je odmah nakon upotrebe nožem ostrugati gornji sloj drva, zatim dobro isprati deterdžentom i nakon polivanja kipućom vodom osušiti ručnikom ili salvetom.
Plastika
Razvojem moderne tehnologije, plastične daske za rezanje čvrsto su ušle u upotrebu. Relativno su jeftini, a izbor im je vrlo velik i raznolik. Bolje je promijeniti takvu ploču čim njezina površina prestane biti glatka i "istrošena" . Dobar na plastici - uvijek se primijeti.
Također treba biti oprezan pri odabiru jeftinih plastičnih ploča. Budući da neki mogu biti obrađeni ili napravljeni s otrovnim kemikalijama koje su opasne po zdravlje. Naravno, to se ne može sa sigurnošću znati, ali možete igrati na sigurno i ne kupiti najjeftinije od njih.
Staklo
Najizdržljivije i najhigijenskije daske za rezanje su staklene. Iako se takva ploča može mijenjati puno rjeđe od prethodne dvije vrste, staklo ima vrlo specifične karakteristike. Najnezgodniji od njih - prilično je sklizak.Druga ne baš ugodna karakteristika je zvuk iz kontakta noža i površine daske. I treće - noževi se brže tupe.
Kako produljiti vijek trajanja
Kako dezinficirati daske da ostanu svježe još malo:
- Utrljajte mineralnim uljem i/ili voskom Glavna stvar, savjet se odnosi na drvene ploče. Ova metoda pomoći će izbjeći upijanje mirisa u površinu i spriječiti njeno isušivanje. Važno je zapamtiti da je nužno koristiti mineralno ulje, a nikako biljno ili tehničko ulje. Vazelin je savršen za ove svrhe.
- Tretirati dezinfekcijskim sredstvima. Da biste produljili vijek trajanja daske za rezanje, vrijedi je povremeno dezinficirati.
Dezinfekcija se vrši posebnim sredstvima:
- slaba otopina klora;
- hidrogen peroksid;
- klorheksidin.
Ako kemija nije poželjna, onda improviziranim kućnim lijekovima:
- limun;
- octena kiselina;
- soda;
- sol.
Kvalitetne, čvrste daske, pod uvjetom da ih ima najmanje tri u kuhinji, idealno je zamijeniti jednom godišnje. Ako se daska za rezanje koristi rijetko, lako će trajati dvije godine ili čak i duže. U svakom slučaju, nakon svake uporabe potrebno ju je oprati proizvodom, prvo spužvom, zatim četkom, te povremeno dezinficirati. Tada će posuđe uvijek izgledati dobro i ostati sigurno za zdravlje.