- Je li vrijedno čišćenja ove ribe?
- Kako je lakše čistiti riječni usječak
- Očistite kože
- Značajke čišćenja usjeka
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Šalica je jednako ukusna u kuhanom, prženom, dimljenom i slanom obliku. Ali kako brzo očistiti ružičaste ljuske kako ne biste ozlijedili krv ruku oštrim, poput igala, peraja i ne posvuda čitavu kuhinju s ljestvicama? Ovo nije jednostavna stvar, ali i dalje se možete uspješno nositi s njom, ako imate neku vještinu.
Je li vrijedno čišćenja ove ribe?
Za kuhanje nekih jela usjek stvarno ne može čistiti. I to se tiče ne samo suhe ribe. Za pripremu vruće pušene šume, uopće nije potrebno osloboditi ga jakih ljestvica i unutarnjih organa, dobro isprati i protrljati ga solom. Ispada nevjerojatno ukusno i sočno meso. Na sličan način, možete učiniti ako riba peku na roštilju ili na roštilju.
Nije potrebno čišćenje malih grmlja, ako će se koristiti za prvu pločicu u dvostrukom uhu. U svakom slučaju, juhu treba isušiti, a cijelu ribu treba izbaciti. Zanimljivo je da je uho dobiveno u ovom slučaju mnogo je ukusnije. I svinje i guza trebaju biti uklonjeni. Ali u ovom slučaju možete brzo i brzo isprati ribu.
Na sjeveru, ribari kuhaju uši od nečistog, a ne izbuljenog šuga, i kažu da je samo takvo uho ukusno. No, svi stanovnici srednje trake neće riskirati jesti takvo jelo.
Kako je lakše čistiti riječni usječak
Ako namjeravate pržiti ovu ribu u tavu ili kuhati, onda će ga morati očistiti.
Odavno se uočava da je svježe uhvaćena riječna šuga lakše čistiti. Ali ne sve obitelji imaju ribare. Dakle, riba se obično kupuje na tržištu ili u trgovini. I svaki put kada se postavlja pitanje: kako brzo čistiti grglju kako ne bi namočio cijelu kuhinju malim ljuskama, a ne da ozlijedi ruke s oštrim šiljcima?
To se može učiniti ako znate malo svakodnevne trikove:
- Da bi riba bila lakša za držanje, možete nositi radne rukavice. To se obavlja samo tijekom čišćenja, neugodan je gubitak ribe u rukavicama.
- Čvrsto pritisnite štipaljku repu na ploču za rezanje i snažno (sve dok se škripanje) ne povuče preko glave. Nakon takvog postupka lakše će se riješiti ribljih vaga.
- Prije čišćenja s oštrim škarama odrezali smo peraje, što će spasiti ruke od bolnih bušenja.
- Da bi se laka mogla lako ukloniti, šiljak se naizmjenično dijagonalno očisti od trbuha prema leđima, a tek tada od repa do glave (kao što se obično radi s drugim ribama). U tom slučaju riba mora biti držana za rep i čišćena vrškom oštrog i izdržljivog noža ili posebnog uređaja.
- Ako vrijeme traje, a zatim kako biste olakšali posao, možete koristiti "baka metoda" - napunite ribu soli i ostavite noć. Do jutra, vage i koža će malo omekšati, a perches se mogu brzo očistiti.
- Ako se svježa riba nakratko stavlja u zamrzivač, lakše će se očistiti.
- Možete brzo očistiti ručicu, ako se prelijte s kipućom vodom ili nekoliko trenutaka, umočen u kipuću vodu, držeći rep. Ova metoda je nešto rizična, jer ako je riba lagano pretjerana u toploj vodi, vage će biti uklonjene zajedno s kožom.
- Da biste lako i brzo očistili ribu, bolje je koristiti posebne alate. "Čistači" raznih dizajna prodaju se u trgovinama hardvera. Neki su obrtnici iz vlastitih kapa pivskih bočica ili starih kuhinjskih rešetki, a za perches, bolje je kupiti pribor s posudom za skupljanje vage.
- Vage se neće širiti po sobi ako očistite ribu, potpuno ga uranjate u spremnik s vodom ili pod vodom. Neke se domaćice prilagođavaju za čišćenje ručice, ruku i ribe u plastičnoj vrećici.
Očistite kože
Kako bi kuhali nadjev ili komadi ribe u tijesto, koža nije potrebna. U ovom slučaju, pitanje je: kako očistiti šuga? - riješeno je vrlo jednostavno. Bez kože i vage. Sa svježom ribom, koža je vrlo lako uklonjena "čarapa". To se radi kako slijedi:
- Provesti rezove duž leđne peraje na obje strane;
- Izvucite leđnu peraju;
- Iscijedite kožu blizu glave;
- Povucite kožu od gornjeg dijela natrag do repa. Za praktičnost, možete koristiti kliješta;
- Odvojite glavu i gutajte trupla.
S određenom vještinom, možete brzo očistiti nekoliko kilograma korita rijeke bez premazivanja kuhinje.
No taj se rad može olakšati. Koža će biti uklonjena mnogo lakše ako udahnete grglju nekoliko sekundi u kipućoj vodi, držeći rep. Ribu je također lako čistiti, ako ga malo isparite i izvadite iz hladnjaka, odmah skinite kožu.
Kod odvajanja fileta ne bacajte glave, peraje i grebene. Posve je moguće koristiti za kuhanje na prvoj ploči za dvostruku juhu ili juhu za kuhanje ribe solyanka.
Značajke čišćenja usjeka
Glavne metode uklanjanja ljestvice od morskog basa ne razlikuju se od čišćenja rijeke. Također se može koristiti s kipućom vodom ili umočen u vruću vodu, ili prekriveno grubom soli preko noći. Zatim će biti lakše čistiti ovu ribu.
No bass je jedan neugodan lik: oštri vrhovi na perajama opremljeni su otrovnim žlijezdama. Takve injekcije ne liječe se dulje vrijeme i puno boli. Stoga, prije nego što počnete čistiti, trebali biste nositi rukavice i odrezati peraje s oštrim škarama.
Kada gutanje ribe treba biti oprezan. Neželjeno je oštetiti žučnjak, jer žuč daje ribu neugodan gorak okus. Ali ako se to dogodilo - ne biste trebali paničariti. Stavite žuči na meso (odmah je vidljivo na žućkastoj sjeni), trebalo bi obilno posuti solom, a zatim odmah ostruiti nožem uz tanki sloj mesa.
U grliću, unutrašnjost trbuha prekriven je crnim filmovima koji se moraju skinuti. Oni također daju gotovoj ribi gorak okus.
Slijedeći ove jednostavne savjete i stjecanje određenih vještina, možete se brzo nositi s čišćenjem usjek, dok ne trošite toliko truda. I kuhanje ove ukusne ribe neće biti teret.
https://www.youtube.com/embed/Fzpj0FVncT
Pročitajte članak o bržem čišćenju buzza.