Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Lonac je vrsta kuhinjskog pribora bez kojeg je teško zamisliti kuhanje. Svakako će biti potreban svim domaćicama, jer su mogućnosti njegove upotrebe neograničene. Ali kako odabrati tavu, jer postoji mnogo različitih opcija u trgovinama? Informacije u nastavku pomoći će vam u tome.

Kvaliteta jela i lakoća pripreme na mnogo načina ovisi o pravilnom odabiru tave.

Za koje svrhe ti treba tava

Kuhinja je mjesto u stanu ili kući gdje uvijek lebdi miris ukusne hrane. Bez lonca nemoguće je kuhati kašu, juhu i druga zdrava jela. Koristi se za kuhanje povrća, žitarica, dinstanje mesa i drugih identičnih sastojaka. S pravim pristupom, tava se uz pomoć cjedila pretvara u udoban dvostruki kotao. U velikoj posudi domaćice mogu kuhati okruglice, raviole, okruglice i okruglice. Takvi se proizvodi od tijesta neće lijepiti jedni za druge. Nakon obroka, ova vrsta posuđa koristi se za spremanje hrane u hladnjak.

Vrste tava

Na tržištu kuhinjskog pribora možete pronaći ogroman broj vrsta lonaca. Stoga je vrlo često vrlo teško odabrati potrebna jela. Prije svega, preporučujemo da obratite pozornost na klasifikaciju prema načelu rada i namjeni.Dijele se uglavnom na ekspres lonce, parne kotlove, klasične lonce i kotlove. Postoje i druge podjele na lonce za posebne namjene, ali one nisu toliko tražene kao gore navedene. Zaustavimo se detaljnije o svakoj opciji.

Sada je izbor lonaca toliko raznolik da moderne domaćice ne brinu gdje će ih nabaviti, već kako napraviti pravi izbor.

Kazan

Kotao ili kotao koriste se za kuhanje istočnjačkih jela, na primjer, za pilav. Ovo posuđe karakteriziraju debele stijenke. Potrebno je odabrati ovu vrstu tave, uzimajući u obzir sorte dna. Okruglo dno služi za kuhanje na otvorenoj vatri u ognjištu.

Ako se koristi samo štednjak, preporučuje se dati prednost ravnoj, stabilnoj površini.

Pan

Ovaj tip će izgledati kao tradicionalna duboka posuda s okruglim dizajnom.Klasične tave opremljene su malim ručkama, koje su predstavljene u obliku petlje. Namjena takvog posuđa je pirjanje i kuhanje hrane. Izrađen je od raznih materijala, ima različite dizajne.

Odabir se temelji isključivo na preferencijama domaćice.

Parobrod

Naziv govori sam za sebe - posuda se koristi za kuhanje raznih jela kuhanih na pari. Ovu vrstu posuđa predstavlja nekoliko komponenti koje se postavljaju jedna na drugu. Na samom dnu je posuda namijenjena skupljanju masnoće i viška tekućine, gornje su za kuhanje.

Odabir odgovarajuće opcije temelji se na mnogim faktorima.

VAŽNO! Tijekom kuhanja u dvostrukom kotlu čuvaju se sve korisne tvari, vitamini i elementi u tragovima. Također se može koristiti za podgrijavanje ili odmrzavanje sastojaka.

Koji su materijali za saksije

Mnoge domaćice prije kupnje posuđa postavljaju sasvim prirodno pitanje: koju tavu je bolje kupiti - emajliranu ili nehrđajuću. Uzimajući u obzir materijal izrade, posuđe za kuhanje podijeljeno je u nekoliko vrsta: čelik, keramika, aluminij, lijevano željezo, staklo otporno na toplinu, silikon. Sve gore navedene opcije imaju svoje prednosti i nedostatke. Zaustavimo se detaljnije o popularnim opcijama.

aluminij

Aluminijsko posuđe vrlo je popularno kod modernih kuhara. Proizvodi su namijenjeni za kuhanje, pirjanje, prženje i kuhanje na pari. Takvi modeli proizvoda predstavljeni su u trgovinama u različitim izvedbama. Moguće je birati prema debljini stijenki i dna, potrebnim potrošačkim funkcijama, dizajnu.

Ako je aluminijski proizvod presvučen kamenom ili legurom željeza, tada neće ispuštati otrovne tvari u hranu.

Posuđe od tankog aluminijskog lima bez dodatnog zaštitnog sloja reagira na slane, lužnate proizvode, kao i na kiseline. Zbog toga se ne mogu koristiti za kuhanje složene hrane. Ovakvi lonci idealni su za kuhanje vode, kuhanje jaja, jednostavnog povrća (krumpir, mrkva), tjestenine, okruglica i okruglica. Proizvođač ne preporuča čuvanje kuhane hrane u njima.

Posuđe od izdržljive legure kvalitete 5 može se koristiti za prženje hrane. Karakterizira ga debelo dno i zidovi, stoga se može koristiti za kuhanje gulaša, pilava, gulaša. U većini slučajeva posuđe je dodatno presvučeno neljepljivim premazom koji štiti hranu od oksidacije materijala.

Lijevano željezo

Lijevano željezo se od davnina koristi za kuhanje na razne načine, kao što su prženje, pirjanje, pirjanje i pečenje. Posuda od lijevanog željeza koristi se u pećnici, ruskoj pećnici, na pločama za kuhanje.Jedini uvjet za takve metode je nepostojanje nestabilnog poklopca i otpornosti na povišene temperature.

Kvalitetno lijevano željezo ima poroznu površinu, ako je glatka, bolje je potražiti drugu opciju.

Materijal ima prirodnu sposobnost neprianjanja. Takve se funkcije pojavljuju nakon što se pore lijevanog željeza napune masnoćom. Stoga je prije prvog kuhanja potrebno pravilno pripremiti tavu: dobro je namazati slojem masti. Također ćete morati učiniti nakon svakog pranja posuđa.

Značajan nedostatak proizvoda od lijevanog željeza je njihova težina. Uzimajući u obzir vlastitu težinu i hranu, čak i mala posuda može biti teža od 5-6 kilograma. Takvi parametri ne pridonose njegovoj udobnoj svakodnevnoj uporabi. Drugi važan čimbenik je rizik od stvaranja hrđe ako ostaci hrane ostanu u proizvodima bez dodatnog zaštitnog sloja. Stoga se lijevano željezo ne koristi za kiseljenje, soljenje, mariniranje i čuvanje hrane.

Staklo

Za proizvodnju ovakvih tava proizvođač koristi staklo otporno na toplinu. Takva su jela svoju popularnost stekla pojavom mikrovalnih pećnica. Isprva su se koristili isključivo za grijanje i kuhanje u mikrovalnim pećnicama, a danas ih domaćice koriste za pećnice, ploče za kuhanje.

Ne smiju se vidjeti mjehurići zraka, inače bi posuda mogla prsnuti kada se zagrije.

Materijal je izdržljiv, posebno kada je izložen visokim temperaturama. Stakleno posuđe također se može koristiti na plinskom štednjaku, ali uz korištenje posebnog raspršivača plamena. Indukcijska kuhala, nažalost, nisu dizajnirana za korištenje ovih vrsta posuda.

Staklo otporno na toplinu dijeli se prema namjeni i dizajnerskim značajkama. Staklena posuda je otporna na kiseline i lužine.Stoga se može koristiti za mariniranje ribe i mesa. Često se koristi za pečenje kolača, muffina, pita. Nakon pranja na njoj ne ostaje miris hrane.

Nehrđajući čelik

Lonac od nehrđajućeg čelika privlači poglede svojim plemenitim sjajem, svestranošću, praktičnošću. Mogu kuhati gotovo svaku hranu i na mnogo načina.

Materijal ne oksidira, postojan je, ne boji se vlage, mehaničkih i temperaturnih utjecaja.

Potrebno je odabrati proizvode od nehrđajućeg čelika s donje strane.

  • Za pirjanje i prženje potrebna vam je posuda s dnom debljim od 4 milimetra.
  • Zadebljane površine mogu pravilno rasporediti toplinu, zaštititi hranu od zagorijevanja.

Posebno za ovu vrstu posuđa razvijena su dna za kapsule. Sastoje se od para komponenti od kojih je svaka predstavljena drugom vrstom metala.

Što su dno i stijenke deblji, to je ravnomjernije grijanje: dvostruko ili trostruko dno je izvrsno rješenje.

Skladištenje topline koristi bakrene ili aluminijske dijelove.

Kako bi se povećala čvrstoća strukture, dodan je sloj ugljičnog čelika. Ovaj pristup vam omogućuje pravilnu raspodjelu topline po površini, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.

Jednako važan faktor je debljina stijenke.

  • Najoptimalniji parametar za kuhanje sastojaka je najmanje 0,5 cm.
  • Za juhe i variva - više od 1 mm.

Vrste neljepljivog premaza

Kako bi produžio životni vijek, proizvođač nanosi poseban zaštitni sloj na unutrašnjost spremnika. Neprianjajući premaz štiti hranu od zagorevanja, a tavu od gubitka prvobitne funkcije i izgleda.Posuđe bez takve površine polako se zagrijava na potrebnu temperaturu, ali je sposobno dugo zadržati toplinu. U većini slučajeva kuhinjsko posuđe opremljeno je teflonskim, keramičkim, mramornim i emajliranim neprijanjajućim premazima. Mramorni sloj doprinosi značajnom povećanju troškova proizvoda, jer nisu toliko popularni kao ostale tri vrste. O njima ćemo detaljnije govoriti u nastavku.

Prije kupnje, svaku tavu treba pažljivo pregledati: ne bi trebalo biti nikakvih čipova, ogrebotina, deformacija.

Keramika

Keramička površina u posudama osigurava da se toplina ravnomjerno rasporedi po posudi kako bi hrana bila pravilno kuhana. Keramika se odlikuje čvrstoćom, ali je osjetljiva na dulji kontakt s vodom i promjene temperature. Uz nepravilnu njegu i rad mogu nastati mikropukotine.

Zabranjeno je čuvati juhe i boršč u takvim jelima.

teflon

Ova vrsta premaza smatra se praktičnom i relevantnom za moderne kuhare. Najčešće je debljina zaštitnog sloja oko tri milimetra. Nedostatak premaza je nedostatak otpornosti na mehanička oštećenja. Ogrebotine, strugotine i pukotine nepovoljno utječu na neprianjajuće djelovanje sloja. Tave obložene teflonom ne koriste metalne dodatke. Kuhanje hrane na visokim temperaturama može osloboditi otrovne sastojke.

Destinacija - prženje, pirjanje i kuhanje hrane na niskim temperaturama.

emajlirano

Emajl i posuđe s njegovim premazom zahtijevaju posebnu njegu i pažljivo rukovanje.

  • Zabranjeno je koristiti tvrde četke, abrazivna sredstva u procesu pranja lonaca.
  • Također se ne preporučuje korištenje emuliranog posuđa za kuhanje na visokim temperaturama. To može uzrokovati pucanje neljepljivog sloja i koroziju.

Emajlirani sloj minimizira kontakt hrane s čeličnom bazom, čime se sprječava da štetne komponente i produkti oksidacije uđu u hranu.

Takva se površina nanosi na lijevano željezo i čelik, izuzetno rijetko - aluminijske proizvode.

Dimenzije i volumen

Veličina lonca igra važnu ulogu u izboru. Danas proizvođači nude izbor jela iz sljedećih kategorija:

  • mali (zapremina unutar 0,5-0,8 litara);
  • srednje (raspon 1,5-2,5L);
  • veliko. Mogu primiti do 20 litara tekućine.

Veličina lonca određena je brojem članova obitelji.

Posebno su popularne tave zapremine do tri litre. Koriste se za svakodnevno kuhanje mesa, peradi, povrća. Kapacitet od 3-4 litre najčešće se koristi za pripremu priloga, prvih jela. Ako se obitelj sastoji od velikog broja ljudi, preporuča se razmotriti posuđe kapaciteta od 5 do 6 litara.

Standardni promjer se mjeri na vanjskim rubovima. U većini slučajeva preferiraju se tave veličine 10-30 centimetara.

Obilježja oblika i dna

Potrebno je odabrati takve proizvode za kuhinju, uzimajući u obzir svrhu i sklonosti domaćice. Oblik tava najčešće je predstavljen krugom, ali postoje i kvadratne i ovalne duguljaste varijante. Četvrtaste posude idealne su za pečenje, ovalne - za dinstanje peradi, mesa, a okrugle - za pirjanje jela od povrća, mesnih okruglica, mesnih okruglica.

Stručnjaci preporučuju odabir tava s debelim dnom i zadebljanim stijenkama.

Za prženje sastojaka potrebno je odabrati model s dnom čija će debljina biti oko 4 centimetra. Na taj način možete izbjeći zagorijevanje sastojaka na posudi.

Po vrsti ploče

Danas je na tržištu kućanskih aparata predstavljen širok izbor štednjaka. Neki modeli rade na plin, drugi su spojeni na napajanje. Stoga, u procesu odabira tava, lonaca, ova se činjenica mora uzeti u obzir. Nisu sve vrste posuđa prikladne za kuhanje na indukcijskim pločama.

Za plinski štednjak

Plinske vrste ne zahtijevaju dugotrajan odabir posude. Za ovu nepretencioznu površinu morate kupiti posuđe s ravnim dnom, ostali parametri odabiru se prema željama kuhara.

Preporučljivo je koristiti posuđe s centričnim utorima na vanjskoj strani dna: oni povećavaju grijanu površinu, ubrzavajući proces kuhanja.

Za uvođenje

Ova vrsta štednjaka zahtijeva posebno posuđe. Indukcijske posude opremljene su profilnom pločom. Ona zatvara petlju. Danas možete kupiti i poseban adapter koji se instalira na štednjak. Ovaj dodatak otvara beskrajne mogućnosti za kupnju jedinstvenih lonaca ili lonaca neobičnog dizajna.

Na ovoj vrsti štednjaka možete kuhati samo u posudama s debelim čeličnim dnom s feromagnetskim premazom.

Različiti poklopci i ručke

Ispravan poklopac čini zatvorenu posudu. To vam omogućuje značajno smanjenje vremena kuhanja, kako biste izbjegli isparavanje tekućine. Stoga oblik i veličina pribora moraju u potpunosti odgovarati kuhinjskom priboru. U većini slučajeva poklopci su izrađeni od stakla, čelika, lijevanog željeza, keramike, drva. Ekološki najprihvatljiviji i najbezopasniji su drveni.

Prilikom kupnje lonca važno je pregledati ručke: pažnja na ovaj naizgled beznačajan detalj isplatit će se jednostavnošću korištenja lonca.

Moderni modeli posuđa nude praktičnu opciju - uklonjive ručke. To posebno vrijedi za domaćice koje koriste jednu posudu za pećnicu i ploču za kuhanje. Najrelevantniji materijali za ručke su metal, lijevano željezo, keramika i bakelit.

Koja je prosječna cijena kvalitetnih lonaca

Cijena posuđa ovisi o brendu koji ga je izbacio. U većini slučajeva, dobra i kvalitetna tava prodaje se po cijeni od 1500 rubalja. Komplet od nekoliko komponenti može se kupiti za 20.000-50.000 rubalja, ovisno o broju posuđa.

Kako odabrati bezopasnu i sigurnu tavu za kuhinju

Gotovo svaka žena razmišlja o tome koje se posude smatraju najboljima i najbezazlenijima.Materijali koji ne ispuštaju štetne tvari kada su izloženi visokim temperaturama smatraju se sigurnima. Najoptimalnije opcije su lijevano željezo, staklo, nehrđajući čelik s posebnim premazom protiv lijepljenja. Ispravna uporaba i skladištenje mogu dugo vremena održati sjajan, funkcionalan i siguran spremnik.

Ručke mogu biti izrađene od istog materijala kao i sam lonac.

Koje posude trebate u kuhinji

Svaka kuhinja treba imati set posuđa koji se sastoji od lonaca različitih veličina. Velika posuda zapremnine oko 5 litara besprijekorno se koristi za kuhanje juha, kompota. Za pripremu prvog i drugog jela za obitelj od 3-4 kućanstva u prosjeku se potroši 4 litre.

Poželjno je imati nekoliko takvih varijanti kako biste mogli kuhati i spremati različitu hranu u isto vrijeme.

Lonci debelih stijenki od 1-2 litre idealni su za pripremu kašica. U njima se toplina ravnomjerno raspoređuje, a žitarice ne izgaraju na površini posude. Koriste se i za priloge, kuhana jaja. Ljubitelji istočnjačke hrane trebali bi razmisliti o kupnji kotla. U privatnoj kući, veliki kapacitet od 10 litara također će biti relevantan za izradu džemova, konzervi, lecho.

Mogu li lonce koristiti u mikrovalnoj pećnici i prati u perilici posuđa

Nisu svi materijali prikladni za upotrebu u mikrovalnim pećnicama i perilicama posuđa. Za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici moguće je koristiti staklene posude.

Otporne su na zračenje, stoga se ne deformiraju.

Ako stan ima perilicu posuđa, preporučujemo da prednost date posudama od nehrđajućeg čelika, stakla otpornog na toplinu, keramike. Zabranjeno je pranje proizvoda od lijevanog željeza i aluminija na ovaj način jer ne podnose djelovanje agresivnih abraziva.

Korisni savjeti za kuhanje u loncu i njegovanje

Savjeti za njegu kuhinje uključuju:

    Čelično posuđe ne voli slane otopine, stoga jednostavno obrišite sve strane posude nakon pranja kako biste uklonili sol;
  1. Koristite drveni i silikonski pribor na neljepljivim površinama. Nisu u stanju deformirati sloj;
  2. Keramika se čisti isključivo ručno bez abrazivnih deterdženata;
  3. Aluminijske posude ne smiju se čistiti četkom ili četkom;
  4. Ocat, kore jabuke i krumpira koriste se za vraćanje sjaja aluminijskom loncu. Takve komponente moraju se prokuhati u posuđu koje treba očistiti;
  5. Crnilo na aluminiju možete ukloniti sirutkom ili kiselim krastavcem. Tekućina mora odstajati u posudi tri sata;
  6. Staklo i lijevano željezo mogu se očistiti narodnim metodama. Za to koristite litru tekućine iz slavine i žličicu octa, kao i običnu sol;
  7. Nakon svakog pranja uklonite ostatke tekućine mekim ručnikom;
  8. Proizvodi od keramike i stakla čuvaju se odvojeno od ostalih vrsta posuđa;
  9. Prije upotrebe emajlirani lonac mora se temperirati. To će zaštititi površinu od pukotina. Za to se koristi obična voda i sol (dvije žlice soli po litri tekućine). Smjesa se dovede do vrenja;
  10. Nikada ne dodajte hladnu tekućinu u zagrijanu posudu. Budući da će ovo popucati caklinu.

Pažljivo skladištenje i rad omogućit će vam da uživate u funkcijama posuđa dugo vremena.

Ljestvica najboljih proizvođača lonaca

U procesu odabira kuhinjskog pribora preporuča se obratiti pozornost na kvalitetu i marku proizvođača. Takve tvrtke već su dugo prisutne na tržištu, stoga su se dokazale isključivo s dobre strane.Ocjena proizvođača najboljih tava uključuje Berghoff (Belgija), Lessner (Velika Britanija), Rondell (Njemačka), Tefal (Francuska). Popularni su i Bekker, Taller, Vitess, Frubest i JARKO.

Vjek trajanja kvalitetnog lonca računa se u godinama, stoga ne biste trebali štedjeti na ovom često korištenom posuđu.

Ovi brendovi nude veliki izbor posuđa za kuhanje. Mogu pronaći univerzalne posude za sve vrste štednjaka, jedinstvene modele, uzimajući u obzir dizajn, materijal proizvodnje, prisutnost dodatnih dodataka.

Odabir lonca za ponijeti kući odgovoran je proces koji ne voli žuriti.

Gore navedene informacije pomoći će vam da odaberete pravo posuđe za kvalitetno obavljanje funkcija bez gubitka izvornog izgleda.

VIDEO: Kako odabrati prave tave za kuhinju.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Posuđe