Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Wok je svestrani alat za kuhanje koji se generacijama koristi u azijskim zemljama. Uz njegovu pomoć možete napraviti bilo koje jelo u najkraćem mogućem roku. Kuhanje nikada nije bilo tako ugodno, brzo i ukusno.

Wok tava - tradicionalno kinesko posuđe s okruglim dnom i širokim rubovima.

Ovo jelo omogućit će vam realizaciju svih vaših najsmjelijih eksperimenata. Ako ste ljubitelj istočnjačkih jela, onda svakako trebate isprobati mogućnosti ovakvog jedinstvenog izuma

Čemu služi wok tava i što trebate znati o njoj

Pokušajmo otkriti što je wok. Jednostavno rečeno, ovo je jedno od najpopularnijih posuđa za kuhanje u azijskim zemljama. Po obliku izgleda kao kotao. Također ima tanke stijenke. Ova značajka vam omogućuje ravnomjerno zagrijavanje svakog dijela posuđa, čime se hrana trenutno kuha. Ova značajka se koristi u objektima brze hrane.

Dno takve posude je napravljeno u obliku polukugle, tako da ne može stajati točno na površini peći. Zbog toga su stvoreni posebni prilagođeni kalupi s ravnim dnom kako bi se osigurala potrebna razina stabilnosti.

Pogrešno je ovu vrstu jela zvati samo tava, više je kao wok tava.

Wok je svestrano posuđe koje gotovo u potpunosti može zamijeniti većinu modernog kuhinjskog pribora. Ovako pripremljena jela odlikuju se posebnim okusom i izgledom.Među značajkama jela pripremljenih u takvoj posudi treba istaknuti sljedeće:

  • mala količina masnoće - jedna žlica suncokretovog ulja dovoljna je za kuhanje, što omogućuje kuhanje hrane na pari, eliminirajući nepotrebne kalorije;
  • prednost - hrana se kuha na pari velikom brzinom, tako da jelo nema vremena izgubiti svoja korisna svojstva, kao što se događa tijekom prženja ili kuhanja;
  • izuzetan okus - sva jela karakterizira pikantna aroma i ugodan okus u usporedbi s tradicionalnim metodama kuhanja.

Multifunkcionalni i svestrani wok postaje sve popularniji, posebno među ljubiteljima istočnjačke kuhinje.

Obratite pozornost! Kuhari su čak osmislili poseban način kuhanja u wok tavama, koji uključuje prženje i stalno miješanje.

Postoje posebne vrste posuđa za vatru i plinske štednjake. Omogućuju vam kuhanje raznih jela - od povrća do mesa ili ribe. U ovom slučaju, trebali biste pažljivo odabrati takva jela kako ne biste naletjeli na krivotvorinu. Sada je jasno čemu služi wok tava. Trebali biste razumjeti nijanse odabira takvog jela.

Što znači Wok

Wok je posebna tava koja se u zemljama Istoka koristi već dvije tisuće godina. U davna vremena seljaci su kuhali na otvorenoj vatri. Posuda s tankim stijenkama omogućila je značajno ubrzanje procesa kuhanja. Sada je ova tradicija otišla daleko izvan moderne Kine i drugih azijskih zemalja.

Kao odgovor na potražnju pojavila se ponuda - wokovi u svoj svojoj raznolikosti sve se češće pojavljuju na policama tržnica posuđa.

Obratite pozornost! Na tržištu su uobičajeni modeli s ravnim dnom. Pogodni su za korištenje na indukcijskim kuhalima, pećnicama, otvorenim vatrama.

Prednosti i mane kineskih wok tava

Azijski lonac za kuhanje karakteriziraju takve vrline.

    Brzina obrade proizvoda. Zbog konveksnog oblika dna i tankih stijenki toplina se ravnomjerno raspoređuje po površini. To vam omogućuje značajno povećanje brzine kuhanja i uštedu vremena.
  1. Univerzalna svojstva. Ovaj pribor se može koristiti za kuhanje raznih proizvoda - od biljne hrane do mesnih jela. Ako set uključuje i rešetku, možete kuhati svoja jela na pari.
  2. Hrana visoke kvalitete. Tijekom kuhanja ne morate koristiti puno suncokretovog ulja, što je primjer zdrave prehrane. Zahvaljujući tankim zidovima, hrana se kuha za nekoliko minuta, zadržavajući korisne elemente u tragovima. Takva jela su odlično rješenje za one koji vode zdrav stil života.
  3. Multifunkcionalnost. Unutra možete dinstati povrće ili neki drugi prilog, a meso kuhati na pari na roštilju. Značajno smanjuje troškove kuhanja. Također možete malo uštedjeti na struji ili plinu.
  4. Promjene. Ovisno o konfiguraciji i dostupnosti dodatnih funkcija, možete realizirati razne kulinarske eksperimente.

U početku je WOK tava zapravo bila samo za prženje.

Među nedostacima su sljedeći.

    Veličina. Ova tava je dosta velika pa ju je nezgodno koristiti na malim štednjacima.
  1. Olovka. Obično se nalazi neposredno iznad vatre, pa može uzrokovati opekline. Trebate biti izuzetno oprezni dok kuhate.

Raznovrsnosti wok tava

Danas na tržištu postoje različiti modeli među kojima možete odabrati onaj koji odgovara određenim funkcijama. Obično se razlikuju po dimenzijama, dostupnosti dodatne opreme, proizvodnim materijalima.

Funkcionalnost posuđa omogućila je proširenje opsega normalne uporabe.

Promjer i dimenzije ovise o tome što ćete unutra kuhati. Debljina stijenke također varira, što značajno utječe na cijenu proizvoda. Dno je također različito - može biti ravno ili konveksno ovisno o tome na kojoj ploči za kuhanje ćete koristiti posuđe.

Od kojih materijala se prave wok tave

Ova vrsta posuđa izrađena je od različitih materijala, što treba uzeti u obzir. O tome ovisi kvaliteta kuhanja, ali i trajnost proizvoda.

Ugljični čelik

Ovo je najčešća vrsta proizvoda na tržištu. Vijek trajanja obično ovisi o kvaliteti izrade i proizvođaču. Treba napomenuti takve prednosti takvog kuhinjskog pribora:

  • pogodno za razne obradne površine;
  • ima visoku brzinu zagrijavanja;
  • ima malu masu;
  • prilično dug vijek trajanja.

Čvrst, izdržljiv materijal dugo će trajati u kuhinji.

Obratite pozornost na nedostatke:

  • materijal niske kvalitete deformira se na visokim temperaturama;
  • ako je premaz loš, hrana će zagorjeti ili neće biti dovoljno pečena.

Obratite pozornost! Kada kupujete proizvod, proučite materijal za oblaganje. Vaše zdravlje izravno ovisi o njegovoj kvaliteti. Neki materijali mogu ispuštati otrovne tvari koje će vam pokvariti hranu.

Nehrđajući čelik

Ovo je jedna od najboljih opcija za kupnju, koju karakteriziraju visoke performanse:

  • otporan na koroziju;
  • ima atraktivan izgled;
  • ima dug vijek trajanja;
  • nije oštećen;
  • ne savija se niti se topi.

Glavna prednost čeličnog woka je njegov dug radni vijek.

Važno! Neki modeli nemaju neprianjajući premaz, stoga budite oprezni pri kuhanju.

Lijevano željezo

Takvi proizvodi su veliki i teški. U isto vrijeme, materijal ima sljedeće prednosti:

  • ugrijati;
  • velika brzina kuhanja;
  • ravnomjerna raspodjela topline;
  • snaga;
  • otporan na oštećenja i ogrebotine.

Bolje je uzeti deblje posude od lijevanog željeza, inače će zagrijani tanki materijal popucati od jakog udarca.

Među nedostacima treba istaknuti vjerojatnost hrđe s nepravilnom njegom. Obično se takvi proizvodi koriste za brzo kuhanje mesa ili povrća.

aluminij

Pristupačna i jednostavna opcija. Razlikuje se malom težinom i velikom brzinom kuhanja. U isto vrijeme, leguru lijevanog aluminija karakterizira sklonost deformaciji i otpornost na niske temperature.

Glavni plus je oprema s teflonskim premazom koji sprječava lijepljenje hrane.

Wok neljepljivi premaz

Kvaliteta kuhanja ovisi i o premazu. Sljedeći materijali se obično koriste.

    teflon. Ovaj premaz pruža zaštitu od lijepljenja. Kako ga ne biste oštetili, preporučuje se korištenje posebnog pribora za jelo.
  1. Granit. Karakterizira visoka čvrstoća i pouzdanost. Omogućuje brzo zagrijavanje hrane. Lako se održava.
  2. Keramika. Razlikuje se u pouzdanosti. Moguće je koristiti različite pribore za jelo. U isto vrijeme, ne biste trebali testirati snagu proizvoda temperaturom.
  3. Caklina. Izuzetno krhki premaz koji ne podnosi udarce ili promjene temperature. U isto vrijeme ima svojstva neprianjanja.
  4. Titan. Razlikuje se u visokoj sigurnosti i stabilnosti. Ima neljepljivo svojstvo, što vam omogućuje kuhanje različite hrane.

Hrana se može kuhati na jakoj vatri.

Tip oblika dna

Oblik dna utječe na neka svojstva kuhanja. Općenito, kvaliteta i brzina kuhanja se ne razlikuju.

Ispupčeni oblik

Preporuka za one koji kod kuće imaju plinski štednjak. Tradicionalno kinesko posuđe savršeno je za takve prilike. Ako imate indukcijsku ploču za kuhanje, možete kupiti poseban držač kako biste si olakšali kuhanje.

WOK tava je samo za prženje uz stalno miješanje.

Donji dio čučnja

Obično se koristi na modernim ravnim električnim ili indukcijskim pločama za kuhanje. Ovo rješenje pruža potrebnu stabilnost.

Wok dimenzije

Pri odabiru posuđa važno je paziti na promjer. Što je veći, možete skuhati više hrane. Istodobno, ne preporučuje se kupnja proizvoda koji su preveliki za svakodnevne potrebe, jer su vrlo nezgodni i zauzimaju puno prostora.

Orijentalna kuhinja u svoj svojoj raznolikosti često se kuha na otvorenoj vatri.

Ove vrste tava razlikuju se prema dimenzijama:

  • do dvadeset centimetara - porcionirano;
  • do dvadeset osam - nekoliko porcija;
  • do trideset osam - do pet porcija;
  • do pedeset - oko deset porcija.

Različite ručke za wok

Postoji nekoliko vrsta dizajna ovisno o tome kako je ručka postavljena. To utječe na primjenu proizvoda.

kantonski stil

Klasična varijanta sa dvije ručke, koja pruža mogućnost kuhanja za veće društvo. To će olakšati miješanje hrane tijekom kuhanja i posluživanje jela na stolu.

Wok podsjeća na veliki tanjur s otvorenim rubovima i dvije ručke.

Sjevernjački stil

Ovo je najprikladnija opcija za zapadnjake. Izgleda kao klasična tava. Razlikuje se u malim veličinama.

Materijali ručki tava

Ručke također mogu biti izrađene od različitih materijala. O tome ovisi jednostavnost korištenja posuđa.

Metal

Klasična verzija, pogodna za korištenje u uvjetima visoke temperature. Obično se ove ručke ne tope, pa se mogu koristiti za kuhanje u pećnici. Obično je u ovom slučaju tijelo woka također izrađeno od metala.

Oblik zdjele omogućuje vam kuhanje i u sredini i sa strane, pripremajući nekoliko jela odjednom.

Silikon

Moderan materijal koji pruža pouzdanu zaštitu od pregrijavanja. Obično se koristi kao dodatni poklopac ručke.

Plastika

Često se nalazi na ručkama i koristi se za završnu obradu ručki na mnogim proizvodima. Pristupačan materijal koji smanjuje troškove tehnologije proizvodnje tava.

Okruglo dno spriječit će potpuni kontakt s grijaćim elementom.

bakelit

Vrsta plastike. Karakterizira ga visoka čvrstoća i temperaturna stabilnost. Nije podložan fizičkim oštećenjima. Na površini nema ogrebotina. Međutim, nije preporučljivo koristiti unutar pećnica, jer bi se takva ručka mogla zapaliti.

Što je u tavi za prženje

Na tržištu postoji mnogo različitih modela koji uključuju razne dodatke. Imajte na umu da su kompleti skuplji. U ovom slučaju, najbolje je kupiti gotov komplet, jer ćete već imati sve što vam je potrebno za početak stvaranja kulinarskih remek-djela. To vam omogućuje povećanje funkcionalnosti i performansi proizvoda.

Bolje je kupiti wok sa ravnim dnom, prilagođeni su za korištenje na plinskom štednjaku.

Standardni set mora sadržavati sljedeće stavke:

  • vakuumski poklopac - omogućuje vam stvaranje uvjeta za kuhanje variva ili povrća kuhanog na pari;
  • rešetka - povećava funkcionalnost woka, omogućujući vam istovremeno kuhanje nekoliko različitih jela unutra.

Električni wok

Uz klasične modele, električni nisu posljednji. Karakterizira ih svestranost, jer ne zahtijevaju tanjur. Stoga možete koristiti uređaj čak i dok ste u pokretu, kada nemate odgovarajuću ploču za kuhanje.

Stjenke su tanje, pa se hrana kuha puno brže nego u običnom loncu.

Među pogodnostima su:

  • brzo zagrijavanje radne površine;
  • praktična fiksacija koja vam omogućuje miješanje proizvoda unutra bez problema;
  • održava toplinu dugo vremena;
  • uređaj se ne pregrijava jer postoji upravljačka ploča za podešavanje temperature;
  • postoji nekoliko različitih postavki za pojednostavljivanje procesa kuhanja za početnike.

Važno! U takvim uređajima možete kuhati različita jela. Za to postoji skup posebnih modova.

Koja je razlika između woka i lonca i obične tave

Wok je posebna posuda koja vam omogućuje brzo kuhanje hrane. Posebnost je u stalnom miješanju sastojaka, tako da vam za kuhanje ne treba puno masnoće. Takva se hrana smatra zdravijom i dijetalnijom. Posuđe je multifunkcionalno i može kuhati nekoliko jela istovremeno.

Zgodno je pržiti meso u sredini, a povrće sa strane - uz isto vrijeme kuhanja neće zagorjeti.

Korištenje lonca, tave, lonca ili woka ima i prednosti i mane. Razlika je u rezultatu kuhanja.

Kako odabrati kvalitetan wok

Pri kupnji vodite računa o sljedećim parametrima:

  • tvrtka proizvođača;
  • materijal tijela i drške;
  • premazivanje;
  • prisutnost dodatnih funkcija;
  • donji oblik;
  • promjer;
  • ručni dodatak.

Vjeruje se da se hrana pripremljena u WOK-u odlikuje okusom i prirodnošću.

Kako kuhati u woku

Za kuhanje u woku slijedite ova pravila:

  • pripremite hranu unaprijed;
  • narežite sastojke na jednake tanke kriške;
  • predgrijavanje površine;
  • koristite biljno ulje;
  • pratite redoslijed obrade hrane;
  • uvijek promiješajte jelo.

Vrijeme toplinske obrade je puno kraće, hrana zadržava više vitamina.

Profesionalna pravila održavanja woka

Da bi wok trajao duže, slijedite ove preporuke:

  • operi tavu nakon kuhanja;
  • nemojte koristiti agresivna sredstva za pranje;
  • nemojte koristiti tavu na jakoj vatri;
  • koristite preporučene aparate za miješanje.

Danas se WOK posuđe izrađuje od raznih materijala.

Ocjena najboljih modela wok tava

Na tržištu postoji mnogo različitih modela. Ispod je popis najpopularnijih među kupcima.

Neva Metal Ware

Posuđe je visoke kvalitete i bez otrovnih nečistoća u sastavu. Zadovoljava standarde kvalitete i ima svjetske standarde kvalitete.

Takvo posuđe ima malu težinu, pa se lako koristi.

TVS Mineralia

Pogodno za kuhanje bilo koje hrane na različitim grijaćim površinama. Odlikuje se praktičnošću jer se na kućištu nalazi indikator temperature.

Fissman

Kvalitetan proizvod koji sadrži samo sigurne i ekološki prihvatljive materijale. Odlikuje ga funkcionalnost, jednostavnost korištenja i atraktivan izgled.

Zapadni modeli dolaze s ravnim ili skoro ravnim dnom.

Tefal

Jedan od najpopularnijih proizvođača. Proizvod se razlikuje po svestranosti i kvaliteti. Postoji indikator temperature koji vam omogućuje kontrolu procesa kuhanja.

Rondell 114

Popularan proizvod koji koriste profesionalni kuhari. Razlikuje se u jednostavnosti i funkcionalnosti. Možete kuhati različita jela u bilo kojoj količini.

Prikladni su za korištenje na modernim indukcijskim i električnim pločama za kuhanje.

Od ostalih poznatih proizvođača ističu se Granchio, Stahlberg, Gipfel. Odlikuje ih visoka kvaliteta i povoljna izvedba.

Wok je praktično posuđe koje vam omogućuje kuhanje raznih jela za svačiji ukus. Ovo je odlično rješenje za one koji ne vole petljati oko kuhanja. Važno je odabrati kvalitetan proizvod kako bi duže trajao.

VIDEO: Kako pravilno kuhati u woku.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Posuđe