Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svaka domaćica, a još više kuharica, ima svoj izbor noževa za rezanje hrane i kuhanje. Specijalni nož za kruh, ribu, meso, povrće i ostalo.

Iskusne domaćice i profesionalni kuhari znaju koliko je dobro imati razne noževe pri ruci.

I ako sve mesne proizvode možete rezati nožem za meso, onda noževi za povrće i voće imaju ogroman broj različitih modifikacija.

Svaki od njih dizajniran je za određenu vrstu posla.

Značajke noževa za guljenje

Samo tri značajke mogu se razlikovati od cijele raznolikosti.

    Kompaktna veličina.

Skoro svi noževi za rezanje povrća i voća imaju malu oštricu - ne više od 10 cm.

Bit će vrlo nezgodno rezati malo voće velikim, glomaznim predmetom.

    Vrlo tanka i oštra oštrica.

Povrće i voće zahtijevaju malo truda, tako da su oštrice izrađene od tankog čelika za brzo kretanje i manevriranje.

Ovaj zahtjev se odnosi na gotovo sve noževe za povrće.

    Veliki broj varijanti.

Praktički za svako povrće ili voće čovječanstvo je smislilo svoj nož. Osim toga, postoji ogroman broj univerzalnih modifikacija, koje se također smatraju povrćem. Samo će praksa pomoći da se shvati njihova kvaliteta, i što je najvažnije, potreba za primjenom.

Tanka oštrica pomaže u brzom i lijepom rezanju voća.

Različiti noževi za povrće

Pokušajmo posložiti cijeli asortiman noževa za povrće u nekoliko grupa.

  • Klasični kratki nož za povrće.

Napravljen sa zakrivljenom oštricom.

Univerzalni nož za povrće i voće jednako se može koristiti za guljenje, rezanje i sjeckanje.

  • Nož za guljenje s plutajućom oštricom.

Opremljen reverzibilnom oštricom.

Ovo je njegova glavna značajka.

  • Pomoćni kuhinjski nož.

Mali kuhinjski nož pogodan kako za povrće i voće, tako i za rezanje gotovih proizvoda: mesa, ribe itd.

Tradicionalno se ručni rezač povrća izrađivao od metala.

  • Santoku.

Oštra japanska oštrica sa širokom oštricom.

Idealno za fino sjeckanje hrane.

  • Alati za rezanje jezgre ili šupljina.

Okrugle ili sužene vrste oštrica dizajnirane za uklanjanje nepotrebne jezgre s jabuka, ananasa, rajčica i više.

Samo trebate staviti jabuku na rep i pritisnuti.

  • Specijalizirane vrste noževa.

Dizajnirane isključivo za rezanje jedne ili dvije vrste povrća ili voća i potpuno su neprikladne za druge. Na primjer, za guljenje ananasa, za rezanje jabuka, za lubenicu itd.

Specijalni nož za rezanje lubenice.

Klasični kuhinjski nož za čišćenje

U doslovnom prijevodu s engleskog - nož za skidanje kože. Ima kratku, srpastu oštricu, 3 do 10 cm, izrađenu od tankog čelika ili keramike. Završava tankim oštrim vrhom poput oštrice, idealnim za piercing. Dostupan s pravilnim i nazubljenim rubovima.

Preporučljivo je uzeti nož koji ne klizi u ruci, prosječne je širine.

Plutajući nož za guljenje povrća i voća

Konfiguriran je poput britve sa širokom oštricom. Plutajuća glava sastoji se od dvije tanke i oštre oštrice postavljene paralelno jedna s drugom s oštrim rubovima prema unutra. Proizvodi se proizvode s vodoravnim, okomitim i nagnutim rasporedom plutajuće glave.

Plutajuće oštrice sa zupcima omogućuju brzo, bez ozljeda i problema čišćenje voća.

Idealno za guljenje korjenastih usjeva: krumpira, mrkve, daikona i dr.

Također, mnogi kuhari ih koriste za najtanje rezanje povrća i voća: krastavaca, tikvica, manga itd.

Dostupno i s pravilnim i nazubljenim rubovima.

Univerzalni nož

Nije potrebno kupiti specijalizirani nož za obradu i sjeckanje povrća. Bit će dovoljan pomoćni kuhinjski nož. Opremljen kratkom oštricom od 8 do 15 cm, izdržat će gotovo svaki posao. Njegov vrh je napravljen od tankog materijala, što vam omogućuje da uklonite koru s povrća i voća bez da ih oštetite ili zgnječite.

Takvi noževi omogućuju rezanje na tanke kriške ili čak kockice.

Kako koristiti noževe za voće i povrće

Da bi noževi dugo trajali, postoji nekoliko nijansi prilikom njihove upotrebe.

Trebaju se koristiti samo za njihovu namjenu. Operite i očistite nakon svake upotrebe.

Kuhinjske noževe treba čuvati odvojeno.

Svaku oštricu čuvajte zasebno, izbjegavajući kontakt s ostalim kuhinjskim priborom. Također, tijekom skladištenja i transporta, oštrica ne smije doći u dodir ni s čim.

Noževe možete staviti u poseban odjeljak u organizatoru za kuhinjski pribor.

Ne rezati na tvrdim površinama: staklo, porculan, metal. Izbjegavajte udarce i jak pritisak.

Pravilno je držati proizvod tijekom rada tako da se rebro ne savija i ne radi na prekidu.

I metalne i keramičke predmete potrebno je temeljito osušiti ručnikom prije spremanja.

Kako odabrati kvalitetan nož za guljenje

Pri odabiru kvalitetnog proizvoda važno je obratiti pozornost na sljedeće.

Ručka

Ručke su obično izrađene od plastike, drveta ili metala. Svi oni imaju prednosti i nedostatke. Metalne drške čine proizvod težim, što znači da nož možda neće biti baš prikladan za ljude koji su navikli na lagani alat.

Proizvođači nude različite mogućnosti i kombinacije materijala u jednom proizvodu.

Drvene ručke mogu s vremenom popucati. Drvo je vrlo upijajuće, pa se ovi uređaji ne mogu prati u perilici posuđa. Preporučljivo je ne prati drvenu ručku, već je samo obrisati vlažnom krpom.

Plastična ručka udobnija je i praktičnija od prethodnih modela. Ne otežava proizvod i udobno leži u ruci.

Ne gubi svoja svojstva izlaganjem vodi i pari.

Za dobro izrađen nož, metalni dio se proteže do kraja drške, čime se postiže savršena ravnoteža proizvoda, manje se deformira i duže traje.

Najvažnija stvar pri odabiru ručke bit će njezina ergonomija. Trebao bi udobno ležati u ruci, bez nanošenja neugodnosti osobi. Ne smije visiti ili klizati.

Izgled treba biti čvrst i uredan.

Blade

Ovo je osnova cijelog proizvoda pa mu treba posvetiti posebnu pozornost. U proizvodnji se koristi visokokvalitetni nehrđajući čelik s dodatkom drugih elemenata koji daju čvrstoću materijalu i oštrinu gotovog proizvoda.

Tradicionalno se ručni nož za rezanje povrća izrađivao od metala. Sirovina je cink ili nehrđajući čelik.

Prije kupnje morate provjeriti površinu oštrice i njen rub. Trebali bi biti savršeno glatki, bez pukotina, utora, ogrebotina, hrapavosti i drugih nedostataka. Također, na rebru ne smije biti mrlja ili mrlja.

Životni vijek svakog kuhinjskog predmeta uvelike ovisi o tome kako ga koristite.

Keramički noževi dobar su dodatak glavnom setu metalnih proizvoda. Njihove oštrice ostaju dugo oštre, ali nisu prikladne za određene vrste kuhinjskih radova. Također su prilično krhki i skloni pucanju pod velikim opterećenjem ili padu. Kada birate keramički pribor za jelo, dajte prednost crnim oštricama, one su pouzdanije i izdržljivije.

Oštrenje

Kvalitetan novi nož treba biti oštar. Stoga treba obratiti pozornost na rub oštrice ili ruba. Trebao bi biti ravan, sjajan i vrlo oštar. U idealnom slučaju, ako je oštrica naoštrena s obje strane. Ako je oštrenje obavljeno laserom, na oštrici će biti vidljive okomite mat oznake. Tako će ostati oštra mnogo dulje.

Ako ga često koristite, bolje je kupiti nekoliko artikala za različite vrste rada s povrćem.

Dodatne značajke: zupci na vrhu, samooštrenje, ručka s rupom za kačenje i drugi korisni trikovi.

Popis popularnih proizvođača noževa

Kao i u svakoj industriji, postoje popularne marke u proizvodnji kuhinjskih noževa.

  • njemački: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
  • Domaći: Kizlyar, Russian Bulat, Vityaz, Chrysostom.
  • Japanski: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.

Svi ovi poznati proizvođači proizvode visokokvalitetne oštre oštrice za kućanice i profesionalce.

Na primjer, Victorinox proizvodi prilično veliki izbor kuhinjskih noževa, uključujući i one za guljenje povrća i voća. Svakako će svatko pronaći najbolju opciju za sebe.

VIDEO: Univerzalni nož za povrće i voće.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Posuđe