- Za što služi postavljanje stola
- Vrste pribora za jelo
- Pravila za posluživanje pribora za jelo
- Različite postavke stola
- Važnost odabira prave sheme boja stola
- Dodatni ukrasi prilikom posluživanja
- VIDEO: Kako pravilno i lijepo postaviti stol.
- 50 prekrasnih i neobičnih postavki stola:
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svaka domaćica je sposobna stvoriti ugodnu atmosferu za vrijeme obroka. Posluživanje je jednostavna nauka, dovoljno je poznavati osnovna pravila bontona. Svako jelo bit će bolje za elegantno uređenim stolom.
Od davnina su slavlja bila popraćena gozbama, a tada su se počeli oblikovati običaji i pravila postavljanja stola.
Za što služi postavljanje stola
Iz nekog razloga, opće je prihvaćeno da je u restoranu potrebno samo pravilno postaviti stol.Ništa slično ovome! Posluživanje je znak poštovanja prema gostima, znak dobrog ukusa vlasnika kuće. Svima će biti korisno naučiti kako pravilno postaviti pribor za jelo na stol. Morate biti u stanju stvoriti blagdansku atmosferu za doručak, ručak, večeru.
Mnoga postavljanja stolova, prikazana u filmovima i TV emisijama ili opisana u knjigama, plaše svojom složenošću.
Usput! Znanstvenici su dokazali da proizvodnja hormona radosti u procesu jedenja poboljšava metaboličke procese u tijelu, pospješuje apsorpciju hranjivih tvari.
Vrste pribora za jelo
U povijesti čovječanstva stvoreno je mnogo sprava za jelo. U procesu evolucije doživjeli su promjene. Sada u arsenalu mnogih domaćica postoje setovi pribora za svečano posluživanje od nehrđajućeg čelika, kupronikla, srebra.
Osnovno pravilo bontona za stolom je "od rubova prema sredini" .
žlice
Blagovaonica je najveća po veličini. Desert ¼ manje. Soba za čaj je gotovo upola manja od blagovaonice, ali je veća od sobe za kavu. Kiselo vrhnje je lako prepoznati po okruglom, trbušastom obliku. Za šećer se pravi u obliku lopatice ili s kovrčavom umjetničkom drškom za odmah prepoznavanje među ostalim žlicama.
Na serviranom stolu može biti puno pribora za jelo, ali nije sve odjednom.
Važno! Postoje žlice za voćne kompote, imaju izduženu dršku, umjesto uobičajenih lopatica za vađenje voća. Izvana, žlica za voće podsjeća na minijaturnu kutlaču. Još jedna zanimljivost - žlica s izduženom drškom za pripremu miješanih pića.
Vilice
Standardne vilice s izduženim zupcima poslužuju se za predjela i druga jela od mesa. Vilica za ribu ima kraće zupce kako bi se lakše izvadile kosti. Ponekad vilica za ribu napravi udubljenje u sredini.Desertne se razlikuju po veličini, cocotte ima samo tri zupca, lemon ima samo dva.
Danas postoji mnogo različitih pribora za jelo dizajniranih isključivo za njihovu vrstu jela.
noževi
Za predjela, druga jela, deserte uvijek dolazi s vilicom. Nož za meso trebao bi biti oštar ili s malim zarezima koji podsjećaju na turpiju za nokte. Riba više zaobljena, tupa. Sir srednje širine s rašljastim vrhom, za maslac - širok i tup. Za odrezak, nož je oblikovan kao mali kuhinjski nož, ima oštricu u obliku srpa i masivnu dršku. Nož za voće je mali, oštrica je naoštrena s obje strane, više kao minijaturna lopatica za kolače s oštrim vrhom.
Set noževa ovisi o tome koje će se jelo poslužiti.
Kliješta
Za posluživanje desertnog stola koriste se hvataljke za pečenje, njima je zgodno uhvatiti kolač, komade kolača.Uobičajeno je da se šećer od šećerne trske (uvijek je u obliku kocki) služi malim hvataljkama. Stavljaju se u zdjelu za šećer ili na stolnjak u blizini. Tu su i hvataljke za jastoge, puževe, cijepaju oklop.
Sam naziv takvog pribora za jelo reći će vlasnicima koje hvataljke staviti uz zdjelu za salatu ili u posudu za led.
Usput, za posluživanje salata zgodno je koristiti hvataljke, koje imaju žlicu s jedne strane, a vilicu s druge strane. Pogodni su za zgrabiti pravu porciju zelja, nanizati velike komade povrća ili voća.
Ostali pribor za jelo
Lopatica za tortu prikladna je na desertnom stolu. Za kavijar vam je potrebna mala ravna lopatica. Za divljač su potrebne posebne škare u obliku škare. Štapići su prihvatljivi samo na stolu u istočnjačkom stilu kada se poslužuje kineska hrana.
Posluživanje slatkog stola podrazumijeva prisutnost ovih uređaja.
Pravila za posluživanje pribora za jelo
Nepokolebljiva pravila serviranja: čistoća i urednost. Svaki pribor za jelo od obojenih metala poliran je do sjaja uoči proslave. Stolnjak je izbijeljen, uštirkan radi krutosti, izglačan.
Klasična i win-win opcija je snježno bijeli stolnjak. Uvijek izgleda elegantno i svečano.
Posuđe je raspoređeno tako da ima dovoljno mjesta za pribor za jelo. Koliko jela toliko žlica i vilica.
Minimalni razmak između njih je 1 cm.
Odabir stolnjaka za stol
Svjetli stolnjak od prirodnih tkanina: lan ili pamuk preporučuje se za posebne prilike. Stolnjak treba prekriti cijelu ploču stola, visi sa strane 20-30 cm.
Stolnjak treba pristajati uz zavjese i presvlake.
Važno! Mrlje sa uštirkanih tkanina lakše se skidaju, ne upijaju se u vlakna, ostaju u zrncima škroba koji se lako ispiru iz tkanine.
Tanjur za posluživanje
Donji veliki tanjur postavljen je 5-7 od ruba, posuđe za druga jela postavljeno je na vrh, a snack bar je još viši. Na to se stavi duboka zdjela za juhu. Bujoni se poslužuju u posebnim dubokim šalicama. Tanjur za pitu postavlja se lijevo na udaljenosti od ruba, šalica za čaj i tanjurić s desne strane, na udaljenosti od 3 cm od desertnog noža. Tanjuri na stolu igraju ključnu ulogu, oni su osnova serviranja.
Dužnosti domaćice uključuju pravovremenu zamjenu čistih tanjura.
Položaj žlice, vilice i noža
Noževi su postavljeni desno od tanjura, oštrica do ruba, vilice lijevo.Broj vilica mora odgovarati broju noževa. Stavite žlicu za juhu pokraj krajnjeg noža. Uređaji za ona jela koja se poslužuju ranije postavljeni su bliže rubu tanjura, ostali su u blizini, vodeći računa o redoslijedu posluživanja hrane. Uz opsežan jelovnik, koji predlaže mesne i riblje zalogaje ili druge, prvo stavljaju nož na meso, a zatim na ribu. Mjesto žličice za čaj i kavu je isto, na tanjuriću, nož za maslac ili rezanje pite - na tanjuru za pljeskavice.
Prema pravilima bontona, žlicu i nož treba staviti desno od tanjura, a vilicu lijevo.
Gdje staviti salvetu
Velike ukrasne salvete su poslagane ispod velikog tanjura. Tkana maramica za usne postavlja se ili odmotava na gornju ploču. Ako je salveta uvijena u cjevčicu, uokvirena u prsten, bolje ju je staviti pored vilica, bliže tanjuru.
Salvete mogu biti bilo koje boje, samo da su lijepo i uredno složene.
posuđe za piće
Čaše, čaše za vino, čaše za vino, sokove i pića, čaše se stavljaju desno od tanjura dalje od ruba, stavljaju se po visini, s desna na lijevo.
Mogu biti izrađene od stakla ili kristala.
Različite postavke stola
Svaka vrsta obroka zahtijeva posebnu atmosferu. Običan ručak, naravno, razlikuje se od svečane večere. Kada se poslužuje samo desert, stol ne smije biti prazan.
Opisi nekoliko klasičnih opcija stolova pomoći će vam probuditi maštu.
Postavljanje stola za doručak
Za svakog člana obitelji postavlja se individualna ukrasna salveta. Tanjur za grickalice postavljen je u sredinu, postavljen je pribor za jelo. Lijevo je mjesto za tanjur za pitu. U blizini je čaša za sok ili vodu. Par za kavu ili čaj sa žličicom nalazi se desno.
Vaze s cvijećem, salvete i začini obično se stavljaju u središte stola.
Za uobičajeni doručak prihvatljivo je poslužiti narezani kruh u lijepoj maloj posudi za kruh, maslac u posudi za maslac. Izrezano meso poslaže se u duguljastu posudu, sir se obično ne reže, servira se cijeli komad na ravnom tanjuru ili dasci za serviranje, od svakog se odreže onoliko koliko je potrebno za doručak. Papirnate salvete stavljaju se u držač za salvete pored kompleta začina.
Kruh se može poslužiti u pletenoj košari, a maslac u posudi za maslac od keramike ili porculana.
Ručak i večera
Večera predviđa čestu promjenu posuđa, posuđe je raspoređeno tako da se svima koji sjede za stolom može prići s lijeve strane. Nakon poslaganja pribora za jelo biraju mjesto za juhu, pored nje stavljaju kutlaču na keramički stalak kako na stolnjaku ne bi bilo mrlja.Zajednička topla jela slažu se tako da svatko može sam doći do tanjura, obično se na zajednički tanjur stavljaju 4 porcije. Narezaci, grickalice su proračunate za 6 osoba ili se dogovaraju pojedinačno za svaku.
Postavljanje stola za večeru je napravljeno s ciljem da se gosti posluže udobno i brzo.
Pravilno postavljanje stola za desert
Posluga će učiniti desertni stol elegantnim i profinjenim. Lijepo je kada je na stolu čajnik, zdjelice za slatkiše, zdjela za šećer, krekeri s kolačićima u istom stilu.
Desertni tanjur postavljen je ispred svakog, pored par za topli napitak. Fit:
- čaše za vino;
- čaše za sok;
- čaše za vodu.
Idealna opcija bi bila korištenje posebne usluge.
Kremovi za džem, slatko se stavljaju uz desertni tanjur desno, dalje od ruba stola. Salvete su bolje kupiti čipku. Vrećice čaja polažu se u košarice ili na tanjuriće, kava se stavlja u staklenke, na vrh se stavlja žlica s dugom ručkom. Kipuću vodu najbolje je poslužiti u velikom porculanskom čajniku. Kriške limuna poslagane su na poseban pladanj.
Posluživanje za praznik
Svečani stol razlikuje se od ručka ili večere kvalitetnim jelima, elegantnim zdjelama za salatu. Minimalni dopušteni razmak između stolica je 50 cm.Ako je vruće dvostruko, stavite dodatne uređaje.
Posluživanje banketnog stola pomaže u stvaranju svečanog raspoloženja.
Dječji stol
Stolnjak jarkih boja prihvatljiv je za dječje matineje, ne mora prekriti cijeli stol, često se postavlja dijagonalno da djeca ne pomiču tkaninu u kutovima. Broj tanjura je ograničen, zalogajnica je dovoljna.Salate se poslužuju minimalno, naglasak je na porcijskim jelima koja se ne moraju rezati. Stavljaju se ispred svakog pojedinačno u zdjelice ili na tanjuriće.
Stolnjak treba biti svijetlih nijansi.
Usput, voćna salata se može poslužiti u polovicama naranče, nakon što im se izvadi jezgra.
Važnost odabira prave sheme boja stola
Prilikom postavljanja stola, stolnjak se bira prema vrsti događaja. Za radne dane dopuštena je šarena ili obična tkanina s akrilnim premazom, glavna stvar je da se kombinira s bojama posuđa.
Nijanse crvene pobuđuju apetit, hladni plavi tonovi ga obuzdavaju. Žuta, narančasta stvaraju dobro raspoloženje, zelena djeluje umirujuće.
Princip rasporeda pribora za jelo: jelo koje se prvo servira je udaljeni pribor za jelo.
Romantična večera je najbolje napraviti u tamnim bojama kako bi svijeće koje gore izgledale povoljno. Stol ne treba dodatne detalje koji ometaju komunikaciju: vaze s cvijećem, višeslojni stalci za voće.
Svečani događaj zahtijeva umjerene, prigušene tonove, kristalno posuđe. Tematske zabave će se pamtiti ako je stolnjak u kontrastu s bojama posuđa.
Posluživanje svečanog stola također je prilika da pokažete svoju kreativnost.
Dodatni ukrasi prilikom posluživanja
Dekor ne smije biti upadljiv, služi kao dodatak serviranju jela. Neprikladno:
- visoke kompozicije;
- vaze s ogromnim buketima zaklanjaju pogled;
- buketi jakog mirisa, gosti mogu biti alergični na njih.
Ukrasite držače za salvete, svijećnjake. Originalno složene salvete od tkanine savršen su način za ukrašavanje svečanog stola. Cvijeće od povrća i voća, jestive kompozicije prikladne su za svaku večeru, mjesto im je i na desertnom stolu.
Sigurno je koristiti boje. Obično se stavljaju na sredinu stola - može biti buket ili kompozicija.
Poznavajući tajne posluživanja, tradicionalni obrok možete pretvoriti u prekrasan obrok u kojem će svi uživati ne samo u jelu, već iu razmišljanju o gozbi. Tako je lako razveseliti voljene osobe! Učinite svaki obiteljski ručak, večeru posebnim.
VIDEO: Kako pravilno i lijepo postaviti stol.
50 prekrasnih i neobičnih postavki stola:
