Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
S dolaskom vrućine mnogi ne žele ostati u gradskim stanovima i odlaze na selo. A ako se vlasnici udobnih vikendica ne suočavaju s pitanjem kako pohraniti hranu ljeti bez hladnjaka u kući ili na mjestu, onda je relevantno za one čije stanovanje nije opremljeno potrebnom opremom. I prije svega, morate se pobrinuti za kvarljive namirnice.
Načini čuvanja hrane bez hladnjaka
Problem je lako riješiti ako na mjestu postoji podrum. Tamo je dovoljno spustiti zalihe, prethodno ih spakirajući u dobro zatvorene posude i staklenke za slučaj da sveprisutni glodavci uđu u podzemno skladište.Bolje je ne koristiti vrećice, polietilen nije ozbiljna prepreka oštrim kandžama i zubima.
Ali kad nema podruma, moraš tražiti druge opcije. Mnogo ih je, a na hostesama ostaje samo da izaberu onaj koji joj najviše odgovara.
Pa
Ova metoda je popularna od pamtivijeka. Voda u podzemnim izvorima je vrlo hladna, temperatura rijetko prelazi +6-8 C°. U takvim uvjetima proizvodi se neće čuvati ništa gore nego u hladnjaku.
Namirnice trebate spakirati u vodonepropusne vrećice, staviti u kantu, poklopiti poklopcem i spustiti u bunar tako da posuda bude otprilike do pola u vodi. Nema potrebe za “zagrijavanjem” posude, inače će se hrana smočiti.
Mini podrum
Ako na mjestu nema podruma, možete opremiti njegovu pojednostavljenu verziju. Trebat će bačva, plastična je bolja i malo vremena.
Morate odabrati mjesto gdje sunčeve zrake ne prodiru i iskopati rupu. Njegove dimenzije trebaju premašiti promjer bačve za 40-50 cm, a visina - za 20-30 cm Napunite dno udubljenja pijeskom, stavite bačvu na vrh. Napunite praznine sa strane zemljom i zalihe hrane možete staviti u improvizirani podrum.
Ali takav uređaj ima jedan značajan nedostatak - namirnice mogu pronaći ne samo glodavci, već i kućni ljubimci. Stoga morate unaprijed pripremiti odgovarajući poklopac za bačvu. A za dodatnu zaštitu, jama se može pokriti daskama, listom škriljevca ili metalom.
Atmosferski hladnjak
Ako se mlad i snažan muškarac može lako nositi s uređenjem mini podruma, onda za ženu ili stariji par ovaj zadatak može postati nemoguć. U ovom slučaju, bolje je koristiti pristupačniji način za uštedu zaliha i napraviti atmosferski hladnjak.
Ovo je najjednostavniji uređaj koji se može opremiti za 10 minuta. Pomoći će ne samo u zemlji, već iu gradskom stanu, ako hladnjak ne uspije ljeti, kada je nemoguće pohraniti hranu na balkonu.
Morate staviti namirnice u kantu i staviti u zdjelu hladne vode. Odozgo bacite tkaninu od prirodne tkanine, možete koristiti frotirni ručnik. Krajevi materijala moraju biti uronjeni u vodu.
Princip rada takve konstrukcije je jednostavan - tekućina će se upiti u tkaninu i ispariti "oduzimajući" toplinu iz posude, a sadržaj se neće zagrijavati. Temperatura unutar kante bit će oko 10°C niža nego u prostoriji. Tako hranu bez hladnjaka možete čuvati 1-2 dana.
rashladna torba
Ovaj uređaj će biti koristan ne samo kada idete na selo, već iu prirodu, na planinarenje, dok putujete vlakom ili automobilom.Hladnoću ovdje osiguravaju posebne baterije koje je potrebno na vrijeme ohladiti, što vam omogućuje dugotrajno čuvanje hrane i transport čak i zamrznutih poluproizvoda bez ugrožavanja kvalitete.
Pojednostavljenu verziju takvog hladnjaka možete sami napraviti. Stavite izolaciju u dobro zatvorenu posudu ili vrećicu s bravama, rasporedite je po dnu i zidovima, na dno stavite boce smrznute vode. Zatim poredajte proizvode i zatvorite "frižider" .
Drugi načini čuvanja hrane bez hlađenja
Ako nijedna od predloženih opcija nije prikladna, možete koristiti druge načine za spremanje zaliha. Ali u ovom slučaju, o svakoj vrsti proizvoda morat ćete se brinuti zasebno.
Meso, perad i riba
Ovi su proizvodi kvarljivi, pa se s njima prvo treba pozabaviti. Bolje ih je kuhati odmah, a ne izmišljati složena jela s umacima i umacima, već jednostavno pržiti ili kuhati.Ako domaćica ima puno vremena, možete napraviti gulaš i uvaljati ga u staklenke.
Druga mogućnost je da uvenete meso. Da biste to učinili, namažite komad, zamotajte ga u papir i objesite na hladno mjesto. Sirova se riba također može čuvati u pergamentu, nakon uklanjanja crijeva i trljanja solju. Samo ga stavite na najhladnije moguće mjesto, tada se neće pokvariti u roku od 2 dana.
Još jedan način da sačuvate kvarljivu hranu je da je obradite octom. Izvrstan je konzervans koji će odgovarati kako sirovom mesu i peradi, tako i ribi. Čuvajte hranu bogato naribanu kiselinom u dobro zatvorenoj posudi.
kobasica
Kuhanu kobasicu gotovo je nemoguće pohraniti bez hladnjaka, stoga je nikako nemojte nositi na put. Teško je čak i kod kuće osigurati potrebne uvjete da se ne pokvari u vrućem vremenu.Ali ako je ovaj proizvod još uvijek među zalihama, a nema mogućnosti korištenja hladnjaka, bolje ga je pojesti što je brže moguće. Malo, doslovno nekoliko sati, pomoći će produljiti rok trajanja "varenke" na sobnoj temperaturi pečenja.
Dimljeni proizvodi smješteni u hladnom, suhom i dobro prozračenom prostoru neće se pokvariti unutar 3 dana. Možete ga malo osušiti u tavi prije nego što ga pošaljete u skladište.
Jaja
Ovaj proizvod može dugo ostati svjež samo ako je ljuska netaknuta. Jaja je potrebno oprati i osušiti, a zatim natrljati biljnim uljem, zamotati u papir (svako posebno!) i staviti u kutiju ili posudu.
Neke domaćice radije stavljaju "pileći kavijar" umotan u salvete u kutije i pune ga pijeskom.
Mliječni proizvodi
Mlijeko možete čuvati i bez hladnjaka, ali ne dugo, samo par dana. Štoviše, svaka vrsta proizvoda treba svoj pristup:
- Mlijeko je potrebno prokuhati uz dodatak prstohvata sode, zatim ohladiti, uliti u staklenu ili keramičku posudu, dobro zatvoriti i staviti u zdjelu s hladnom vodom, pokriveno ručnikom na principu atmosferskog hladnjaka. Vodu je potrebno povremeno mijenjati kako bi bila hladna.
- Sir i maslac mogu se čuvati u papiru natopljenom slanom vodom. Dakle, proizvodi se neće pokvariti u roku od 2-3 dana. Ulje se također može staviti u posudu s otopinom soli.
- Svježi sir se mora staviti u staklenku, nakon što se na dno posipa sloj soli. Proizvod će morati biti dobro zbijen tako da zrak ne prodre u debljinu mase. Zatim pokrijte posudu gazom namočenom u slanu vodu.
Proizvodi pripremljeni za skladištenje moraju se držati na hladnom. Na vrućini će se pokvariti za nekoliko sati.
Povrće i voće
Takve zalihe je najlakše čuvati bez hladnjaka. Najvažnije je držati ih podalje od sunčeve svjetlosti u suhom, dobro prozračenom prostoru.
Povrće i voće možete ostaviti u vrećicama, ali bolje ih je staviti u kutije ili kutije, u jednom sloju.
Zeleni
Peršin, kopar i cilantro brzo gube svoj izgled čak i na hladnoći. Da biste ih spasili, morat ćete staviti zelje u vazu s hladnom vodom tako da pokriva samo stabljike.
Dio koji ostane na površini može se povremeno navodnjavati iz boce s raspršivačem slabom otopinom limunske kiseline ili limunovog soka. Ali to je za vlaženje, a ne za vlaženje, inače će zelenilo uskoro pocrnjeti.
Ako nema problema s ohlađenim proizvodima, neće uspjeti dugo držati zalihe zamrznute. Dulje topljenje možete spriječiti jedino tako da ih stavite u lavor i pokrijete debelom dekom.Ova metoda je prikladna za slučajeve kada trebate očistiti zamrzivač ili iz drugih razloga osloboditi kameru na nekoliko sati.