Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pročitajte stranicu na kojoj stručnjakinja za mikrozelenje Olga dijeli korisne savjete za uzgoj.

U izboru od 15 usjeva s fotografijama korak po korak.

ProMicrozelen.ru

Mladi izdanci jestivih biljaka visoki do 10 centimetara nazivaju se mikrozelenje ili mikrozelenje. "Karijera" sadašnje "superhrane" započela je u prošlom stoljeću u Sjedinjenim Američkim Državama, a danas je zdrav proizvod postao neizostavan dio prehrane svih koji se pridržavaju pravilne prehrane. S njom se priprema zdrava hrana kako bi se tijelo redovito nadopunjavalo potrebnim elementima u tragovima i vitaminima.Zelenje je lako uzgojiti kod kuće u bilo koje doba godine na balkonu ili prozorskoj dasci i koristiti ga kao zdravu namirnicu za kulinarske užitke.

Tajna popularnosti Microgreena

Klice koje su malo izrasle iz sjemena aktivno apsorbiraju hranjive tvari koje priroda osigurava za rast biljaka. U njima su u koncentriranom obliku koncentrirani minerali, vitamini, organske kiseline. Microgreens sadrži ove važne tvari u mnogo većim količinama od svojih odraslih kopija. I osoba to koristi.

Jasno je da je microgreens popularan, prije svega, kao zdrav proizvod - sam po sebi i kao dio recepata zdrave prehrane. I to je izuzetno važno za vanjsku privlačnost. Antioksidansi sadržani u mladim klicama štite stanice tijela od štetnih utjecaja okoliša, čime pomažu u održavanju mladosti.

Koje su točno dobrobiti mikrozelenja?

  • Bijelni proteini hrane stanice, potiču rast novih, vraćaju energiju.
  • Klorofil čisti tijelo, opskrbljuje stanice kisikom, pomaže u borbi protiv raka.
  • Vitamini su potrebni za njegovanje imunološkog i živčanog sustava, produljenje mladosti, poboljšanje kože, kose i noktiju.
  • Karotenoidi (beta-karoten, lutein, zeaksantin, likopen, kriptoksantin bore se protiv slobodnih radikala, izbacuju toksine i toksine iz tijela, potiču zdravlje očiju i jačaju pamćenje.
  • Nemoguće je precijeniti ulogu minerala, jer su oni najaktivnije uključeni u sve tjelesne procese, a njihov nedostatak može dovesti do najnegativnijih posljedica za osobu.

Povrh svega, mikrozelenje se s pravom može pohvaliti odsustvom kalorija, a maksimalnom probavljivošću. Prava superhrana.

Slučajevi upotrebe

Teško da je moguće pripremiti samostalno jelo od mikrozelenja, ali je poželjno, ako ne i neophodno, kao dodatak mnogim drugima.

Važno

Nemojte termički obrađivati mikrozelenje - većina hranjivih tvari će biti izgubljena.

Gdje dodati mlade klice?

    U gotovim jelima kao ukras. Nije važno je li to sendvič ili juha-pire - jelo će zablistati na novi način.
  1. Na salate. Šaka mikrozelenja u salati od povrća dodat će joj zdravlje i okus.
  2. U glavnim jelima kao dodatak. Rezultat je isti: koristi se povećavaju, okus se pojačava.

Kao i svaka hrana, mikrozelenje djeluje bolje s određenim sastojcima. Evo najkorisnijih kombinacija.

Klice špinata i gorušice vole papriku i rajčicu: ovdje željezo i askorbinska kiselina harmonično djeluju.

Mikrozelenje cikle dobro je kombinirati sa slanutkom (magnezij je nadopunjen vitaminom B6).

Proizvodi od soje rado će biti uz mikrozelenje potočarke. Vitamin D jednog proizvoda i kalcij drugog međusobno nadopunjuju okus i dobrobiti.

Microgreen brokula je dobra s orašastim plodovima i mahunarkama: puno vitamina E i selena.

Klicama rotkvice potrebno je samo laneno ili sezamovo ulje kako bi se vitamini B i magnezij odigrali na poseban način.

Dobar dio joda i selena koji su nam toliko potrebni dobit ćemo kombinacijom mikrozelenja rikule i orašastih plodova u jednom jelu.

Korisne su i druge kombinacije proizvoda s istim tvarima - u paru međusobno pojačavaju djelovanje, tijelo ih potpunije apsorbira.

Napomena

Ako je "vrt na prozorskoj dasci" dao obilan urod, a ne možete ga odmah iskoristiti, rezano mikrozelenje možete čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do tri dana.

Vrste mikrozelenja koje se koriste u zdravim obrocima

Popularni mikrozelen koji se nalazi u zdravim receptima su klice ovih biljaka.

Kulturagrašaksojasuncokretšpinatrotkvicarukolacilantropotočarka
Koristan sadržajOkusEfekat za tijelo
vitamini grupe B, E, C, PP i K, proteini, fosforslatkouklanja toksine, sprječava oticanje, jača krvne žile, normalizira metabolizam, poboljšava aktivnost mozga
vitamini C, B1, aminokiseline, željezofino, hrskavookrepljuje, liječi srce i krvne žile, uklanja loš kolesterol
vitamini E i K, aminokiseline, cink, željezo, kalcij, jod, fosfor, magnezij, folna i pantotenska kiselina,okus mliječnih sjemenki s gorkim okusomregulira acidobaznu ravnotežu
vitamini A, B1, B6, B2, C, D2, E, K, P, PP, željezo, proteini, biljne mastibez posebnog okusa, pikantna aromanormalizira cirkulaciju krvi, uklanja otpad i toksine, bori se protiv viška kolesterola
askorbinska kiselina, sumporotočkipomlađuje kožu i kosu
askorbinska kiselina, flavonoidiokus orahaprodužava mladost, jača stijenke krvnih žila, uklanja toksine i toksine
vitamini B, E, A, C, PP, askorbinska i folna kiselina, željezo, kalcij, jod, magnezijmirisna ciklaokrepljuje, smiruje živčani sustav, čisti kožu
beta-karoten, kalij, željezo, holin, fosfor, vitamini E, K, C, PPnježni korijandernormalizira rad želuca i crijeva, čisti kožu, potiče mršavljenje
rutin, karoten, riboflavin, tiamin, askorbinska kiselina, B vitamini, flavonoididelikatno, pikantno, blago ljuto, podsjeća na senfpoboljšava vid

Kuhanje zdravih obroka s mikrozelenjem

Microgreen liječi tijelo, produžuje mladost i poboljšava figuru. Provjerite najbolje mikrozelene recepte i dodajte ih svojoj prehrani.

Musli

Trebat ćemo:

  • 0,5 šalice bilo kojeg mikrozelenja;
  • 3 sv. l. zobene pahuljice;
  • 1 jabuka;
  • 3 datuma;
  • 30 gr. orasi (cedar, orah, badem - po izboru);

Kako kuhati:

Pahuljice popariti kipućom vodom, u to vrijeme umiješati mikrozelenje, sitno nasjeckane orašaste plodove, nasjeckano voće. Smjesu unosimo u pripremljene pahuljice. Ljubitelji slatkog mogu u jelo dodati žličicu javorovog sirupa ili meda.

Što si mislio!

Mikrozelenje u obliku minijaturnih raznobojnih gredica na prozorskoj dasci izgleda nevjerojatno lijepo i elegantno, posebno po hladnom vremenu. Kombinirajte ono što je dobro za tijelo s onim što je ugodno oku.

Salate

Sa celerom

Trebat ćemo:

  • 0,5 šalica mikrozelenja od suncokreta ili špinata;
  • 2 stabljike celera;
  • 1 luk, najbolji je crveni;
  • po jedna mrkva i po jedna jabuka;
  • treća šalica sjemenki bundeve.

Preljev: sok od naranče, maslinovo ulje, začini.

Kako kuhati:

Voće i povrće operite, ogulite, narežite na male komadiće. Pomiješajte sok od naranče, ulje i začine te istucite. Stavite salatu na tanjir, prelijte dressingom, pospite mikrozelenjem i sjemenkama odozgo.

Sa sirom i rajčicama

Trebat ćemo:

  • 0,5 šalica mikrozelenja;
  • 2 rajčice;
  • 1 jabuka;
  • 1 slatka paprika;
  • 50 gr. zelena salata;
  • 60 gr. feta;
  • 1 žličica sezam.

Preljev: maslinovo ulje s limunovim sokom.

Kako kuhati:

Listove zelene salate natrgati, jabuku narezati na kockice, a paradajz i papriku na kriške, sjediniti sastojke, preliti dresingom, staviti na tanjur, na to staviti nasjeckani sir, mikrozelenje, posuti susamom sjemenke.

Jednostavno s povrćem

Trebat će vam:

  • 1 mrkva;
  • 2 krastavca;
  • 100 gr. suncokretovo mikrozelenje;
  • cilantro;
  • sjeme sezama.

Dopuna: 1 žlica. l. sok od limuna i maslinovo ulje, 2 žličice. soja umak, mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kuhati:

Narežite povrće na trakice. Od navedenih sastojaka pripremamo preljev. Kombiniramo oboje, dodamo cilantro i suncokretovo mikrozelenje. Popaprite i izmiješajte salatu. Poslužite ukrašeno sjemenkama sezama.

Sa avokadom i jagodama

Trebat ćemo:

  • pola glavice zelene salate;
  • 1 avokado;
  • 1 krastavac;
  • 200 gr. jagode;
  • 2 sv. l. mikrozelenje rikule, potočarke ili rotkvice;
  • 1 sv. l. pinjoli;
  • 1 sv. l. sjemenke sezama;
  • sok od pola limuna.

Kako kuhati:

Krupno natrgane listove zelene salate stavite u zdjelu za salatu. Po vrhu stavite oguljeni i na kockice narezani avokado. Poprskati limunovim sokom. Zatim položite sloj krastavaca narezanih na trakice. Jagode narežite na polovice ili četvrtine, stavite na krastavce, upotpunite sastav mikrozelenjem, pinjolima i sezamom.

S rotkvicom, krastavcem i fetom

Trebat ćemo:

  • nekoliko malih rotkvica;
  • 1 krastavac;
  • 3 šake mikrozelenja od graška;
  • hrpica rikule;
  • 50 gr. feta;

Dresing: sok od pola naranče; 3 umjetnost l. maslinovo ulje, 0,5 žličice. senf, 1 žličica. balzamični ocat, sol, papar.

Kako kuhati:

Narezati povrće na krugove, fetu na kockice. Rasporedimo po tanjuru, dodamo rikulu i mikrozelenje graška. Dresing prelijte preko salate lagano miješajući sastojke.

Smoothies

Sa celerom

Trebat ćemo:

  • 0,5 šalica mikrozelenja;
  • 2 stabljike celera;
  • 2 kriške limuna;
  • 1 jabuka;
  • pola čaše vode.

Kako kuhati:

Sve proizvode pomiješajte u blenderu i umutite bez dodavanja zaslađivača. Ovaj smoothie je učinkovit za mršavljenje.

S bobicama

Trebat ćemo:

  • 1 jabuka;
  • 120 gr. bilo koje bobičasto voće;
  • 0,5 šalica mikrozelenja;
  • komadić korijena đumbira (oko 1 cm);
  • 200ml biljnog mlijeka ili vode.

Kako kuhati:

Sve proizvode stavite u blender i umutite, možete dodati 1 žličicu. dušo.

Detox smoothie

Trebat ćemo:

  • 100 gr. mikrozeleni grašak;
  • 2 sv. l. zobene pahuljice;
  • 2 kivija;
  • čaša svježe cijeđenog soka od naranče;
  • 1 žličica dušo.

Kako kuhati:

Sve sastojke stavite u blender i izmiksajte. Konzumirajte odmah. Ako ste pripremili više od jedne porcije, možete ih čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 5 sati.

Bobica

Trebat ćemo:

  • 1 jabuka;
  • 100 gr. bilo koje bobičasto voće;
  • komad korijena đumbira (oko 1 cm);
  • 0,5 šalice bilo kojeg mikrozelenja;
  • 100ml zobi bez mlijeka.

Kako kuhati:

Oprane, očišćene sastojke staviti u zdjelu blendera, ostaviti malo mikrozelena za dekoraciju. Dodati biljno mlijeko i samljeti. Ulijte u čaše, ukrasite ostacima klica.

Koktel od povrća

Trebat ćemo:

  • 0,5 šalica mikrozelenja;
  • čaša bez mlijeka;
  • 1 mali krastavac.

Kako kuhati:

Narežite krastavac, stavite u blender zajedno s mikrozelenjem, ulijte biljno mlijeko i dobro umutite.

Poširano jaje s mikrozelenjem

Trebat ćemo:

  • 1 jaje;
  • šnite kruha;
  • skuta ili topljeni sir;
  • bilo koje mikrozeleno;
  • slabo slana riba ili šunka;
  • sol, papar.

Kako kuhati:

Prvo - poširano jaje. Ulijte kipuću vodu u duboku zdjelu, strmo je posolite i, vrteći tekućinu u spiralu, pažljivo ispustite svježe jaje. Stavili smo posudu u mikrovalnu pećnicu 40-60 sekundi. Na kruh namažemo sir, na vrh stavimo slabo posoljenu ribu, šunku ili neko povrće. Gotovo jaje šupljikavom žlicom izvadimo iz vode, stavimo na sendvič, posolimo i popaprimo. Ukrasite mikrozelenjem.

Zdjele

S avokadom i indijskim oraščićima

Trebat ćemo:

  • 200 gr. kuhana riža;
  • 100 gr. tofu;
  • 1 avokado;
  • 1 rajčica;
  • 1 sv. l. biljno ulje;
  • 4 sv. l. soja umak;
  • 50 gr. indijski orah;
  • 50 gr. kuhana zrna kukuruza;
  • limun;
  • mikrozelenje rotkvica i cilantro.

Stavite rižu u zdjelu, začinite soja umakom. Tofu narezan na kockice popržite na tavi dok ne porumeni s obje strane. Rajčice i avokado narežite na kockice. Na rižu stavljamo kukuruz, avokado, rajčice, orašaste plodove, pripremljeni tofu. Položite mikrozelenje na vrh. Pospite jelo limunovim sokom.

slanutak i kvinoja

Trebat ćemo:

  • polovica rajčice;
  • trećina avokada;
  • 4 sv. l. kuhani slanutak;
  • 4 sv. l. kuhana kvinoja;
  • 3 sušene rajčice;
  • 75 gr. tofu;
  • pola šalice špinata i mikrozelenja od peršina;
  • češanj češnjaka;
  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 0,5 žličice dimljena paprika;
  • začini: sol, papar, limun;
  • 100 gr. sjemenke bundeve.

Sjemenke bundeve, češnjak, pola kuhanog ulja, malo vode, začine sameljite blenderom. Skuhajte kvinoju, dodajte joj žlicu dobivenog umaka. Na maslinovo ulje dodajte papriku, u smjesu umočite slanutak i pecite dok ne postane hrskav. Na tavi popržite tofu. Stavite rajčice narezane na kockice, avokado, sušene rajčice, prženi tofu, pečeni slanutak s kvinojom. Na vrh pospite peršinom i mikrozelenjem špinata.

Sa žitaricama i bobičastim voćem

Trebat ćemo:

  • 1 jabuka;
  • 0,5 šalica mikrozelenja od zobi i raži;
  • šaka borovnica ili pasjeg trna (po vašem izboru)

Kako kuhati:

Ispecite jabuku, stavite pulpu u zdjelu. Ubacite bobičasto voće. Na vrh stavite mikrozelenje. Nemojte miješati.

Tost s avokadom

Trebat ćemo:

  • narezana štruca;
  • 1 avokado;
  • 1 rajčica;
  • pola limuna;
  • hrpa bilo kakvog mikrozelenja;
  • susam, sol, papar po ukusu.

Kako kuhati:

Kruh se tostira u tosteru. Avokadu skinite koru, narežite na tanke ploške, rasporedite po tostu, prelijte sokom od limuna. Na vrh stavite krišku rajčice, mikrozelenje, sjemenke sezama, sol i papar.

Juha od pire krumpira

Trebat ćemo:

  • 2 krumpira;
  • 1 žarulja;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 1 litra temeljca od povrća;
  • 2 sv. l. naribani đumbir;
  • 60 gr. sir tipa parmezan;
  • 1 sv. l. biljno ulje;
  • pola šalice mikrozelenja poriluka;
  • sol, papar.

Kako kuhati:

Pržite luk na biljnom ulju gotovo dok ne bude gotov. Dodajte zgnječeni češnjak i naribani đumbir, kuhajte zajedno ne više od minute. Nasjeckani krumpir skuhajte u povrtnoj juhi, pred kraj kuhanja dodajte prženo povrće. Začinite solju, paprom. Uranjajućim blenderom pretvorite sadržaj posude u pire, prokuhajte, ugasite. Dodajte naribani sir, dobro promiješajte.Poslužite pire juhu ukrašenu mikrozelenjem.

Kruška u karamelu

Trebat ćemo:

  • 2 kruške;
  • čaša šećera;
  • 50 gr. mikrozelena rikula;
  • 100 gr. maslac;
  • sladoledni briket;
  • cimet, vanilin.

Kako kuhati:

Voće ogulite, izvadite im jezgru, narežite na kockice. U loncu otopite maslac, dodajte šećer. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući sadržaj posude. Krušku stavimo u sirup, dodamo cimet i vanilin, promiješamo, kuhamo dok komadići ne omekšaju i potamne. Isključujemo grijanje. Sladoled poslažemo na ružice, na vrh stavimo krušku, ukrasimo mikrozelenjem od rikule.

Dobar tek!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: