- Kako to radi
- Ušteda energije
- Brzina grijanja
- Udobnost u korištenju aparata
- Inercija
- Sigurnost
- Indukcijsko posuđe
- Višenamjenski
- Njega i održavanje
- Ergonomija
- Zvukovi i buka
- Štetno zračenje
- Cijena
- Što je bolje? Pogledajte tablicu i usporedite
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Indukcijska i električna ploča izgledaju potpuno isto. To je glatka staklokeramička površina s oslikanim konturama plamenika. Dakle, koja je razlika između njih? Koja je razlika između indukcijskog kuhala i električnog?
Postoji li uopće?
Hajde da shvatimo.
Kako to radi
Prije svega, da pojasnimo: i električne i indukcijske ploče rade na struju. Razlika nije u izvoru energije, već u načinu na koji se koristi.
Električna ploča za kuhanje izgleda moderno, ali radi kao stari bakin štednjak. Snažne spirale skrivene su unutar strukture. Oni se zagrijavaju i predaju toplinu staklokeramičkoj ploči. Vrući plamenik zagrijava posuđe, a posuđe grije hranu.
Indukcijska ploča vrlo je slična električnoj ploči za kuhanje, ali radi drugačije.
Unutar uređaja skriveni su visokofrekventni generatori. Nalaze se neposredno ispod plamenika. Kada uključite štednjak, generator stvara magnetsko polje. Indukcijska struja zagrijava posuđe, a s njim i hranu.
Ušteda energije
Izbrojimo elemente koji zagrijavaju dvije vrste ploča.
Električni štednjak:
- Prvo se zavojnica zagrijava, a s njom i hladnjak.
- Zatim - staklokeramička površina.
- Poslije nje - jela.
- A tek sada - proizvodi.
Lanac je mnogo kraći za indukcijsku ploču.
- Posuđe se zagrijava.
- A onda hrana.
Dva boda umjesto četiri.
Osim toga, električni štednjak grije cijeli plamenik, i nije važno što je na njemu: veliki lonac ili mala turkinja s jednom šalicom kave. Ako je posuđe malo, toplina će ići u okolinu. Indukcijska ploča za kuhanje ne zagrijava zrak, već samo dno posuđa.
Indukcijsko kuhalo troši 30% manje električne energije od modernog Hi-Light električnog štednjaka. Ako imate stari model s plamenicima od lijevanog željeza, razlika je do 50%.
Brzina grijanja
Što je manje točaka u lancu, to je brži rezultat. Sjećate li se koliko elemenata mora zagrijati električni štednjak prije nego što toplina dođe do hrane? Tako je, 3: ploča za kuhanje, spirala, posuđe.
Indukcijsko kuhalo odmah zagrijava posuđe. Bilo koja tekućina na njemu prokuha 2-3 puta brže.
Napomena: uštedjet ćete vrijeme samo na zagrijavanju štednjaka i kuhanju tekućine. Isto toliko će trajati i sam proces kuhanja.
Primjer: pripremate juhu. Na električnom štednjaku voda kuha 10 minuta, a krumpir i tjestenina se kuhaju još 15. Ukupno - 25 minuta. Na indukcijskoj ploči voda zavrije za 3 minute. Ali krumpir i tjestenina kuhat će se istih 15 minuta, što znači da ćete ukupno trljati 18. Manje, ali ne kritično.
Udobnost u korištenju aparata
Glavne zamjerke električnim štednjacima su dugi i energetski intenzivni. Ali poznato, predvidljivo i pouzdano - za mnoge korisnike ovo je važan faktor.
Indukcijska površina brže zagrijava tekućinu. Toliko brzo da se tvrdi komadi nemaju vremena zagrijati.Recimo da ste u žurbi i podgrijavate juhu. Ako postavite plamenik na maksimum, dobit ćete vruću juhu, au njoj - hladne komade mesa i povrća. Jednostavno se neće ugrijati. Za ravnomjerno zagrijavanje jela potrebno je postaviti prosječnu snagu, što znači da će kuhanje trajati malo duže.
Inercija
Svaki zagrijani predmet se vremenom hladi - jedan brzo, drugi - dugo. Taj se proces naziva "inercija" .
Indukcijsko kuhalo je u tom pogledu slično plinskom kuhalu: isključite ga - i posuđe se odmah prestaje grijati. Vrlo zgodno ako vam ponestane mlijeka ili palačinke zagore.
Ali što ako trebate malo kuhati jelo na pari?
Skupi kvalitetni modeli mogu raditi "niskom brzinom" . Uspješno održavaju nisku temperaturu, a jelo se polako pirja. Ali u jeftinim pločama ovaj način ne uspijeva: generator se uključuje i isključuje. Kao rezultat toga, ili ćete prekuhati jelo ili ga nedovoljno ispeći.
Električnom štednjaku treba dugo da se ohladi. Ovo je vrlo nezgodno ako imate previše kipućeg boršča. Ali super je ako zobene pahuljice skuhate na pari s vrućim mlijekom.
Sigurnost
Plamenici na električnom štednjaku zagrijavaju se do 500 stupnjeva. Ako uključite uređaj, nemojte ga dirati. A nakon gašenja, također je nemoguće - plamenici se dugo hlade.
Djeca i kućni ljubimci ne smiju biti blizu električnih štednjaka! Nije važno je li štednjak uključen ili isključen.
Indukcijske ploče za kuhanje trenutno se hlade. Ali čak i uključeni, savršeno su sigurni:
- U načinu rada ploča se ne zagrijava. Možeš se opeći samo na suđe.
- Grijaća ploča radi samo kada je na njoj tava. Ako naslonite dlan na uključenu ploču, ništa se neće dogoditi.
- Peć samo grije suđe. Recimo da stavite malu zdjelu na široki plamenik. Samo će se ova posuda zagrijati, vanjska ploča će ostati hladna.
Na ploču možete staviti vilice, žlice, držače za lonce. Neće se ni zagrijati, a kamoli zapaliti.
Indukcijsko posuđe
Neki korisnici misle da ova tehnika ne funkcionira s običnim loncima. Zapravo nije.
Šporet će “vidjeti” i običnu emajliranu tavu - točnije, obična tava će se zagrijati pod utjecajem elektromagnetskog polja. Ali učinkovitost takvih jela je nekoliko puta niža. Osim toga, dno starih lonaca obično nije ravno, već zakrivljeno. Pod utjecajem magnetskog polja zuje i zveckaju.
Izvrsne za indukcijske ploče su moderne posude od nehrđajućeg čelika s ravnim debelim dnom. Ako imate baš takvo, nije potrebno kupovati novo posuđe.
Da biste saznali jesu li vaše zdjele i lonci prikladni za indukcijske ploče za kuhanje, prislonite magnet blizu njih. Ako se zalijepi, znači da ne odgovaraju.
Ali idealno je da se za indukcijsku ploču za kuhanje koriste posude s posebnom ikonom u obliku produžene spirale. Takvo posuđe je izrađeno od feromagnetskih metala, a njegova učinkovitost doseže 90%.
Ako želite, možete kupiti posebne čelične kotače. Stavljaju se na plamenike, a posuđe se stavlja na vrh. Kao rezultat toga, štednjak zagrijava disk, disk grije tavu, a tava grije vodu.
Ali nema smisla u takvim akcijama. Glavna prednost indukcijskih ploča: visoka učinkovitost i sigurnost. Zagrijavanjem metalnog diska smanjujete učinkovitost, osim toga možete se opeći na vrući čelik.
Višenamjenski
Iskusna domaćica skuhat će svečanu večeru od 10 sljedova čak i na bakinom štednjaku s plamenicima od lijevanog željeza. Moguće je - ali vrlo teško.
Indukcijskim kuhalom upravlja automatika. Vlasnik jednostavno odabere željeni program, pritisne gumb - i proces počinje.
Štednjak će pratiti curenje mlijeka, isključiti plamenike ako je mačka stala na ploču i zagrijati jelo do postavljenog vremena. Možete povećati snagu jednog plamenika prijenosom energije na njega iz drugog, neaktivnog. Možete kombinirati dva plamenika u jedan.
Zaslon, glatka kontrola temperature, dodirne ploče Visokokvalitetno indukcijsko kuhalo vrlo je praktično.
Moderni električni štednjak ne može se natjecati. Ova tehnika također ima super praktične kontrole - ali ne postoje programi za kuhanje određenih jela.
Njega i održavanje
Električni štednjak je vruć - to sve govori. Ako ne pripazite na mlijeko, ono će otjecati i gorjeti - a vi ćete ribati tvrdokornu prljavštinu. Ali to nije lako učiniti: obični proizvodi za čišćenje grebu i oštećuju staklokeramičku ploču. Morat ćete kupiti posebne alate, ali oni nisu jeftini.
Jela na takvom štednjaku se "skuhaju" - dno mu pocrni, a na stijenkama se pojave tamne mrlje. Još jedan problem koji se može riješiti, ali bi bilo bolje da se s njim uopće ne susrećete.
I opet, indukcijsko kuhalo se ne zagrijava. Mlijeko, boršč ili tijesto s njega ćete izbrisati lako kao sa stola. I suđe na njemu ne potamni.
Ergonomija
Indukcijsku ploču možete postaviti bilo gdje na kuhinjskom stolu i stopit će se s površinom. A napa je ugrađena u dno visećih ormarića na visini koja odgovara vlasniku.
Ako imate mali stol, na indukcijsku ploču možete staviti dasku za rezanje ili hranu koja čeka da se skuha, ništa im se neće dogoditi.
Ovaj broj neće raditi s električnim štednjakom. Stavljanje hrane na njega je zastrašujuće - što ako slučajno upalite plamenik?
Napa mora biti smještena na visini od 550 cm od električne ploče - ovaj zahtjev je naveden u zakonu. Staklokeramika je vruća, što znači da može izazvati požar. Udaljenost od pola metra odvojit će potencijalno vruću napu od plamena.
Zvukovi i buka
Električne peći su potpuno nečujne. Stariji modeli mogu tiho zujati kad se spirala zagrije, ali zvuk se gotovo ne razlikuje.
Indukcijska kuhala, posebno ona jeftina, hum. Ovo je ugrađeni ventilator - hladi generatore kako se ne bi pregrijali. U jeftinim modelima zvuk nije glasan, ali se ipak čuje. A visokokvalitetne markirane ploče su tihe - postoji izvrsna zvučna izolacija.
Štetno zračenje
Po netu kruže legende o štetnom zračenju koje stvaraju indukcijska kuhala. Iste legende kruže o plazma televizorima, mikrovalnim pećnicama, prijenosnim računalima i mobilnim telefonima.
Zapravo, kvalitetna indukcijska ploča potpuno je bezopasna. Ne šteti zdravlju i ne kvari drugu opremu. Magnetno polje se pojavljuje samo u trenutku kada stavite posuđe na štednjak - i to samo ispod dna.
Vaš bi se pametni telefon mogao srušiti ako ga stavite na štednjak. Ali zašto staviti telefon na štednjak? Bar za indukciju, makar za struju, makar za plin.
Nema se što reći o električnim štednjacima. Tamo nema i ne može biti zračenja.
Cijena
Odlučili ste kupiti indukcijsku ploču? Pripremite se potrošiti.
Najjeftinija električna ploča Bosch za 4 plamenika košta 10 tisuća rubalja. Najskuplji - više od 100.
Ekonomična opcija iste tvrtke Bosch i također za 4 plamenika, ali indukcija, košta 23 tisuće rubalja. 2 puta skuplje. I najskuplji i najsofisticiraniji - više od 150.
Što je bolje? Pogledajte tablicu i usporedite
Sakupili smo sve prednosti i nedostatke ovih uređaja u tablici. Pogledajte, usporedite, odaberite.
| Električni štednjak | Indukcijsko kuhalo | |
| Sporo. | 3 puta brže. | |
| Ne sprema. | Troši 30-50% manje električne energije. | |
| Nije sigurno. | Najsigurniji štednjak ikad. | |
| Možete koristiti bakino posuđe. | Morat ćemo kupiti nove lonce i tave. | |
| Da. | Ne. | |
| Teško. | Jednostavno. | |
| Malo značajki, ne baš zgodne kontrole. Ali sve je jednostavno i poznato iz djetinjstva | Jednostavno praktično upravljanje. Ali ako dosad niste koristili ovu tehniku, morat ćete ponovno naučiti. | |
| Zakon sadrži ograničenja smještaja. Ne koristite površinu štednjaka za druge radove tijekom kuhanja. | Može se postaviti bilo gdje. Prilikom kuhanja nemojte se bojati vrućih plamenika. | |
| Bez buke. | Jeftini modeli hum. | |
| Ne. | Ne. | |
| Jeftinije. |