Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako se kuha puno želea, potrebno je proizvod čuvati što je duže moguće. Ali je li moguće zamrznuti žele i kako to učiniti, ne znaju svi. Naravno, ovo se jelo može podvrgnuti procesu zamrzavanja, ali ako se sastav sastoji od prirodnih sastojaka (bez želatine, agar-agara).

Rok trajanja želea

Kuhani domaći žele za svaku domaćicu ima drugačiji rok trajanja. Primjerice, neki smatraju da ovo jelo treba pojesti u prva 24 sata nakon pripreme, dok drugi tvrde da se žele savršeno može čuvati u hladnjaku tjedan dana, a da se okus i tekstura neće izgubiti.

Međutim, trebate razumjeti da na datum isteka utječe:

    Kompozicija.
  1. Temperatura skladištenja.
  2. Kapacitet odabran za pohranu.

SES daje sljedeće standarde skladištenja za domaći žele:

    Na temperaturama do +10 stupnjeva maksimalni rok trajanja je 3 dana. Oko 5. dana počinje proces oksidacije proteina, zbog čega mogu postojati negativne posljedice konzumiranja takvog zalogaja. Ako se na površini stvori sivi film, proizvod se mora odmah baciti.
  1. Proizvod se može čuvati zamrznut do 2 mjeseca. Neke domaćice čuvaju do 3 mjeseca. Ali morate shvatiti da se okus pogoršava jer tekućina isparava, a gotovo jelo aktivno upija mirise trećih strana u zamrzivaču.

Stoga je najbolja opcija ne eksperimentirati s gotovim proizvodom i pojesti ga u prvih nekoliko dana, što definitivno jamči svježinu zalogaja.

Pažnja! Ako se žele u hladnjaku počeo odmrzavati, to znači da je rok valjanosti istekao i proizvod je potrebno zbrinuti.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja kupovnog proizvoda naveden je od strane proizvođača na ambalaži, a on može značajno varirati ovisno o proizvođaču i odabranoj tehnologiji proizvodnje. Ako uzmemo prosječno vrijeme, onda ono varira od 7 do 10 dana.

U Rusiji postoje rokovi tijekom kojih se gotov proizvod može čuvati i biti potpuno siguran za konzumaciju. S obzirom na to da proizvod sadrži meso, žele ima status kvarljive tvari.I domaći i tvornički žele treba čuvati na hladnom mjestu, što eliminira proces brzog kvarenja. Kupljene grickalice preporuča se pojesti unutar prvih 36 sati od kupnje.

Preporuča se pridržavati se sljedećih savjeta:

    Ako sastav uključuje povrće, jaja i začinsko bilje, tada je maksimalni rok trajanja 4 dana.
  1. Preporuča se čuvanje proizvoda u dobro zatvorenoj posudi na temperaturama do +5 stupnjeva.
  2. Preporuča se slanje želea na hladno mjesto tek nakon što se potpuno ohladi.
  3. Temperatura skladištenja mora biti stabilna, nisu dopuštene nagle promjene.

Ako je kupljeni proizvod u vakumiranoj ambalaži, rok trajanja u hladnjaku je 10 dana, domaći žele do 5 dana.

Savjet! Gotov proizvod zimi se može čuvati na otvorenom na temperaturi ne višoj od -5 stupnjeva.

Savjeti za zamrzavanje

Za zamrzavanje želea tako da zadrži svojstva okusa i leži dugo vremena, proizvod pripremljen prije najviše 24 sata šalje se u zamrzivač. Najbolje je skuhati, pričekati da se potpuno ohladi i zamrznuti.

Proces zamrzavanja je sljedeći:

    Prvo je preporučljivo gotov žele podijeliti na dijelove i staviti u čiste i dobro zatvorene posude. Zahvaljujući tome, moguće je isključiti mogućnost da žele počne upijati mirise druge hrane.
  1. Ako planirate zamrznuti svježe kuhani proizvod, tada se također ulijeva u posude, ali u ovom slučaju nije preporučljivo puniti do ruba, jer će tekućina povećati volumen, uslijed čega posuda možda neće izdržati i puknuti.
  2. Ako nema posude s čvrstim poklopcem, žele možete uliti u bilo koju posudu, a zatim ga čvrsto omotati prozirnom folijom.
  3. Kontejneri moraju biti postavljeni na što ravniju površinu.

Jedan od trikova iskusnih domaćica, zahvaljujući kojem možete duže čuvati proizvod, je korištenje brzog zamrzavanja. Na temperaturi od -18 stupnjeva, žele se ravnomjerno smrzava, dok kristalizacija potpuno izostaje.

Pažnja! Ako u zamrzivaču nema temperaturnih razlika, tada je rok trajanja gotovog proizvoda 60 dana. Ako je korišteno duboko zamrzavanje, tada se razdoblje produljuje na 6 mjeseci.

Kako odmrznuti aspik

Kako pravilno zamrznuti žele je riješeno, sada možete razumjeti kako ga kasnije odmrznuti, budući da ovaj proces također ima neke značajke.

Budući da se struktura proizvoda mijenja tijekom zamrzavanja potrebno ju je obnoviti, a za to se provode sljedeći koraci:

    Izvadite žele iz zamrzivača i ostavite da se odledi u hladnjaku. Konzistencija jela će postati tekuća.
  1. Žele stavite u duboku emajliranu zdjelu, stavite na laganu vatru i prokuhajte, dok se ne preporučuje kuhanje jer će u tom slučaju juha postati dosta mutna.
  2. Po potrebi dodajte sol i druge začine (bitno ako ništa nije dodano prije zamrzavanja).
  3. Pripremljeno jelo sipajte u čiste posude, ohladite na sobnoj temperaturi, pa prebacite u hladnjak da se stegne - oko 5-6 sati.

Ako se tijekom zamrzavanja gotovog proizvoda poštuju i preporučuju sve tehnologije, tada nakon zagrijavanja želea očuvajte okus, aromu, nutritivne komponente.

Pažnja! Nakon što je žele sigurno odmrznut, preporuča se čuvanje na temperaturi do +5 stupnjeva najviše 48 sati, ali ne više.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Skladištenje