Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kremni sir je uobičajeni naziv za mekane sireve s izraženim okusom i mirisom vrhnja. Proizvod se prodaje u supermarketima i često se koristi kao baza za kolače.

Mogu li zamrznuti krem sir za buduću upotrebu ili ostaviti višak u zamrzivaču? Bolje da se ne isplati.

Proizvodi koji sadrže svježi sir i vrhnje, kada se zamrznu, imaju tendenciju raslojavanja i promjene konzistencije. Bilo bi šteta da se najdelikatniji i prilično skup proizvod pretvori u čudnu tvar. Iznimka je ručno napravljen krem sir s maslacem.

Koji je krem sir zamrznut?

Dopušteno je zamrzavati krem sir napravljen od krem sira i maslaca.

Jedan od najpopularnijih recepata:

    Pripremite sastojke: 225 g kremastog sira Cremette, Almette ili Violette, 175 g maslaca 82%, 185 g šećera u prahu i 1 žličicu prirodnog vanilina (ekstrakta).
  1. Istucite meki maslac s praškom dok ne postane pjenast. Mutite 10 minuta.
  2. Dodajte toplu skutu i vaniliju.
  3. Mješajte na maloj brzini miksera ili lopaticom.
  4. Čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Izvadite iz hladnjaka 1 sat prije slaganja torte.

Krem sir iz trgovine obično se sastoji od krem sira i vrhnja. Odlikuje ga lakoća, izrazito nježna tekstura i slankasti okus. Kod kuće se s njom pripremaju razna jela, uključujući krem sir za maslac i krem kolače.

Krem sir s vrhnjem nakon smrzavanja često se rasloji. Ali može se obnoviti.

Krema od sira pripremljena za tortu od gustog vrhnja umućenog sa šećerom u prahu i skute nije zamrznuta. Voli hladnoću, a prije upotrebe se ohladi u hladnjaku. Ali ako je zamrznete, na kremi će se pojaviti zrnca leda. Nakon odmrzavanja pretvorit će se u vodu, a mliječna mast će se skupiti u ugruške.

Kako zamrznuti krem sir?

Da biste smanjili negativan utjecaj smrzavanja na krem sir, trebate učiniti sljedeće:

    Kremu podijeliti na dijelove. Odlomiti komade od velikog komada leda je teško i nezgodno, a apsolutno je nemoguće odmrznuti i ponovno zamrznuti proizvod. Onda će sigurno krenuti loše.
  1. Stavite kremu u hermetički zatvorenu posudu: plastičnu vrećicu za zamrzavanje, plastičnu posudu za hranu.
  2. Za zamrzavanje koristite najhladniji odjeljak zamrzivača. Optimalna temperatura je -18 stupnjeva.
  3. Krem sir držite u zamrzivaču dalje od mesa, ribe i druge hrane s jakim okusom.
  4. Označite posudu s kremom: zalijepite naljepnicu s datumom zamrzavanja i rokom trajanja.

Rok trajanja krem sira u zamrzivaču

Proizvod nije namijenjen za zamrzavanje. Što manje bude pohranjeno u zamrzivaču, to bolje. Iskusni kuhari savjetuju čuvanje krem sira na maslacu smrznutog ne dulje od 2-3 tjedna. Maksimalni rok trajanja u zamrzivaču je 2 mjeseca.

Kako pravilno odmrznuti?

Za odmrzavanje krem sira iz zamrzivača, morate ga presložiti u hladnjak. Ovdje bi se trebao polako otopiti. Porcija od 500 g odmrzava se oko 4-6 sati. Praktično je krem sir odmrznuti preko noći. Ujutro možete krenuti sa slaganjem torte. Po potrebi se krema obnavlja.

Kako kremi vratiti ujednačenu teksturu i glatkoću?

Krem sir je omiljen zbog svoje gustoće i glatke teksture. Čini savršen izravnavajući premaz za kolače, kovitlače za kolače i samo slojeve između biskvita. Nakon smrzavanja sir postaje zrnat i mrvljiv.

Postoji mnogo načina da joj vratite ujednačenost i glatkoću:

  • Krem-sir na maslacu nakon potpunog odmrzavanja umutiti mikserom. Možete ga malo zagrijati u vodenoj kupelji. Kada krema ponovno postane rahla i glatka, potrebno ju je miješati lopaticom kako bi se uklonili mjehurići zraka.
  • Kremasti krem sir nakon odmrzavanja može se rekonstituirati s kukuruznim škrobom ili gustinom za vrhnje (prodaje se u običnim trgovinama). Zgušnjivač se koristi prema uputama. Škrob se razrijedi u maloj količini vode. Odmrznuti sir počinju tući mikserom pri malim brzinama i u tankom mlazu ulijevati otopinu škroba.Stavite u hladnjak na pola sata. Za obnavljanje 550 g krem sira potrebna vam je 1 žlica. žlica kukuruznog škroba.

Pažnja! Ako je skuta (krem sir) ili vrhnje zamrznuto, od proizvoda više neće biti moguće napraviti kremu za tortu. Smrznuti krem sir iz trgovine može se koristiti za izradu kolača sa sirom i duplih kolača sa sirom.

Pitanja i odgovori

Kako čuvati krem sir?

Ako govorimo o kremi za torte, onda je preporučljivo pripremiti je neposredno prije sastavljanja torte. U hladnjaku se može čuvati ne duže od 3-5 dana (odvojeno ili zajedno s proizvodom). Kremu je najbolje staviti u staklenu zatvorenu posudu. Možete koristiti tanjur i prozirnu foliju.

Krem sir kupljen u trgovini treba čuvati u originalnom pakiranju. Zatvoreni sir čuva se 4-5 mjeseci u hladnjaku na temperaturi od +2 do +6 stupnjeva. Nakon otvaranja može se čuvati u hladnjaku na istoj temperaturi do 72 sata.

Mogu li tortu sa sirom staviti u zamrzivač?

Neiskusni kuhari često naprave takav propust. Ne stavljajte kolač od sira u zamrzivač. Čak i ako se kuha na maslacu, nadjev u kolaču, posebno nadjev od bobičastog voća, nakon smrzavanja će teći. Da bi se krema stvrdnula potrebno je tortu staviti u hladnjak na pola sata.

Da biste točno odgovorili smije li se krem sir zamrznuti, morate znati koji su sastojci i kako se pravi. Sirevi različitih proizvođača i pripremljeni prema različitim recepturama bolje ili lošije podnose smrzavanje. Hostese koje često pripremaju kolače inzistiraju na tome da se može zamrznuti samo krem sir na maslacu. U svakom slučaju, prvo treba napraviti eksperiment s malom porcijom proizvoda - zamrznuti ga, a zatim odmrznuti za jedan dan i vidjeti što se s njim dogodilo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Skladištenje