Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Najbolje je koristiti svježe vrhnje, no u nekim slučajevima potrebno ga je i duže čuvati. Stoga se postavlja logično pitanje je li moguće zamrznuti vrhnje 20 i 33 posto. Da, sasvim je moguće to učiniti, budući da se ovaj proizvod može zamrznuti s udjelom masti ne većim od 40%, inače se uljasta tekućina jednostavno neće smrznuti.

Što se događa ako zamrznete vrhnje

Najčešće se vrhnje zamrzava za daljnji dodatak kavi ili za pripremu raznih umaka i slastica.Tučenje smrznutog vrhnja neće funkcionirati - ili se neće moći umutiti na stabilnu razinu ili će se odvojiti na sirutku i maslac. U isto vrijeme, nakon odmrzavanja, proizvod dobiva vrlo tekuću konzistenciju.

Kako zamrznuti vrhnje

Možete zamrznuti bilo koju vrstu kreme, ovaj proces će se razlikovati samo u prisutnosti potrebnih sastojaka.

Što trebate:

    Redovito. Ostaci vrhnja ili mliječnih proizvoda kojima uskoro ističe rok trajanja.
  1. Slatko. Trebat će 130 ml vrhnja i 1 žličica. šećer.
  2. Tučeno. Da biste to učinili, trebat će vam prilično masno i gusto šlag.

Obično

Koraci zamrzavanja:

    Kremu ulijte u odgovarajuću posudu. Omotajte čvrstim polietilenom i pričvrstite kako biste izbjegli prodor stranih mirisa.
  1. Ostavite najmanje 15 mm prostora između vrećice i vrha kreme jer će se malo proširiti tijekom zamrzavanja.
  2. Stavite u zamrzivač.

Slatko

Ovaj način zamrzavanja kreme u zamrzivaču često se koristi za daljnje pečenje ili izradu slastica. Upotreba šećera u sastavu omogućuje bolje očuvanje proizvoda.

Koraci zamrzavanja:

    Sipati vrhnje u duboku posudu.
  1. Lagano tucite da postanu malo čvrsti.
  2. Pomiješajte vrhnje s 1 žličicom. Sahara. Uzmite u obzir ovaj omjer na 130 ml proizvoda.
  3. Kremu ulijte u odgovarajuću posudu. Čvrsto zatvorite vrećicom.
  4. Ostavite mali razmak između poklopca i kreme.
  5. Stavite u zamrzivač.

Tučeno

Upotrijebite blender ili mikser za šlag. Smrznuti proizvod prema ovoj metodi može se koristiti za muffine ili napraviti kremu od sira na vrhnju. Pritom se u tučenu masu ponekad dodaje i šećer, kao u gore opisanoj verziji.

Upute korak po korak:

    Stavite list pergamenta na lim za pečenje.
  1. Tucite vrhnje za šlag do željene gustoće.
  2. Žlicom vadite male porcije na lim za pečenje. Čvrsto pokrijte polietilenom.
  3. Stavite pladanj u zamrzivač. Kada se krema temeljito zamrzne, može se prebaciti u hermetički zatvorenu posudu za kasnije skladištenje. Kako se smrznuta krema ne bi raspala, preporuča se staviti je u čvrstu posudu.
  4. Čvrsto pokrijte i vratite u zamrzivač.

Rok trajanja smrznute kreme

Zamrznuta krema može se čuvati najviše 90 dana. Imajte na umu da mliječni proizvodi s niskim postotkom masti mogu postati malo vodenasti kada se zamrznu.

Mnoge domaćice savjetuju zamrzavanje u posudama za led. Iako se čini zgodnim, tijekom odmrzavanja krema će se početi lošije ponašati, za razliku od tekućine koja je bila zamrznuta u komadu.

Kako pravilno odlediti

Odmrzavanje će ovisiti o tome koja je krema zamrznuta:

    Jednostavno. Za odmrzavanje ostavite kremu u hladnjaku jednu noć. Ako je proizvod potreban za pripremu toplih jela (npr. juha), tada se vrhnje dodaje neposredno tijekom pripreme u smrznutom stanju. Ne zaboravite da će se nakon odmrzavanja proizvod pokazati vrlo tekućim i više nije prikladan za mućenje.
  1. Slatko. Za dodavanje u peciva ili slastice, kremu možete otopiti tako da je preko noći ostavite u hladnjaku. Kao što je već spomenuto, ne mogu se tući (za što morate kupiti svježi proizvod), ali krema koja je zamrznuta na ovaj način mora zadržati bujnu teksturu i biti sasvim prikladna za izradu slastica. U tom slučaju možete pokušati kombinirati vrhnje nakon odmrzavanja sa svježe tučenim - to ponekad daje izvrstan rezultat.
  2. Tučeno. Ova krema se odmrzava na sobnoj temperaturi, za što ih jednostavno treba ostaviti na prozorskoj dasci 15 minuta. Nanesite na isti način kao svježi šlag.

Kako koristiti otopljenu kremu

Dakle, područje upotrebe zamrznutog vrhnja razlikuje se od svježeg proizvoda. Primjerice, nisu prikladni za izradu gustih krema.Ali vrhnje 33%, koje je bilo zamrznuto u obliku originalnih čepova, može biti izvrsno za ukrašavanje slastica. Često se koriste i za ukrašavanje vafla, palačinki i pita.

Smrznuto vrhnje s apsolutno bilo kojim udjelom masti, pripremljeno u kalupu za led, može se koristiti za dodavanje kavi i pripremu raznih umaka.

Ne zaboravite da smrznuto vrhnje više nema tako dobar okus kao svježe vrhnje. Ove se preporuke najčešće koriste samo radi sigurnosti proizvoda koji se brzo kvari. Ne savjetuje se da to radite stalno.

Vrhnje brzo upija druge arome trećih strana. Nepravilnim skladištenjem ili nepropusnim poklopcem poprimit će okus i miris ostalih namirnica koje se nalaze u hladnjaku. Stručnjaci također savjetuju zamrzavanje samo pasteriziranog vrhnja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Skladištenje