Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Posjećujem majku svakih šest mjeseci. A na dan mog dolaska uvijek kuha knedle. Drugovi, ove knedle se mogu gutati vilicom. Ali ne radi se o tome. Općenito, u jednom od mojih posjeta proces je zastao na uvijanju mesa. Nož u stroju za mljevenje mesa potpuno je tup. Ne želi sjeckati meso ni na što, gura komade natrag. Morao sam ovo brzo popraviti. Srećom, u autu sam još imao šurik (šrafciger) i jednostavnu, ali korisnu spravicu koju sam sam napravio. 2 minute za oštrenje, i možete uvijati nadjev.
Kako brzo naoštriti nož za mljevenje mesa?
Dugo sam, kao i svi drugi, ručno oštrio nož iz stroja za mljevenje mesa na brusnom papiru. Pouzdan način, ali dosadan. Nož je potrebno voziti u smjeru suprotnom od kazaljke na satu najmanje pola sata, prvo po papiru sa srednjim zrnom, zatim sa sitnim zrnom. I tako sve dok oštrice ne postanu zrcalno glatke.
Ljeti sam vidio kako je susjed iz garaže automatizirao ovaj proces. Zaključak je:
- Namjestite nož za mljevenje mesa na odvijač.
- Stavite čašu na stol zalijepljenim brusnim papirom. Ili možete koristiti brusni kamen s netaknutom površinom.
- Šurik u rikvercu, lagano pritisnuo nož cijelom ravninom uz kožu.
- Oštri malom brzinom i samo ravnu stranu.
- Nakon 2 minute nožem iz stroja za mljevenje mesa odrežite barem nit.
Lijepiti brusnim papirom na nešto ravno (ja više volim staklo) je obavezno. U suprotnom, rubovi papira su podignuti, a oštrica se skuplja, rubovi oštrice su zaobljeni. Prilikom oštrenja šurikom, vjerojatnost oštećenja oštrica je mnogo veća. Savjetujem vam da ne zanemarite ovo pravilo.
Kako napraviti oštrilo za vijke?
Da biste naoštrili nož iz stroja za mljevenje mesa šurikom, trebat će vam odgovarajući vijak, čelična opruga i par matica.
Glava vijka morat će se brusiti na stroju s remenom kako bi odgovarala rupi u nožu. Obratio sam se susjedu za pomoć, jer nemam takav stroj. Dao sam mu mjere vijaka i rupa. Radi 5 minuta, a uređaj će trajati zauvijek.
Onda je sve jednostavno. Sastavljanje strukture:
- Umetnite vijak sa šeširom u rupu noža.
- Stavi oprugu.
- Zategnite dvije matice tako da opruga bude zategnuta.
- Dobro zategnite matice kako se ne bi odvrnule prilikom oštrenja.
- Učvrstite vijak u steznu glavu odvijača i možete početi s oštrenjem.
Izoštravanje mreže
Kada oštrite nož iz stroja za mljevenje mesa, morate naoštriti i mrežu. Također je uključena u proces rezanja mesa. Rezni rub oko rupa trebao bi ostati oštar, a nož i mrežica trebali bi dobro pristajati jedan uz drugi.
Oštrimo samo jednu stranu, koja je usmjerena unutar stroja za mljevenje mesa. Princip je isti. Općenito, očišćena područja su vrlo jasno vidljiva na rešetki - svijetla i sjajna. Tamne mrlje ne smiju ostati.
Za montažu na Shurik trebat će vam drugi uređaj. Evo kako ga napraviti:
- Uzmi mali aluminijski tanjur.
- Prerežite ga po dužini kako bi odgovarao rešetki.
- Izbušite tri rupe: u sredini za veliki vijak koji će se umetnuti u steznu glavu odvijača, a sa strane dvije male za tanke vijke.
- Navrnemo maticu na debeli vijak, stavimo na ploču, pričvrstimo drugom maticom.
- Na isti način fiksiramo ploču sa strane tankim vijcima i maticama.
- Kao rezultat, svi bi vijci trebali biti iste duljine i jasno upadati u rupe mreže.
- Stavimo oprugu na veliki zavrtanj, spustimo spojnicu u mrežicu iz stroja za mljevenje mesa i naoštrimo je kao nož.
Vjerojatno profesionalni šiljači neće odobriti metodu oštrenja odvijačem (najvjerojatnije). Ali ovako sam oštrio noževe iz mlina za meso više puta, a ne dva puta. Sve se vrti super. Dobro je mljeveno meso, a ne kaša. Ukusne su mamine okruglice i ženini kotleti. Strojevi za mljevenje mesa bez napora uvrću čak i žilavu puretinu i govedinu.Jezgre se ne namotavaju na nož. Za one koji poput mene vole svoj posao raditi brzo i bez problema, metoda je super.