Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Shawarma je vrlo popularna među ljubiteljima brze hrane. Začinjeno povrće u kombinaciji s mesom, umotano u pita kruh i začinjeno umakom, brzo utažuje glad. Ali nije uvijek sigurno kupiti takvu hranu na ulici, pa mnogi ljudi kuhaju zalogaj kod kuće. Začin za shawarmu birate prema vlastitom ukusu.

Najpopularniji začini i začini za shawarmu

Nema strogih zahtjeva u pogledu začina, umaka za preljev domaće shawarme. Začine svatko dodaje prema svojim gastronomskim preferencijama. Ali to treba učiniti uzimajući u obzir činjenicu da jelo pripada orijentalnoj kuhinji, što znači da je bolje dati prednost začinima s okusom koji odgovara Istoku.

paprika

Crni papar je uvijek glavni sastojak. Ovaj se dodatak smatra obaveznim u shawarmi. Najčešće se dodaje u mljevenom obliku, štoviše, poželjno je koristiti grubo mljeveni papar. Prži se s mesom i dodaje u gotov preljev.

Ljubitelji ljutog mogu začiniti crvenom paprikom. Uglavnom koriste čili papričicu ili kajensku papriku. Mnogi preferiraju papriku, ovaj začin će gotovom predjelu dati sladak i papren okus.

korijander

Još jedan začin koji savršeno ide uz pržene komade mesa i povrća, pa se aktivno koristi kao jedan od sastojaka shawarme. Sjemenke cilantra mogu se pržiti uz meso, također se često samelju i pomiješaju s ostatkom umaka.

Začinsko bilje

Shawarma se ispostavlja vrlo ukusnom, u kojoj se začinsko bilje koristi kao začini. Popularnost:

  • mažuran;
  • origano;
  • majčina dušica;
  • bosiljak;
  • ružmarin.

Začini se dodaju i sušeni i svježi. Možete koristiti i začinsko bilje iz vrta, poput peršina i kopra, oni će dodati svježinu, pikantnost predjelu.

senf

Pri izradi domaće shawarme često se koristi senf, pikantnog je okusa, ugodne pikantne arome. U sjemenkama ima mnogo više arome i okusa, pa kulinarski stručnjaci savjetuju da ih dodate u shawarmu. Najbolje je kombinirati komponentu s umakom, štoviše, učiniti to cijelom, bez prethodnog mljevenja.

češnjak

Ovaj sastojak se smatra najčešćim, rijetko se može naći svima omiljena shawarma, koja ne bi sadržavala češnjak. Komponenta se dodaje mesu prilikom prženja mesa, kod pripreme preljeva.

Upotrebljava se u osušenom stanju u prahu i svjež. Druga opcija uključuje trljanje češnjaka sa soli, a zatim propuštanje komponenti kroz posebnu prešu ili obradu u blenderu.

Zira

Shawarma začinjena zirom dobiva poseban okus i jedinstvenu aromu. Ovaj začin se koristi na cijelom istoku, među stanovnicima srednje Azije. Potrebno je umjereno dodavati začine, jer prekomjerna količina može drastično pokvariti zalogaj. Najbolje je dodati malo začina direktno u umak.

Kako sami napraviti gotove začinske mješavine za shawarmu

Mnogi ljubitelji shawarme pokušavaju koristiti gotove mješavine za preljev za grickalice. Na tržištu ima različitih sastava, tu su Natruli, Knorr, Standard kvalitete. Ali mnogo je ekonomičnije kuhati začine sami. Osim toga, u ovom slučaju možete kontrolirati količinu pojedinog začina.

Univerzalni začin

Jedna od najpopularnijih mješavina koju koristi većina domaćica. Za kuhanje su vam potrebni sastojci, mogu se naći u svakoj trgovini:

  • 10g paprike;
  • 10 g sušenog češnjaka;
  • 10 g sušenog kopra;
  • 10g curryja;
  • 5g korijandera;
  • 5 g ljute crvene paprike;
  • 1 žličica šećera;
  • 1 žličica soli;
  • 3 zrna crnog papra.

Sastav se priprema na sljedeći način:

    Pomiješajte zrna papra, papriku i korijander u mužaru i sameljite u prah. Za mljevenje možete koristiti mlinac za kavu ili poseban mlinac.
  1. Sve pripremljene začine sjediniti, posuti ih šećerom, solju i dobro promiješati.

Pri kuhanju shawarme, začinska smjesa se pomiješa s kefirom, dodaje se 1 žličica začina na 100 g fermentiranog mliječnog proizvoda.

Mješavina začina

Na istoku vole začinjeniju shawarmu, istočnjaci vjeruju da su ljuti začini najbolji spoj s mesom. Za kuhanje će vam trebati:

  • 0,2 ml lagane majoneze;
  • 5g paprike;
  • 5g curryja;
  • 5g crvene mljevene paprike;
  • 3g sušenog češnjaka;
  • 1 žličica suhih biljaka;
  • ½ žličice soli;
  • 1 žličica šećera.

Da bi smjesa bila homogena, sastojke treba preraditi u blenderu. Začin za shawarmu treba teksturom nalikovati tjestenini. Na kraju masu zasladite i posolite po vlastitom ukusu.

Opcija dijete

Oni koji ne vole previše ljute začine mogu dodati manje ljute sastojke, npr. koristiti senf, korijander. Smjesu za preljev za shawarmu možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

  • 200 ml kefira, možete ga zamijeniti jogurtom;
  • 15g senfa; 1 žličica limunovog soka;
  • ½ žličice mljevenog korijandera;
  • 1,5 žličica mljevenog bilja, možete dodati mješavinu peršina, origana i bosiljka;
  • 1 žličica granuliranog šećera;
  • sol se dodaje po ukusu.

Začin za shawarmu vrlo je jednostavno napraviti. Potrebno je kombinirati sve komponente, obraditi ih u homogeno stanje u blenderu. Gotova shawarma je umjereno začinjena i začinjena.

Recepti za shawarmu sa začinima

Shawarma se priprema prema jednom principu, ali se dodaju različite komponente. Svatko koristi proizvode koji mu se najviše sviđaju. To se također odnosi i na začine, neki ljudi vole ljute grickalice, drugi više vole pikantniji i pikantniji okus.

Klasični recept

Za pripremu shawarme prema klasičnom receptu koristi se standardni set sastojaka:

  • 1 armenski lavaš;
  • 1 srednja rajčica; ½ krastavca;
  • 100 g nasjeckanog kupusa;
  • 1 sv. žlica majoneze;
  • 1 sv. žlica kiselog vrhnja;
  • 1 sv. žlica nemasnog jogurta;
  • ½ žličice korijandera;
  • ½ žličice mješavine bilja;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 150 g pilećeg mesa (bolje bataci);
  • 2 sv. žlice biljnog ulja;
  • sol i papar po ukusu.

Samo predjelo se sastavlja prema uputama:

    Uzmite pileće batake, operite ih, narežite na komade. Pržite na ulju dok ne omekšaju, ne zaboravite ih prethodno posoliti i popapriti.
  1. Pripremljeno povrće oprati, nasjeckati na trakice, paradajz oguliti, odstraniti sok, sjemenke, isjeći na polu kolutove.
  2. Pripremite umak od tekućih sastojaka, u smjesu dodajte režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu. Dodajte začine, sve izmiksajte dok ne postane glatko.
  3. Pita kruh namazati, namazati dresingom, staviti ostale sastojke, opet sve preliti umakom. Savijte u kuvertu.

Poluproizvod popržiti u tavi bez dodavanja ulja s obje strane.

Sa govedinom

Još jedna opcija za pravljenje shawarme. Za nju trebate pripremiti sljedeći set namirnica:

  • 2 tanka lavaša;
  • 150 g bijelog kupusa;
  • 0,2 kg junećeg mesa;
  • 1 krastavac;
  • 2 rajčice;
  • ½ slatka paprika;
  • ½ glave žarulje;
  • 1 sv. žlica soja umaka;
  • 2,5 žlice žlice majoneze;
  • 1 sv. žlica za kečap;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 1 žličica suneli hmelja;
  • 1 žličica mljevenih sjemenki korijandera;
  • 1 žličica šećera.

Korak po korak kuhanje domaće shawarme:

    Kuhanje počinje umakom: majoneza se pomiješa sa kečapom, dodaju se začini sa protisnutim češnjakom. Sve se izmiješa, masa treba da bude homogena.
  1. Kupus se isjecka, pa se kriške posole i "gnječe" rukama. Krastavci sa paprikom se iseku na trakice, a paradajz na kolutove.
  2. Meso se prži dok ne omekša na malo ulja. Na komadiće se dodaju nasjeckani pola kolutića luka.
  3. Meso se prelije soja sosom i granuliranim šećerom. Čim počne karamelizacija, masa se posoli, promiješa i skloni s vatre.

Ostaje sastaviti shawarmu, ne zaboraviti sve dobro namazati umakom. Nakon toga popržite s obje strane u suhoj tavi i možete početi kušati zalogaj.

Varijanta s ribom

Neki ljudi ne vole mesnu shawarmu, već ribu. Za takve ljude možete koristiti recept na bazi lososa. Iako će svaka crvena riba poslužiti kao sastojak, ona ima vrlo nježno i sočno meso.

Postoji nekoliko opcija kuhanja, prva uključuje korištenje blago posoljenog proizvoda u čistom obliku, druga opcija predlaže prethodno prženje mesa u zagrijanom ulju.

Recept uključuje sljedeće sastojke:

  • 0,5 kg lososa;
  • 1 sv. žlica maslinovog ulja;
  • ½ luk;
  • 1 svježi krastavac;
  • 3 grančice kopra i cilantra svaka;
  • 2 kom armenski lavaš;
  • 3g karija;
  • 3g mljevenog muškatnog oraščića;
  • prstohvat crvenog i crnog papra;
  • 1 žličica šećera;
  • 6 umjetnost. žlice bijelog jogurta;
  • 1,5 žlica žlice limunovog soka.

Shwarma od ribe priprema se na sljedeći način:

  • Losos se podijeli na nekoliko komada iste veličine, koža se ostavi.
  • Posolite i pobiberite, a dobijenim sastavom natrljajte komade ribe. Zatim poprskati limunovim sokom i uljem. Zatim se komadi prže do lijepe zlatne boje, kao rezultat bi se trebala formirati ukusna hrskava korica. U prosjeku se losos prži oko 10 minuta.
  • Zelenje se opere i nasjecka na bilo koji prikladan način, možete rezati, brati rukama ili preraditi u blenderu do kašastog stanja. Začini i jogurt se šalju u mirisne trave, sve se dobro sjedini.
  • Krastavac se iseče na tanke trakice, luk se iseče na pola kolutića. Komponente se sjedine, zatim se posole, popapri, doda im se šećer. Povrće se ostavi da se marinira, obično je dovoljno tridesetak minuta.
  • Pite se namažu pripremljenim pikantnim umakom, na svaku se poslaže povrće, nakon toga komadi ribe, pa se opet prelije dresingom od jogurta.

Shawarma se zamota i prži na tradicionalan način, ali bez dodavanja biljnog ulja i masti. Najbolje je to učiniti na grill tavi. Nakon toga ga možete poslužiti za stol, aroma svježe pripremljenog zalogaja odmah će vam otvoriti apetit.

Shawarma je već dugo vodeća među uličnom hranom brze hrane. To i ne čudi, lako se priprema, ukusno je, sočno i utažuje glad. Postoji mnogo recepata za shawarmu, možete stvoriti svoj vlastiti specifičan okus, to se radi uz pomoć začina i začina.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Njega postrojenja