Dodate li tofu sir hrani, to će je učiniti hranjivijom i zdravijom. Proizvod je napravljen od zrna soje. Tofu je cijenjen zbog visokog udjela proteina, pa ga vegetarijanci uvrštavaju u svoj jelovnik. Sir se priprema od sojinog mlijeka uz dodatak koagulansa (zgušnjivača). Tofu se nekada radio direktno od mahunarki, danas se radi od poluproizvoda u obliku praha. Sojin sir se još naziva i skuta od graha.

Koja jela dodaju tofu sir

Upotreba tofua u kuhanju ovisi o njegovoj sorti. Tvrdi sir se prži, dodaje jelima od mesa. Mekani proizvod koristi se u raznim desertima - na primjer, pudinzima, složencima. Dodaje se i voćnim frapeima.

Tofu se dobro slaže s puno povrća, plodovima mora, gljivama, jajima, rižom. Sir se koristi u salatama i tijekom pripreme toplih jela. Budući da je posni proizvod, pogodan je za post, dijetu, vegansku prehranu.

Okus i miris sojinog sira, uz koje začine najbolje ide

Tofu sam po sebi ima neutralan okus i aromu. Ovaj proizvod je zasićen okusom i mirisom drugih sastojaka tijekom kuhanja. Zbog ovog svojstva sojinog sira, može se kombinirati s apsolutno svim začinima. U ovom slučaju neće biti sukoba okusa. Tofu se ne smatra glavnim, već pomoćnim sastojkom u jelu, čineći hranu zdravijom. U prodaji možete pronaći tofu s dodacima u obliku zeleniša, orašastih plodova i ljutih začina.

Sastav proizvoda

Sir od soje sadrži puno biljnih proteina, aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima. Tofu ne sadrži loš kolesterol. Njegov sadržaj kalorija je 75 kcal na 100 g. Proizvod će zasititi tijelo kalijem, kalcijem, fosforom, magnezijem, željezom, cinkom i drugim mineralima.

Proteine sadržane u sojinoj skuti tijelo apsorbira 90%. Prema istraživanjima liječnika, sojin sir ima pozitivan učinak na rad kardiovaskularnog sustava i pomaže u uspostavljanju hormonalne razine kod žena. Muškarcima je bolje da tofu konzumiraju u ograničenim količinama jer proizvod sadrži fitoestrogen koji smanjuje proizvodnju testosterona.

Kako odabrati kvalitetan sir i gdje ga čuvati

Kada kupujete tofu sir, trebali biste odabrati svježi proizvod s ograničenim rokom trajanja. Također morate obratiti pozornost na sastav.

Glavni sastojci:

  • voda;
  • soja;
  • koagulant (kalijev klorid ili sulfat).

Tofu je bolje kupiti bez dodataka, jer se svi dodatni sastojci mogu dodati u procesu kuhanja.

Otvoreno pakiranje sira čuva se u hladnjaku. Neiskorišteni proizvod se stavi u posudu i napuni vodom, tekućina se mijenja svakodnevno. Ovako pohranjen, sir će ostati svjež i do tjedan dana. Tofu se može zamrznuti, u kojem slučaju će trajati od 1 do 5 mjeseci. Vrijedno je uzeti u obzir da će se u ovom slučaju konzistencija i okus sojinog sira malo promijeniti - postat će elastičniji i poprimiti lagani okus karamele.

TOP 5 popularnih recepata za tofu

Tofu sir nije popularan samo u azijskoj kuhinji. Ruske domaćice također

sa zadovoljstvom pripremam razna jela od njega.

Prženi tofu s povrćem

Ovo jelo je pogodno za sve kombinacije povrća i začina. Svatko može odabrati proizvode po svom ukusu i rezati ih na bilo koji način, a rezultat je izdašno i ukusno posno varivo.

Popis sastojaka:

  • tofu - 200 g;
  • tikvice - 1 komad;
  • paradajz - 1 komad;
  • mrkva - 1/2 kom.;
  • paprika - 1 kom;
  • kukuruz - 2 žlice. l;
  • biljno ulje - 1,5 žlice. l;
  • sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

    Izrežite čvrsti tofu na kriške.
  1. Nasjeckajte povrće na ploške srednje veličine.
  2. Mrkvu, papriku, rajčicu i tikvice pržiti na ulju dok ne poprime boju. Pečenje se vrši na jakoj vatri.
  3. Zatim dodajte kukuruz, sol i papar, promiješajte. Nakon 1-2 minute prebacite povrće na tanjur za posluživanje.
  4. U istoj tavi pržite ploške tofua 1 minutu sa svake strane, začinite solju i paprom pa ih stavite na povrtni gulaš.

Kriške sira možete ne soliti, već ih prije prženja umočiti u soja umak. Tofu će biti slaniji i ukusniji.

Pašteta od sojinog sira sa gljivama i začinskim biljem

Pašteta od sojinog sira je sočna, lagana i ukusna. Predjelo se priprema vrlo brzo, kremaste je teksture.

Popis sastojaka:

  • tofu - 250 g;
  • šampinjoni - 450 g;
  • luk - 1 glavica;
  • češnjak - 3 češnja;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • soja sos - 1 žlica. l.;
  • sol, crni papar, sušeni peršin, sušeni origano - po ukusu;
  • svježi peršin - 1/2 vezice.

Koraci kuhanja:

    Pržite sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.
  1. Zatim dodajte režnjeve češnjaka u tavu, pržite još 2 minute.
  2. Staviti gljive, kuhati dok ne omekšaju.
  3. U tavu dodajte nasjeckani tofu, soja umak, začine i bilje.
  4. Držite smjesu na laganoj vatri ispod poklopca 10-15 minuta (dok tekućina potpuno ne ispari).
  5. Izlijte sadržaj tave u duboku zdjelu, dodajte svježi peršin, mutite mikserom dok ne postane glatko.

U gotovu paštetu po želji možete dodati sok od limete ili limuna. Rok trajanja grickalica u hladnjaku je 3-4 dana.

Vegetarijanski ljuti umak

Svaka kuhinja postaje raznovrsnija zahvaljujući umacima. Meki tofu dobro odgovara ovom receptu.

Popis sastojaka:

  • svileni tofu - 100 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • bijeli vinski ocat - 2 žlice. l.;
  • soja sos - 3 žlice. l.;
  • senf - 25 g;
  • mljeveni crni papar - po ukusu;
  • šećer - 1 žličica;
  • češnjak - 1 režanj.

Kako kuhati:

    Ubacite sve sastojke u zdjelu blendera.
  1. Tucite masu srednjom brzinom dok ne bude glatka.
  2. Kušajte umak i dovedite ga do željenog okusa.
  3. Masu staviti u staklenu posudu sa poklopcem.

Umak se čuva u hladnjaku. Može se koristiti kao preljev za salatu, mazati na kruh, dodavati toplim juhama.

čokoladni mousse

Meka skuta od graha savršena je za deserte. Tofu čokoladni mousse je brz, jednostavan i ukusan.

Popis sastojaka:

  • meki tofu - 300 g;
  • smeđi šećer - 150g;
  • kakao - 3 žlice. l.;
  • vrela voda - 1 žlica. l.
  • ekstrakt vanilije - 1 žličica;
  • instant kava - 1 žličica;
  • cimet - 1/4 žličice

Kuhanje korak po korak:

    Sir izgnječiti vilicom, sjediniti sa šećerom, promiješati.
  1. Dodajte ekstrakt vanilije, kakao i cimet, ponovno promiješajte.
  2. Rastopiti kavu u vrućoj vodi i uliti u ostale sastojke.
  3. Dobijenu masu umutiti mikserom ili blenderom.

Gotov mousse rasporedite u odgovarajuće posude i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Ohlađeni desert može se preliti bombonima ili ljuspicama kokosa.

posni kotleti

Unatoč nedostatku mesa u receptu, tofu kotleti su zasitni zbog velike količine proteina u svom sastavu.

Popis sastojaka:

  • tofu - 250 g;
  • pšenično brašno - 2 žlice. l.;
  • kukuruzno brašno - 2 žlice. l.;
  • nasjeckani zeleni luk - 2 žlice. l.;
  • krušne mrvice - 2 žlice. l.;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.;
  • korijander, kurkuma, sol - po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

    Izmrvite tofu, dodajte mu sve ostale sastojke i promiješajte.
  1. Dobijenu masu stavite u hladnjak na 30 minuta.
  2. Oblikujte kotlete i uvaljajte ih u prezle. Ako se krušne mrvice ne lijepe, površinu kotleta navlažite vodom.
  3. Morate kuhati na srednjoj vatri. Kotleti se prže sa obje strane dok ne porumene.

Prije posluživanja kotleti se poslažu na papirnati ubrus da se uklone višak masnoće. Poslužuje se s umakom od jogurta i salatom od povrća.

Sojin sir našao je svoj put u mnoge kulinarske recepte. Jede se kao samostalno jelo, začinjeno začinskim biljem, orašastim plodovima i začinima, te dodaje drugoj hrani. Tofu je dostupan u tvrdom i mekom obliku. Otvoreno pakiranje čuva se u hladnjaku do 7 dana. Sir od soje može se sigurno koristiti u kulinarskim eksperimentima, nemojte zanemariti ovaj vrijedan proizvod.

Kategorija:

Savjet