Danas je vrlo popularno dodavati sjemenke lana raznim jelima. Zdrav način života je u modi, a uravnoteženu i zdravu prehranu teško je zamisliti bez ovog proizvoda. Ali ove žitarice ne trebate redovito konzumirati u velikim količinama, jer osim dobrobiti, mogu štetiti tijelu.

Gdje dodati

Sjemenke lana se gotovo uvijek nalaze u vegetarijanskoj prehrani jer su izvor masnih kiselina, proteina, ugljikohidrata, vitamina i minerala potrebnih ljudima.

Sjemenke lana imaju jaku ljusku koja se ne razgrađuje u probavnom traktu, stoga se gotovo ne apsorbiraju bez prethodne obrade. Prvo se toplinski obrađuju toplom vodom na temperaturi ne višoj od 40°C.

Gdje se sjemenke dodaju u kuhanju:

  • čips od orašastih plodova, peciva, kolačići;
  • salate;
  • punilo za fermentirane mliječne proizvode;
  • pržena riba i mesna jela (kao pohanje);
  • koktel (koristi se laneno ulje);
  • začin za kuhano povrće;
  • punjenje juhe;
  • proizvodnja viskoznih slatkiša s medom;
  • kaša;
  • za voćne napitke;
  • umaci (kao zgušnjivač).

S čime se sve može kuhati i jesti

Lan ima mnogo korisnih svojstava:

    Ovo je odličan zgušnjivač - zahvaljujući njemu kotleti kvalitetno zadržavaju svoju strukturu, a juhe će biti puno gušće. Da biste to učinili, mljevene žitarice moraju se pomiješati s vodom i sipati u posudu za kuhanje.
  1. Sjemenke savršeno mogu zamijeniti klasično paniranje od prezla, jaja i brašna, uvelike povećavaju kalorijski sadržaj, upijaju masnoću na kojoj se jelo pržilo. Kotlet je potrebno samo uvaljati u jaje, pa u lanene sjemenke.
  2. Zbog svog blagog okusa pržene sjemenke zanimljiv su preljev za razne salate, namaze za sendviče, svježi sir. Također, sjemenke se samelju zajedno sa solju i sezamom, tako da možete dobiti začin za špagete ili povrće pečeno na roštilju.
  3. Žličica mljevenih žitarica obogaćuje sastav svakog voćnog koktela.

Kompozicija

Lan sadrži tri vrste najvrijednijih zasićenih kiselina (Omega-3, -6 i -9).Koncentracija Omega-3 u žitaricama je 3 puta veća od ribljeg ulja. Također, sjemenke lana odličan su izvor vlakana, a zbog visokog udjela polisaharida lan djeluje omotajuće na želudac.

Ovo je izvrstan izvor vitamina F, koji aktivno sudjeluje u metabolizmu kolesterola. Vitamini A i E imaju pozitivan učinak na kožu, pa je lan našao svoju primjenu u mnogim kozmetičkim proizvodima.

Miris i okus

Lanene sjemenke imaju okus poput sjemenki sezama. Štoviše, mogu biti nekoliko vrsta - zlatne i tamno smeđe. Glavna razlika: potonji su blago gorki, dok prvi imaju nešto blaži okus.

Lanene sjemenke nemaju posebno izraženu aromu - samo blagi ugodan miris.

Kako odabrati kvalitetne sjemenke lana

Kada kupujete sjemenke lana, morate obratiti pažnju na sljedeće:

  • ambalaža - mora biti potpuno suha, bez tragova vlage;
  • rok trajanja - sjemenke lana moraju biti što svježije.

Kupujete li žitarice na policama supermarketa na sobnoj temperaturi, preporuča se odabrati samo vakumirana pakiranja.

Gdje i kako pohraniti

Za cjelovite žitarice najbolji način skladištenja je u vrećicama od prirodnog, gustog materijala koji osigurava normalnu cirkulaciju zraka u proizvodu.

Rok trajanja žitarica u vrećama nije duži od 12 mjeseci. Međutim, za to sjemenke zahtijevaju odsutnost vrlo svijetle rasvjete i hladnog zraka. Zatvorena cjelovita zrna čuvaju se na hladnom do 24 mjeseca.

U hladnoj i zatvorenoj prostoriji od sunčeve svjetlosti, nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja sjemenki je ograničen na 1 mjesec. U hladnjaku se razdoblje skladištenja povećava na 6 mjeseci, a zatim se sjemenke oksidiraju.

Na ovaj ili onaj način, nakon otvaranja pakiranja, preporučuje se žito držati u hladnjaku. Radi pouzdanosti, preporučljivo je uliti ih u zatvorenu plastičnu posudu.

TOP 5 najpopularnijih recepata sa sjemenkama lana

Sjemenke lana su zdrava namirnica koja pozitivno djeluje na probavni i imunološki sustav. Postoji mnogo recepata sa sjemenkama lana, ali postoje oni najpopularniji.

Smoothie od bundeve

Komponente:

  • bademovo mlijeko - 150 ml;
  • bundeva - 350 grama;
  • med - 3 žličice;
  • lanene sjemenke - 2 žličice

Kako kuhati:

    Pulpa bundeve se nareže na tanke komade i peče u pećnici pola sata.
  1. 250 g kuhane bundeve narezati na još manje komade i pomiješati u blenderu s lanenim sjemenkama, medom i bademovim mlijekom.

Zobene pahuljice s maslacem od kikirikija i lanenim sjemenkama

Komponente:

  • laneno zrnje - 50 g;
  • zobene pahuljice - 3 žlice;
  • maslac od kikirikija - 4 žličice;
  • voda - 6 žlica;
  • kokosov šećer - 4 žličice;
  • banane - 3 kom;
  • sol, kokosov čips, vanilin, borovnice - po želji.

Kako kuhati:

    Pahuljice i lanene sjemenke preliju se vodom i prokuhaju.
  1. Dodaju se sol, tjestenina, vanilin, šećer, sve se kuha pola sata dok žitarice ne budu spremne.
  2. Zobene pahuljice poslagati u duboku zdjelu i ukrasiti čipsom, borovnicama, bananom.

Posne kiflice s bananom i lanenim sjemenkama

Komponente:

  • lanene sjemenke - 3 žlice;
  • banane - 3 kom;
  • brašno - 400 g;
  • maslac - 3 žlice;
  • zobene pahuljice - 2 žlice;
  • prašak za pecivo - 3 žličice;
  • mrvice oraha - 50 g;
  • voda - 4 supene kašike;
  • sol je na vrhu noža.

Kako kuhati:

    Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  1. Namočite žitarice u 4 žlice. kipuće vode da sjemenke postanu sluzave.
  2. Napravite pire od banane. U to dodajte ulje, a zatim i laneno zrnce.
  3. Posebno pomiješati suhe sastojke: žitarice, brašno, orahe, sol, prah.
  4. U smjesu od brašna dodati pire od banane. Umijesiti tijesto. Konzistencija mora biti takva da se mogu napraviti kiflice.
  5. Na lim za pečenje položite papir za pečenje namazan uljem. Stavite kiflice.
  6. Stavite da se peče pola sata.

Ražene palačinke sa pečenim povrćem

Komponente:

  • pšenično i raženo brašno - po 0,5 žlice;
  • maslinovo ulje - 5 žlica;
  • laneno zrnje - 4 žlice;
  • patlidžan - 2 kom;
  • voda - 400 ml;
  • paprika - 2 kom.;
  • šampinjoni - 250 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • luk - 2 glavice;
  • mozzarella - 150 g;
  • peršin - 50 g;
  • parmezan - 150 g;
  • morska sol, mljeveni papar - po želji.

Kako kuhati:

    Sameljite sjemenke lana i dodajte im 1 čašu vode. Ostavite da se kuha pola sata.
  1. U brašno dodati sol, ulje, sastav sa lanom, biber. Sve umutiti dok nema grudvica.
  2. Pecite rumene palačinke.
  3. Operite povrće, narežite na komadiće, nasjeckajte češnjak, luk na kolutove.
  4. Povrće stavite u posudu za pečenje s visokim stijenkama, prelijte uljem, popaprite, posolite i promiješajte.
  5. Peci uz miješanje nekoliko puta pola sata.
  6. Nakon što je povrće izvađeno, ali se pećnica ne gasi.
  7. Stavite nadjev u palačinke. Ako se odlučite dodatno koristiti naribani sir, tada se parmezan i mozzarella pomiješaju u jednakim dijelovima i stavljaju na nadjev na palačinku.
  8. Nadjevene palačinke pažljivo poslažite na lim za pečenje, stisnute jednu uz drugu.
  9. Stavite u pećnicu na 10 minuta.

Kolač od povrća

Komponente:

  • orah - 150 g;
  • bademi - 250 g;
  • laneno zrnje - 70 g;
  • susam - 70 g;
  • bundeva - 250 g;
  • suhe kajsije - 150 g;
  • datulje - 200 g;
  • grožđice - 150 g;
  • cimet - 2 žličice;
  • naranče - 3 komada;
  • kardamom, mljeveni muškatni oraščić - po 0,5 žličice

Kako kuhati:

    Mlincem za kavu samljeti lan, orahe, sezam i bademe.
  1. Dodajte začine i miješajte suhe prahove dok ne postanu glatki.
  2. Naribati bundevu u tijesto, staviti grožđice.
  3. Stavite suhe marelice i datulje u blender, iscijedite sok od 2 naranče i ispasirajte.
  4. Zamijesite suho tijesto s voćnom kašom.
  5. Napravite uskršnji kolač, stavite ga u formu.
  6. Ostavite u hladnjaku 60 minuta. Izvaditi iz kalupa i ukrasiti bademima.

Naravno, sjemenke lana su proizvod koji daje mogućnost obnavljanja zdravlja i obogaćivanja tijela korisnim tvarima. Međutim, ne trebate se samoliječiti ili barem prekoračiti dopuštenu dozu. Dnevna doza lanenih sjemenki je 35-45 grama.

Kategorija:

Njega postrojenja