Dodate li chia sjemenke raznim jelima, promijenit ćete izgled hrane, i što je najvažnije – učiniti je zdravijom. Začin je mala sjemenka dobivena iz biljke Salvia hispanica (španjolska kadulja), koja nema jak okus i aromu, ukusno hrskava kada je suha.

Chia sjemenke obogatit će jelo vitaminima, mineralima, masnim kiselinama, pomoći u otklanjanju gladi i dati nalet snage. Redovitim dodavanjem ovog začina u jelovnik možete izgubiti težinu, ojačati imunološki sustav i poboljšati opće stanje. Proizvod se također može koristiti u kozmetologiji za omekšavanje i umirivanje nadražene kože, kao aktivator rasta kose.

U koja jela se dodaju chia sjemenke

Postoji mnogo načina da jedete chia sjemenke. Ponekad se koriste cijele sjemenke, ponekad se zgnječe ili samelju u brašno. Proklijale chia sjemenke su vrlo korisne, obično se dodaju u salate.

Začin ima sposobnost povećanja volumena 10 i više puta, pretvarajući se u želeastu masu. Ovu konzistenciju možete postići namakanjem sjemenki u tekućini 15-20 minuta.

Pogodno za namakanje:

  • čaj;
  • voda;
  • mlijeko;
  • kefir;
  • jogurt;
  • voćni sok;
  • sok od povrća;
  • kokosovo mlijeko.

Sva pića osim čaja moraju biti hladna. Na visokim temperaturama chia sjemenke gube svoja blagotvorna svojstva.Izuzetak je čaj, koristi se topao. Namočene sjemenke djeluju kao zgušnjivač kada to recept zahtijeva. Dodaju se juhama od povrća i žitarica, žitaricama, pudinzima, desertima, pecivima, koktelima, smoothiejima, želeima.

Gusti napitak s chia sjemenkama pomoći će vam da se brzo riješite gladi i ujedno obogatite tijelo korisnim nutrijentima. Zato su poljupci i frapei s čudotvornim sjemenkama tako popularni među onima koji žele pronaći harmoniju.

S čime se ne smije kombinirati, medicinske kontraindikacije

Neutralni okus sjemenki španjolske kadulje dobro se slaže s gotovo svim namirnicama. Po želji se mogu dodati uobičajenoj dnevnoj prehrani. Ograničenja su povezana samo s brojem korištenih sjemenki. Nutricionisti preporučuju da ne jedete više od 1,5 žlice. žlice dva puta dnevno.

Ograničenje unosa sjemenki još je više potrebno osobama s određenim kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta (kolitis, Crohnova bolest), a pritom morate pripaziti na svoje dobro stanje.Oni koji uzimaju lijekove za hipertenziju trebali bi smanjiti konzumaciju sjemenki za 2 puta, jer pojačavaju učinak antihipertenziva.

Začine je bolje uvoditi u prehranu postupno, počevši s malim količinama. Potrebno je smanjiti dozu ili potpuno napustiti proizvod ako se pojave simptomi kao što su nadutost, vjetrovi, alergijske manifestacije (urtikarija, suzenje, začepljenost nosa).

Koje namirnice i začini najbolje idu uz chia sjemenke

Mikrozelenje uzgojeno iz chia sjemenki izvrstan je dodatak svakoj zelenoj ili povrtnoj salati. Sjemenke se kombiniraju sa zelenom salatom, rukolom, bosiljkom i drugim biljem, rajčicama, krastavcima, kupusom. Suhe sjemenke možete dodati i salatama tako da ih pospete po vrhu i ukrasite jelo.

Idealnom se može nazvati kombinacija s pire juhom, kojoj će zdrobljene sjemenke dati pravu konzistenciju. Sjemenke španjolske kadulje dobro se slažu s voćem i bobicama i nikada neće pokvariti voćni shake ili smoothie.

Chia sjemenke nisu u sukobu s drugim začinima jer nemaju izražene okuse. Možete koristiti svoje omiljene začine za jelo, a sjemenke španjolske kadulje koristiti kao zdrav dodatak.

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost

Chia sjemenke se među zdravim ljudima nazivaju pseudožitaricama. Nije toliko važno u koju kategoriju spada proizvod, jer je njegova hranjiva vrijednost očita. Ovaj dodatak prehrani sadrži vitamine B skupine, vitamin A, riboflavin, tiamin, vitamine C i E, kao i popis korisnih minerala:

  • željezo;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • fosfor;
  • mangan;
  • natrij;
  • kalij;
  • cink.

Sjemenke su bogate dijetalnim vlaknima, ugljikohidratima, mastima, proteinima i zdravim masnim kiselinama (omega-3, omega-6).Zbog toga proizvod ima visoku energetsku vrijednost - 486 kcal/100g. Međutim, nema proturječja između kalorijskog sadržaja sjemenki i prikladnosti njihove upotrebe u dijetnoj prehrani za mršavljenje.

Prvo, proizvod je izuzetno bogat hranjivim tvarima, što normalizira metabolizam. Drugo, chia sjemenke zbog svoje sposobnosti upijanja vlage jako bubre pa se jedu u malim količinama i ujedno otupljuju osjećaj gladi.

Kako odabrati kvalitetne chia sjemenke

Chia sjemenke raznih vrsta mogu se naći u prodaji. Sjemenke su svijetle i tamne. Razlike u okusu između njih su minimalne. Sa stajališta dobrobiti, nutricionisti na prvo mjesto stavljaju bijele sorte u kojima je količina vitamina i minerala nešto veća. Postoje i opcije s raznobojnim bojama - to se također smatra normom. Kvalitetno sjeme zadovoljava određene kriterije.Prilikom kupovine potrebno je obratiti pažnju na sljedeće:

  • boja tamnih sjemenki nije ujednačena, normalno bi trebalo doći do sjemenki svjetlije nijanse;
  • paket ne smije sadržavati krhotine, prašinu, zgnječene čestice proizvoda;
  • ambalaža treba biti hermetički zatvorena, bolje je ne kupovati sjemenke na težinu.

Kada donesete kući proizvod, možete cijeniti njegov okus. Kvalitetne sjemenke pri žvakanju nalikuju orašastim plodovima. Ako se okus promijenio ili se pojavio neugodan miris, sjeme nije pravilno pohranjeno ili transportirano. Aroma se mijenja čak i ako je rok trajanja istekao. Najbolje je staviti etiketu na staklenku sa sjemenkama kako ne biste zaboravili kada su kupljene i korištene.

Prilikom kupnje poželjno je dati prednost poznatim markama. Među popularnim proizvođačima su Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia.U posljednje vrijeme ruski brendovi također nude proizvode dobre kvalitete. Na pakiranju morate pronaći informacije o dostupnosti certifikata kvalitete zemlje dobavljača i nacionalnih protokola.

Pravila skladištenja - gdje i kako

Chia se kvari kada je izložena svjetlu, visokoj temperaturi i visokoj vlažnosti. Sukladno tome, proizvod treba osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja. Sjeme se čuva u hermetički zatvorenim posudama. Nakon otvaranja pakiranja sipaju se u zip vrećicu, staklenu teglu ili plastičnu posudu s čvrstim poklopcem.

Začin se čuva dosta dugo. Sjeme zadržava svoja svojstva 4-5 godina (računajući od datuma pakiranja). Nema potrebe stavljati zdrave sjemenke u hladnjak. Raspon temperature pogodan za skladištenje je prilično širok - od 10 do 25 stupnjeva Celzijusa. Chia se može pospremiti u ormarić ili ormarić, pohraniti na jedno mjesto sa žitaricama, tjesteninom i ostalim začinima.

TOP 5 najpopularnijih recepata za chia sjemenke

S obzirom na to da chia sjemenke spadaju u skupinu superhrane, koriste se u velikom broju jela. Proizvod nije podvrgnut toplinskoj obradi. Iznimka su mljevene chia sjemenke koje zamjenjuju dio brašna u pečenju. Ispod su popularni recepti iz različitih kategorija hrane.

Puding od jogurta sa voćem i medom

Jednostavan recept za domaći puding na bazi pitkog jogurta. Vrijeme kuhanja - 2 minute.

Popis sastojaka:

  • bilo koji jogurt - 400 ml;
  • svježe ili smrznute maline - 1 šaka;
  • banana - 1 komad;
  • med - 1,5 žlica. l.;
  • chia sjemenke - 1 žlica. l.

Koraci kuhanja:

    • Ogulite i izrežite bananu, stavite je u zdjelu blendera.
    1. Dodajte maline i med, tucite dok ne postane glatko.
    2. Ulijte jogurt, opet umutite sastojke.
    3. Dodajte chia sjemenke i ponovno promiješajte.
    4. Gotovom masom napuniti odgovarajuće posude (posude, zdjele, čaše).

Stavite puding u hladnjak na nekoliko sati. Prilikom posluživanja za doručak možete dodati muslije tako da ih prelijete po vrhu.

Krem juha od brokule

Zdrava i ukusna juha za one koji se pridržavaju principa zdrave prehrane.

Popis sastojaka:

  • brokula - 500 g;
  • topljeni sir - 250 g;
  • juha od povrća - 600 ml;
  • repi luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 komad;
  • mlijeko - 100 ml;
  • pšenično brašno - 1/3 šalice;
  • biljno ulje - 3 žlice. l;
  • chia sjemenke - 2 žlice. l.;
  • sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

    Napravite zapršku od sitno nasjeckanog luka, naribane mrkve i češnjaka.
  1. Narežite brokulu na male komadiće.
  2. U maloj šalici razrijedite mlijeko s pšeničnim brašnom.
  3. Stavite lonac na vatru, ulijte juhu od povrća i dodajte prženje.
  4. Kad sadržaj prokuha smanjiti vatru, kuhati 10 minuta.
  5. Zatim ulijte smjesu mlijeka i brašna u juhu, kuhajte uz miješanje dok se ne zgusne 6-7 minuta.
  6. Ugasite vatru, dodajte otopljeni sir u juhu, tucite mikserom dok ne postane glatka.
  7. Stavite chia sjemenke u lonac i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Vitaminska pire juha je gotova. Jelo dobro zasićuje i istovremeno se lako probavlja. U ovom slučaju, ne samo chia sjemenke će donijeti dobrobit tijelu, već i brokula - jedan od lidera u dijetnoj i zdravoj prehrani.

Kolači od mrkve sa tofuom

Koleti od mrkve od povrća pogodni su za prehranu vegetarijanaca, onih koji poste ili žele smršaviti. Chia sjemenke će ovom jelu dati neobičan okus.

Popis sastojaka:

  • chia sjemenke - 100g;
  • mrkva - 2 kom;
  • tofu sir - 100 g;
  • zeleni cilantro - 30g;
  • brašno od kima - 1 žlica. l.;
  • voda - 1 šalica;
  • sol, crni papar - po ukusu;
  • sezamove sjemenke - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

    Chia sjemenke se namaču u vodi 3 sata.
  1. U nabubrele sjemenke dodaju se naribana mrkva, sir, začinsko bilje i brašno.
  2. Masa za kotlete začini se solju i biberom, blago umućena.
  3. Sada možete oblikovati duguljaste kotlete.
  4. Prije pečenja kotleti se uvaljaju u susam.

Pećnica se koristi za kuhanje. Kotleti se peku 30 minuta. na 180° C.

Jednostavna salata od povrća

Dodatak chia sjemenki svako jednostavno jelo učinit će zanimljivim i zdravim, primjerice salatu od krastavaca, rajčice i luka.

Popis sastojaka:

  • svježe rajčice - 2 kom;
  • svježi krastavci - 2 kom;
  • luk - 1/2 glavice;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • limunov sok - 1 žlica. l.;
  • chia sjemenke - 1,5 žlica. l.

Proces kuhanja neće trajati više od 5 minuta:

    Krastavce i rajčice narezati na sitne kockice, nasjeckati luk.
  1. U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok.
  2. Stavite sastojke u prekrasnu posudu, dodajte chia sjemenke.
  3. Umak s preljevom od limunovog soka i ulja.

Prije posluživanja salatu izmiksati i pustiti da malo odstoji.

Koktel vitaminske bombe

Za pripremu napitka trebat će vam dostupni proizvodi. Popis sastojaka:

  • kokosovo mlijeko - 150 ml;
  • velike jabuke - 2 kom.;
  • srednja mrkva - 2 kom;
  • cikla - 1 komad;
  • chia sjemenke - 1 žlica. žlica.

Proces kuhanja korak po korak:

    Prelijte sjemenke kokosovim mlijekom 30 minuta.
  1. Napravite sok od jabuke, mrkve i cikle u sokovniku.
  2. Ohladite sok u hladnjaku 2-3 sata.
  3. Pomiješajte piće i nabubrele chia sjemenke.

Umjesto jabuke možete uzeti mandarinu, šaku bobičastog voća ili bananu. Sastav sastojaka možete mijenjati prema vlastitom ukusu. Primjerice, oni koji ne vole ciklu mogu je zamijeniti celerom. Gotov napitak ulijte u čaše, ukrasite grančicom metvice i poslužite. Gusti smoothie se može koristiti kao potpun međuobrok između obroka ili konzumirati za doručak.

Kada se pravilno koriste, chia sjemenke će samo koristiti tijelu. Ne smiju se kuhati niti jesti u velikim količinama. Upoznavanje s proizvodom treba započeti malim dozama. Bolje je da trudnice i djeca ne jedu sjemenke, jer nije bilo studija o mogućoj štetnosti za ove kategorije. Za zdrave odrasle osobe možete i čak trebate dodavati sjemenke hrani.Kako bi proizvod ostao koristan, morate zapamtiti pravila i rok trajanja.

Kategorija:

Njega postrojenja