Pripadam generaciji koja još pamti okus jagode i kefir jogurta. Ovo remek-djelo pripremali smo u skučenim kuhinjama malih Hruščova u slobodno vrijeme od škole. Recept sam stavio u svoju kasicu i povremeno pripremam takav jogurt. Prednost deserta je što se brzo priprema, sastoji se od malog broja sastojaka, ali u isto vrijeme zadovoljava okusom i blagodatima.

Koja je prednost domaćeg jogurta u odnosu na industrijske analoge?

Možda se netko pita zašto biste sami radili jogurt kada na tržištu možete pronaći stotine varijanti ovog fermentiranog mliječnog proizvoda.Da se sada i ne prisjećamo razotkrivajućih emisija koje su govorile da sastav većine industrijskih jogurta nije nimalo prirodan, pa napitak nema praktički nikakve koristi.

Samo pogledajte etiketu proizvoda, gdje popis sastojaka sadrži puno više od kiselog tijesta, mlijeka i svježeg bobičastog voća. U slučaju kada pravite jogurt svojim rukama, točno znate što ćete gdje staviti.

Prema receptu iz mog djetinjstva, za fermentirani mliječni napitak uzimaju se samo kiselo vrhnje, kefir i svježe jagode.

Svaki od ovih proizvoda pojedinačno donosi nesumnjivu dobrobit organizmu, što znači da nam njihova mješavina neće naškoditi. Također pokušavam uzeti prirodno kiselo vrhnje, od poljoprivrednika na tržištu. Moram kupiti kefir u trgovini od proizvođača kojem vjerujem.

Klasični recept za kefir i jogurt od jagoda

Mliječni proizvodi za izradu jogurta mogu imati bilo koji postotak masti. Ovisi o vašim željama.

Potrebna količina sastojaka za 2-3 porcije:

  • 0,5 l kefira;
  • 2-3 žlice. žlice kiselog vrhnja;
  • 3 sv. žlice šećera (možete i manje);
  • 1 čaša jagoda.

Proces kuhanja nije težak, pogotovo ako kuća ima moderne kućanske aparate. Sve sastojke samo stavim u blender i miksam 2-3 minute prvo na srednjoj, a zatim na velikoj brzini.

Gotov napitak trebao bi postati homogen i početi pjeniti. Nakon toga jogurt možete sipati u čaše i piti. Prikladno je to učiniti kroz slamku za koktele. Nemoguće je dugo čuvati fermentirani mliječni napitak s bobicama jer je bez konzervansa. Stoga ga je bolje pripremiti neposredno prije upotrebe.Domaći jogurt spojit će blagodati dva proizvoda odjednom - kefira i jagoda.

Piće s bobicama i bananom

Možete koristiti različito bobičasto voće za pravljenje jogurta i dodati bananu. Naša obitelj voli piće s jagodama, borovnicama i pireom od banane. Za pripremu nekoliko porcija trebat će vam:

  • 0,5 šalica jagoda;
  • 0,5 šalica borovnica;
  • 1 banana;
  • 500 ml kefira.

Po želji u gotov napitak može se dodati med ili šećer. Prvo mikserom napravim pire od bobičastog voća i banane. U istoj fazi dodam med ili šećer, ali to nije potrebno, voće već daje piću ugodnu slatkoću. U smjesu usitnjenog bobičastog voća i banane u dijelovima dodajem kefir, dok mutim masu.Gotovo piće će dobiti homogenu konzistenciju.

Takav jogurt može imati ulogu zdravog međuobroka, djeca ga rado jedu između ručka i večere. Često si ga privoščim malo prije spavanja - pomaže probavi i ublažava glad. Umjesto da pojedete par kolačića ili sendvič s kobasicom, bolje je tijelu dati zdravi koktel fermentiranog mlijeka i bobičastog voća.

Recept za pravljenje jogurta sa jagodama u aparatu za kruh

Ako u kući nema kefira, ali ima mlijeka i jagoda, možete odmah skuhati puno ukusnog i zdravog jogurta u aparatu za kruh. U tom slučaju uvijek u kući držim poseban starter za mliječne proizvode koji kupujem na internetu. Aparat za pečenje kruha je praktičan jer ima veliku posudu, a u njemu možete postaviti i željeni način kuhanja.

Sastojci koji su vam potrebni:

  • 1,5 l svježeg mlijeka;
  • 1 vrećica suhog kiselog tijesta;
  • 2 šalice svježih jagoda.

Hint: umjesto starter kulture možete uzeti 1 malo pakiranje (150 g) prirodnog Activia jogurta.

Kako kuham:

    Grijam mlijeko na štednjaku na temperaturu od 35-37°C.
  1. Natočim malo mlijeka u čašu u koju dodam starter iz vrećice ili prirodni kupovni jogurt.
  2. Sjedinim mlijeko s bakterijama mliječne kiseline s glavnim volumenom, pomiješam i ulijem u aparat za jogurt.
  3. Stavio sam aparat za jogurt u pekač kruha i uključio mod "jogurt" .
  4. Vrijeme kiseljenja - 6-6,5 sati. Neka predjela zahtijevaju individualna vremena za djelovanje bakterija, kao što je naznačeno na pakiranju.
  5. Kad se tajmer isključi, gasim pećnicu i vadim jogurt.

U već pripremljeni napitak dodam šećer u prahu i svježe jagode narezane na male ploške ili kockice. Ovaj jogurt je pogodan i za djecu. Može se čuvati u hladnjaku do 3 dana, što je vrlo zgodno.

Žele od kefira s jagodama

Ponekad djeca traže sladoled koji nemaju kod kuće. U ovom slučaju pomaže mi desert od kefira i jagoda na želatini. Izvana delikatesa izgleda poput sladoleda, a izvrsnog je okusa.

Za kuhanje trebate uzeti:

  • 1 l kefira;
  • 5 sv. l. šećer;
  • 20g želatine;
  • 1/3 šalice mlijeka;
  • jagode po ukusu.

Ova količina namirnica dovoljna je za pripremu deserta za 4-5 osoba. Ja kuham ovako:

    Kefir dobro izmiješati sa šećerom dok se zrnca potpuno ne otope.
  1. U međuvremenu, u posebnoj posudi leži želatina, napunjena mlijekom, i nabubri.
  2. Zatim sam stavio posudu sa želatinom u duboku posudu s toplom vodom da se sastojak otopi.
  3. Kada se želatina potpuno otopi, ulijte je u zaslađeni kefir i promiješajte.
  4. Gotovu masu sipati u kalupe i staviti u frižider na 30 minuta.

Za vađenje želea iz kalupa prije posluživanja, umočim mu dno na nekoliko sekundi u vruću vodu. Žele možete uliti u prozirne staklene vaze prije skrućivanja i poslužiti izravno u njima. Na vrhu deserta ukrasim polovicama ili kriškama jagoda i grančicama mente, matičnjaka.

Domaći kefir jogurt s jagodama dobar je i u klasičnoj varijanti i u raznim varijantama. Desert ispada jednostavan, ukusan, zdrav. Ponekad mogu zamijeniti puni obrok.

Kategorija:

Njega postrojenja