Egzotično voće i povrće odavno se na ruske tržnice i supermarkete donosi iz tropskih i suptropskih zemalja. Kako odabrati avokado u trgovini i ne krivo izračunati? Ljudi su se već navikli na banane, naranče i kivi i naučili kako pravilno odrediti zrelost. Avokado je druga stvar - još uvijek je zanimljivost za lokalno tržište.

Upoznajte avokado

Mislite li da je avokado voće ili povrće? Plod raste na zimzelenom stablu iz obitelji lovora. S botaničkog gledišta, smatra se bobicom s jednim sjemenom, iako nema slatkoće u okusu.Izvana, plod izgleda kao kruška s grubom kožom i čak ima alternativni naziv na ruskom - "aligatorska kruška" .

Kako znati je li avokado zreo

Nezrelo voće je trpko i kiselo. Nemoguće ga je jesti sirovo, a okus drugih jela neće se promijeniti na bolje. Kako razumjeti da je voće zrelo, upravo u supermarketu? Obratite pažnju na dva parametra: boju i tvrdoću.

Tablica 1. Kako odrediti zrelost avokada prema izgledu

Jarko zelena (smaragdna)NezreloZa 5-6 danaMočvarno zelena (kaki)Skoro zreloNakon 2-3 danaTamnozeleno sa smeđom nijansomZreloOdmah nakon kupovineJako tamno, bez zelene nijansePrezreloNije za upotrebu
Boja kožiceStupanj zrelostiKada koristiti

Ako sumnjate u boju, bolje je kupiti nezrelo voće. Zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite da dozrijeva na prozorskoj dasci.

Nemojte brkati prezrelo voće s California Haasom. Potonji ima prirodnu crnu boju. Smatra se jednom od najukusnijih vrsta avokada. Meso mu je vrlo masno i slatko.

A sada o tome koliko svježe voće treba biti tvrdo. Pažljivo ga stisnite u dlan. Ne dirajte koru noktima - prilično je krhka.

  • Ako je voće čvrsto, poput zrele jabuke, onda još nije zrelo.
  • Umjerena tvrdoća i otpornost pokazuju da je avokado dobar i dobar za jelo.
  • Mekoća, udubljenja koja ostaju nakon pritiskanja, tamne mrlje na kožici znakovi su da je egzotična bobica već počela trunuti. Ne birajte meki avokado pri kupnji.

Dakle, kupili ste zrelo voće. Sada moramo smisliti kako oguliti avokado prije jela.

Proces čišćenja

Konačni test zrelosti može se obaviti kod kuće. Odrežite vrh peteljke, procijenite boju i miris. Pulpa zrele bobice je žuto-zelena, miriše na ulje. Nezreli avokado je iznutra blijedožut. Izvana je pulpa poput kruške, gotovo bez mirisa.

Avokado se lako guli:

    Operite voće pod tekućom vodom i osušite ga ručnikom.
  1. Oštrim nožem napravite uzdužni rez u krug. Ne diraj kost.
  2. Uzmite avokado u dlan i uhvatite vrh palčevima.
  3. Uz malo truda, odvojite voće na dvije polovice.
  4. Uzmite kost nožem.
  5. Uklonite meso s kože žličicom.

Želite li kupiti avokado s malom košticom u trgovini kako biste nakon guljenja dobili više vrijedne pulpe? Odaberite Fuetre, Hass ili Pinkerton.

Poput zrele jabuke, izrezani avokado odmah počinje tamniti i oksidirati. Kako biste zaustavili ovaj proces, pospite pulpu limunovim sokom.

Rok trajanja voća u hladnjaku je 2-3 dana. Pitam se kako to jedu?

Kako jesti avokado

Avokado možete jesti sirov, ali ovo je hrana za svakoga. Ima okus maslaca sa začinskim biljem. Ponekad se osjeti aroma pinjola. Nježni okus bit će izvrstan dodatak salatama od povrća, jelima od mesa i ribe, umacima, desertima.

Mogu li jesti koru i košticu?

Koštica i kora sadrže opasnu tvar - persin. Ovo je fungicidni toksin koji može izazvati alergijsku reakciju kod ljudi, trovanje i pogoršanje probavnog trakta. Životinje i ptice su fatalne.

Osim toga, piling se tretira antifungalnim lijekovima prije skladištenja i transporta. Zato jedite samo pulpu.

U koja jela dodajete avokado?

Ukusan i nježan avokado ide uz gotovo svako jelo, ali sljedeći proizvodi čine najuspješniji ansambl s njim:

  • limuni, limete, naranče i drugi citrusi;
  • rajčice;
  • rikula;
  • meki sirevi;
  • topljeni sirevi;
  • meso;
  • riba;
  • plodovi mora;
  • štapići od rakova.

Zbog visokog sadržaja ulja, pulpa se dodaje pecivima, desertima i raznim umacima. Uključen je i u veganske kiflice.

3 zanimljiva recepta

Želimo vam ponuditi nekoliko recepata za zdrava jela koja se mogu pripremiti uz dodatak avokada.

Guacamole umak

Poznati meksički recept. Umak se kombinira s mesnim i ribljim jelima, tjesteninom. Možete namazati na kruh i na vrh staviti tanku šnitu sira.

Od proizvoda koji će vam trebati:

  • 5 plodova avokada;
  • 3 sv. l. sok od limuna;
  • 0,5 vezica cilantra;
  • 1 rajčica;
  • 2 režnja češnjaka;
  • sol (po ukusu).

Glavni sastojak zgnječite u glatki pire i odmah dodajte limunov sok. Sitno nasjeckajte rajčicu (bez kože) i cilantro. Pomiješajte sve sastojke i posolite. Guacamole umak je spreman!

Smutie od banane i avokada

Obilno piće koje će vam zamijeniti doručak, popodnevni snack ili večeru.

    Uklonite pulpu iz jednog avokada i zgnječite ga. Dodajte sok od pola limuna.
  1. Narežite bananu na male kriške.
  2. 100 grama špinata sitno nasjeckajte.
  3. Dodajte sve gore navedene sastojke u blender. Dodajte im 1 žlica. l. med i 200 ml vode (bolje je biljno mlijeko npr. bademovo ili zobeno).
  4. Mucite smjesu na visokoj snazi 2 minute.

Sada preostaje samo sipati smoothie u čaše i uživati u finom okusu.

Zeleni sladoled

Napraviti sladoled od avokada lakše je nego što mislite. Pripremite pasiranu pulpu avokada.U to dodajte sok od jednog limuna i 2 žličice meda (ili džema od bobica). Miksajte smjesu u blenderu 3 minute. Ostaje samo budući desert staviti u kalup i zamrznuti.

Avokado definitivno zaslužuje mjesto na vašem stolu. Njegova pulpa savršeno će nadopuniti salate od povrća, mesa i ribe, poslužit će kao koristan sastojak za izradu umaka, slastica i pića. Za odabir zrelog voća obratite pozornost na boju i čvrstoću. Srećom, avokado možete pronaći u prodaji tijekom cijele godine.

Kategorija:

Njega postrojenja