Ulje se široko koristi u kulinarstvu za pečenje, dovodeći do konzistencije guste kaše. Ali ako nemate vremena za čekanje, možete isprobati jednostavne načine koji će vam pomoći da brzo omekšate maslac. Najbolje je ostaviti da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi.
Ali ponekad ti za oko zapne odličan recept koji odmah želiš ponoviti. A željeni proizvod leži u zamrzivaču, tvrd kao kamen. Zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici možete preeksponirati i dobiti tekućinu, a ovaj uređaj nije uvijek pri ruci. Jednostavni načini pomoći će vam da se nosite sa zadatkom.
Izrezati na komade
Potrebnu količinu treba odrezati i izvagati kuhinjskom vagom. Dovoljna je i mjerna žlica, a mnogi proizvođači označavaju 100 g izravno na poleđini pakiranja.
Oštrim nožem izrežite šipku na male kvadrate. Imat će veliku kontaktnu površinu, tako da omekšaju brže od cijelog pakiranja.
Da bi se komadi ravnomjerno otopili, izrežite ih na istu veličinu.
Za 5 minuta proizvod će se lako zgnječiti vilicom.
Rešetka
Ova metoda je prikladna za pripremu proizvoda za dodavanje u brašno. Bolje je trljati sa strane s velikim rupama. Rende se stavi preko čistog tanjura, na površinu se pritisne komadić maslaca u smjeru gore/dolje.
Zatim masu ostaviti u tanjiru 3-5 minuta da postane mekana. Plastično poput tijesta, dobro se miješa sa svim sastojcima.
Što je ploča hladnija, to će se lakše trljati.
Parna kupelj i tava s čačkalicama
Ulijte vodu u mali lonac ili šalicu, zagrijte na jakoj vatri. Kada voda počne isparavati, vatra se smanjuje na minimum. Voda ne smije ključati, ali treba biti dobro zagrijana.
Plitka posuda otporna na toplinu stavlja se na vrh lonca. Mora u potpunosti prekriti vrh posude, inače se neće dobro zagrijati. Zatim pričekajte dok se posuđe ne zagrije.
Na dno se stavi kockica maslaca. Ulje se može nanizati na čačkalice.
Para zagrijava ploču i omekšava proizvod. S vremena na vrijeme treba provjeriti je li masa postigla željenu konzistenciju. Kad se počne lagano cijediti žlicom, tanjur treba maknuti s tave. Potrebno je stići na vrijeme prije nego se stranice komada počnu topiti i otjecati na dno u kapljicama tekućine.
Postoji još jedan način da brzo omekšate u tavi. 3 čačkalice zabodite do pola u komadić odozdo tako da služe kao stalak za maslac.
Zatim stavite na dobro zagrijanu tavu.
Otprilike minutu kasnije, ulje će skliznuti s "nogica" na dno.
U ovom trenutku je lako omekšati čak i vilicom. Za razliku od izravnog zagrijavanja u tavi, ova metoda sprječava da se maslac otopi u polutekuće stanje.
Zagrijte suđe
Ponekad ne morate omekšati cijelu šipku, dovoljno je da joj površina bude malo savitljivija. Na primjer, ako je proizvod toliko smrznut da se ne može namazati na sendvič za doručak. Uz pomoć staklene čaše i kipuće vode problem će biti riješen za 5 minuta.
Mala staklena posuda zagrijava se u mikrovalnoj pećnici ili pod vrućom vodom iz slavine.
Posudu treba držati pola minute da joj se stijenke zagriju. Zatim izlijte vodu, obrišite ubrusom i pokrijte mali komad na vrhu. Nakon par minuta ponovite postupak.
Razvaljajte oklagijom
Oklagijom za par minuta čvrsti maslac će postati plastičan i savitljiv.
List papira za pečenje prekriven je radnom površinom.
Stavite maslac u sredinu, pa prekrijte drugim listom na vrhu. Voštani papir trebao bi biti veći od šipke, u veličini - u procesu će se pretvoriti u ravnu "palačinku" , povećanje promjera treba uzeti u obzir unaprijed.
Jednom rukom držite komad, drugom rukom uzmite oklagiju za dršku, a drugim krajem udarite po maslacu. Treba ga jako istući, neće se spljoštiti i postati kao razvaljano tijesto iste debljine.
Nakon što se komad maslaca malo spljošti, objema rukama se uzima oklagija i maslac se razvalja u sloju, kao žilavo tijesto. Maslac će postati jako mekan, plastičan, mikser će to podnijeti, možete ga dodati u tijesto.
Važno! Metoda je prikladna za vrlo tvrdi maslac iz zamrzivača. Lagano omekšali maslac će prskati ispod papira. U ovom slučaju bolje je uzeti malu plastičnu vrećicu umjesto papira.
Pitanja i odgovori
Zašto ne možete zagrijati maslac u tavi?
U tavi će se maslac početi topiti na visokim temperaturama, ali neće ravnomjerno omekšati. U sredini će komad ostati isti čvrst, a rubovi će se rastopiti u tekuće stanje. Osim toga, maslac ima nisku točku dimljenja. To znači da u tavi zagori odmah, na prve kapi.Takvo ulje će poprimiti ružnu smeđu nijansu i biti opasno za zdravlje.
Kako omekšati maslac u mikrovalnoj?
Najlakši način je da ga stavite unutra i zagrijavate na srednjoj snazi 20 sekundi. Ali ovo će ga neravnomjerno omekšati. Osim toga, lako se otopi i više nego što recept zahtijeva.
Maslac je čest sastojak deserta, peciva i drugih jela. Ako je maslac izravno iz zamrzivača, potrebno mu je dosta vremena da postigne ispravnu konzistenciju na sobnoj temperaturi. Brzo zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici ili na tavi učinit će ga tekućim. Ako nemate vremena za čekanje, pokušajte s narodnim životnim trikovima. Oni će vam pomoći riješiti problem za nekoliko minuta.