Domaćica koja je odlučila zamrznuti kukuruz za zimu osigurala si je vrijedne tvari i prirodni proizvod umjesto konzerviranih alternativa iz trgovine. Smrznuto žuto zrno zadržava svoj oblik i lako se kuha, peče i dodaje raznim jelima.

Odabir i priprema kukuruza

Kukuruz se obično zamrzava u klipu, to je brzo i praktično. Odaberite plodove srednje zrelosti, oni su najukusniji i dobro se čuvaju. Mladi kukuruz će biti inferioran u odnosu na zreli kukuruz po okusu, a prezreli kukuruz će na hladnoći izgubiti sva svojstva. Na kraju uberite ravne i zdrave klipove.

Kako pripremiti klipove za zamrzavanje:

    Uklonite vanjske listove i stigme.
  1. Temeljito isperite klipove u tekućoj vodi.
  2. Odrežite 2 cm s oba kraja - ima nezrelih zrna.
  3. Dobro osuši.

Savjet Kako brzo provjeriti zrelost kukuruza: pritisnite zrno: ako je istekao bijeli sok, možete žeti.

Ledena žetva leži oko 1 godine, ali časopis "Miss Purity" preporučuje jesti klipove do proljeća, do ljeta će u zrnu biti vrlo malo vitamina.

Zamrzni klipove

Zamrzavanje kukuruza u klipu je jednostavno. Dobro se čuva i sirovo i blanširano. U ovom obliku zrno ostaje najkorisnije, zgodno ga je kuhati i zimi jesti izravno iz glave.

Proces zamrzavanja sirovog kukuruza:

    Pripremite vrećice za zamrzavanje hrane ili posebne vrećice s patentnim zatvaračem.
  1. Stavite klip kukuruza u zasebne vrećice. Nemoguće je skladištiti bez pakiranja - rokovi će biti znatno smanjeni.
  2. Izduvajte sav zrak i čvrsto zavežite.
  3. Stavite klipove u jedan red u odjeljak za povrće u zamrzivaču.
  4. Kako biste spriječili da proizvod upije strane mirise, duplo pakirajte.
  5. Ako želite staviti klipove kukuruza u zajedničku posudu, učinite ovo: prvo ih zamrznite pojedinačno, a zatim ih stavite u redove u posudu.

Blanširanjem će berba trajati duže, ali će takav kukuruz bolje zadržati zlatnu boju:

    Zakuhajte vodu u jednom loncu. Ulijte hladnu vodu u drugu i dodajte led.
  1. Klipove kukuruza potpuno uronite u kipuću vodu u cjedilu i držite 2-3 minute, možete 5.
  2. Nakon blanširanja voće odmah uronite u lonac s hladnom vodom.
  3. Kada se kukuruz ohladi, obrišite ga papirnatim ručnicima i zapakirajte na prikladan način.

Savjet Koristite najnižu temperaturu zamrzivača za brzo zamrzavanje. Što se brže kukuruz stvrdne, to će ostati korisniji, neće postati vodenast i neće izgubiti okus. Nakon brzog zamrzavanja postavite standardne postavke -18-23 stupnja.

Zamrzavanje graha

Klipovi zauzimaju dosta prostora. Kukuruz se također skladišti u zrnu, ali za ovo ćete morati pokušati ukloniti ga iz klipa.

Kako ukloniti zrna kukuruza kod kuće:

    Najudobniji, ali najduži način je ručno odvajanje sjemenki. Tako će ostati netaknuti.
  1. Brz način, ali neka zrna mogu biti oštećena: klip postavite okomito i oštrim nožem idite niz redove od vrha do dna.
  2. Postoje posebni odstranjivači graha.

Savjet Zrna se vade iz opranog klipa, ali ih je bolje isprati u cjedilu i osušiti.

Kako zamrznuti kukuruz u zrnu:

    Niže, poput klipova kukuruza, dobro podnosi blanširanje. Oprane mahune držite u kipućoj vodi ili prelijte kipućom vodom najviše 5 minuta, zatim ohladite u ledenoj vodi.
  1. Raspajte sirova i osušena zrna u vrećice za posluživanje. Jedno pakiranje - jedno jelo. To će biti mnogo praktičnije nego stalno odlamati komade od ukupne mase.
  2. Ne zaboravite istisnuti zrak i dobro zatvoriti vreće i posude kako kukuruz ne bi postao vlažan i prožet stranim mirisima.

Još jedan popularan način čuvanja smrznutog kukuruza su mješavine povrća. Takav paket lako je koristiti za pripremu večere: bacili su mraz u tavu i pirjali ga. Kukuruz se miješa s mahunama, brokulom, zelenim graškom, paprikom i drugim povrćem, ponekad s rižom i gljivama.

Kako odmrznuti

Postupno odmrzavajte kukuruz:

  • ako su žitarice sirove, onda neka se malo odmrznu, tek onda ih stavite u kipuću vodu ili u šerpu. Stavljanje smrznutog kukuruza u kuhanje bit će teško;
  • nemojte odmah premještati klipove ili žitarice iz zamrzivača u sobu, zaobilazeći fazu hladnjaka;
  • odmrzavanje u mikrovalnoj je moguće, ali bolje je igrati na sigurno i zamotati klipove u ručnik jer će inače postati žilavi.

To su sva pravila za zamrzavanje i odmrzavanje kukuruza. Potpišite rok trajanja na pakiranjima kako ne biste zaboravili na ljetne dobrote. Pripremite proizvod na mnogo načina: kuhajte, pirjajte, pecite, dodajte u salate. I uživajte u okusu i vitaminima.

Kategorija:

Savjet