Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Na odmoru u Sočiju, tijekom sljedećeg odlaska na tržnicu, moj prijatelj i ja kupili smo feijou. Kakvu vrstu bobice, prodavač nije baš objasnio. Rekla je samo da se jede bez guljenja. Nije mi se previše svidjela ova opcija (blago rečeno). Nakon malo razgovora s mještanima uspjeli smo saznati puno zanimljivih stvari o njoj.
Feijoa - što je to?
Neobični plodovi feijoe ne mogu se zamijeniti ni s čim. Imaju bogatu boju krastavca, isti rep stabljike i oblikom podsjećaju na jaje. U jesen u Sočiju feijoa se prodaje na svakom uglu - i kod baka i kod veletrgovaca.Bobice srednje veličine (3-7 cm) su jeftinije, velike (10-15 cm) su skuplje. Cijena po kilogramu počinje od 40 rubalja. i završava na 200-220 rubalja.
Kako se ispostavilo, uzgoj feijoe počeo je relativno nedavno - krajem 19. stoljeća. U Rusiju su doneseni još kasnije. U prirodi, nisko stablo raste u suptropima Južne Amerike. Naša kultura se uglavnom uzgaja u Krasnodarskom kraju.
Unatoč svojoj mladosti, feijoa ima svoju legendu:
"Mladić se zaljubio u kćer morskog kralja. Kao i obično, počeo je tražiti ruku princeze. Otac je pristao, ali je postavio uvjet: da zauvijek zaboravi na zemlju i živi mlad do kraja života na moru. Igrali su veličanstveno vjenčanje. Princ je živio s princezom, nisu tugovali, ali samo je čežnja za domovinom svladala mladića. Odlučio je pobjeći. I u trenutku kad je izašao na obalu, opazi ga morski kralj. Gospodar se jako naljutio i kaznio princa – pretvorio ga je u stablo koje cvate cvjetovima ljubavi, a daje plodove s mirisom morskog povjetarca i okusom slomljenih nada.
Okus feijoe je stvarno neobičan. Podsjeća na ananas, jagodu i bananu u isto vrijeme.
Kako možete jesti feijou?
Dakle, kupili ste bobičasto voće i postavlja se pitanje kako je jesti? Postoje 4 opcije:
- Oguljen. Prema mještanima, bobicu je dovoljno oprati, odrezati peteljku – i možete je staviti u usta. Kora sadrži veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima, eteričnih ulja. Sadrži i jod, zbog kojeg je voće toliko cijenjeno. Ali treba imati na umu da je okus kore gorak, opor, trpak. Moje mišljenje: ovaj način korištenja nije za svakoga. Ako je meso zrelo i slatko, gorčina je još podnošljiva. A ako je feijoa malo nedozrela, okus je sličan zelenom ogrozdu.
- Žlica. Jesti feijou žlicom je zgodno i ukusno. Bobica se mora oprati i prerezati. Zatim uzmite čajnu žličicu i odvojite pulpu od kore. Sama koža se može osušiti za dodavanje u čaj.
- S medom. Savršena kombinacija - svježe trpke bobice i slatki, ali zdravi med. Kašu možete izvaditi žlicom i pomiješati s medom u posudi ili preliti preko izrezanih polovica. Za veću korist, voće se zajedno s korom zgnječi blenderom, a zatim zasladi po ukusu.
- Priprema napitaka, džemova, salata, umaka i ostalih jela. Na moje veliko iznenađenje, feijoa se dobro slaže ne samo s voćem, već i s povrćem. A okus kompota s njom je jednostavno božanstven.
Kuharski recepti
Zrele bobice najbolje je jesti svježe. No malo nezrele bit će dobre u raznim jelima.
Probala sam napraviti džem od feijoe, nekoliko vrsta salata, pitu, piletinu u pećnici, ribu, kompote, čajeve i umake. Ostavljam recepte koji su mi se najviše svidjeli:
- Osvježavajući kompot.
Za kuhanje vam je potrebno: 300 g feijoe, 500 g zrelih dunja (jabuka), 200 g šećera, 2 litre vode.
Dunju prepolovite, očistite jezgru i narežite na ploške. Odrezali smo rep feijoe i izrezali plodove na polovice. Stavili smo voće u lonac, ulijte šećer. Ulijemo vruću vodu. Pustite da zavrije i zatim poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Ostavite da se uliti pola sata (što duže to bolje). Kompot je savršen i hladan i topao.
- Čaj s feijoom.
Koru feijoe i mandarine narežite na tanke trakice, a zatim na kvadrate. Posušiti u tavi. U šalicu dodajte 1 čajnu žličicu zelenog čaja, kore feijoe i mandarine. Skuhati s kipućom vodom.
Pijem čaj s medom. Ali ne možete zasladiti. Napitak je vrlo okrepljujući (bolji od crne kave) i pomaže u liječenju prehlade.
- Vitaminska salata.
Sastojci: 3 feijoe srednje veličine, 1 veća rajčica, 50 g tvrdog sira, 2 žlice. žlice majoneze (maslinovo ulje), mala vezica svježeg začinskog bilja, sol i začini po ukusu.
Rajčicu narežite na kriške, 1 feijou, zajedno s korom, narežite na krupnije ribež, zelje nasjeckajte. Pripremamo preljev: preostale bobice ubacimo miješalicom u pire krumpir, pomiješamo s majonezom, soli i začinima. Začinimo salatu. Na vrh naribati sir.
- Mesni umak.
Sastojci: 200 g feijoe, 25 g šećera, 5 g soli, 5 g mljevene čili papričice, po 15 g svježeg cilantra, peršin, sušeni mažuran, mljevena paprika, 10 režnjeva češnjaka.
Bobice se ogule, izrežu na 4 dijela i pošalju u tavu.Zalijte s malo vode i pirjajte dok ne omekša. Samljeti u pire i dodati začine, sitno nasjeckano bilje i češnjak. Pustili smo da se kuha 2 sata. Ovaj umak daje začin poznatim jelima. Pogodno za sve vrste mesa, peradi.
Na kraju ću vam dati savjet: za prvo upoznavanje odaberite zrele bobice. Mekani su. Ako izrežete takvu feijou, vidjet ćete da je kora vrlo tanka. Unutra gotovo cijeli prostor zauzima slatka pulpa poput želea sa svijetlim okusom ananasa i jagode. Teško je ne zaljubiti se u njega.
U kasnu jesen, kada završava vrijeme većine povrća i voća, feijoa svojom svježinom podsjeća na ljeto. Osim toga, bobica je vrlo korisna. Preporuča se jesti kod slabog imuniteta, ateroskleroze, za normalan rad štitne žlijezde.
Feijoa je jedina biljka koja se po sadržaju joda može usporediti s plodovima mora.