Stanovnici europskih zemalja i zemalja ZND-a navikli su piti okrepljujuće piće sa šećerom, mlijekom, vrhnjem. Ali kava sa solju i paprom mnogima se čini egzotičnom. Nešto poput čokoladne slanine. Ali ako se odlučite na hrabar eksperiment s pićem, iznenadit ćete se. Kava nije slana, ali je profinjenog okusa. Osim toga ima zdravstvene prednosti.

Zašto ljudi dodaju sol u kavu?

Tradicija kuhanja kave sa soli nastala je među stanovnicima Bliskog istoka. Osim toga, recept je postao popularan u Africi i Aziji. U tim krajevima, zbog intenzivne vrućine, ljudi se obilno znoje, gube važne makro- i makroelemente, pa je potrebno uspostaviti ravnotežu vode i soli.Ovdje dolazi tonik.

Zanimljivost

Tajvanski lanac kafića 85 Degree Bakery Cafe je 2008. godine svojim kupcima predstavio novitet - slanu kavu. Baristi su počeli dodavati malu količinu morske soli u kremu, a zatim formirati pjenu. Ubrzo je neobično piće preteklo brendirani Americano za 30% u prodaji.

3 razloga da probate novu kavu

Vrućina nije jedini razlog za kulinarske eksperimente na Istoku. Ispod je za što se još dodaje sol u kavu.

  • Poboljšati okus

Ioni natrija pojačavaju aromu eteričnih ulja, slatke note, dok prigušuju gorčinu i kiselost. Za neke ljubitelje kave piće se počinje činiti jačim, ali ne i oporim.

  • Dobrobiti za tijelo

Redovito piće dehidrira tijelo zbog visokog udjela kofeina. No, natrij ima suprotno svojstvo – da zadržava tekućinu u stanicama. Osim toga, ovaj makronutrijent neutralizira štetne učinke kiselina na probavni trakt i poboljšava dobrobit.

Sol se može koristiti kao zamjena za šećer. Tada je manja vjerojatnost da ćete dobiti karijes.

Pažnja! Slana kava može štetiti osobama koje boluju od kardiovaskularnih bolesti (osobito hipertenzivnim): povisuje krvni tlak.

  • Omekšavanje vode

Stanovnici gradova često se žale na tvrdu vodu. Talog minerala ne samo da kvari okus pića, već je štetan i za bubrege. A natrij samo pomaže omekšati tekućinu.

Kako pripremiti piće?

Sol možete dodati samo kod kuhanja mljevenih žitarica - tada će se otkriti okus i miris glavnog sastojka. Ako dodate prah topljivim granulama, piće će ispasti gorko-slano.

Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

  • mljevena zrna kave - 2-2,5 žličice;
  • obična kuhinjska ili morska sol srednjeg mljevenja - ¼ žličice;
  • hladna voda - 0,25 litara.

U Turku ulijte glavne sastojke. Po želji možete dodati 1 žličicu granuliranog šećera. Protresite posudu da se sastojci pomiješaju. Napunite hladnom vodom i stavite lonac na laganu vatru.

Kuhajte piće dok se na vrhu ne pojavi pahuljasta pjena. Ali nemojte ga dovesti do vrenja. Isključite vatru i ostavite smjesu da se strmi 10 minuta. Ponovite zagrijavanje tri puta ako želite bogatiji okus. Posoljenu kavu poslužite za stolom s 200 ml hladne vode.

Preporučljivo je koristiti bakrenu, keramičku ili mesinganu džezvu za kuhanje mljevenog graha.

Neobični recepti

Pravi gurmani vole dodavati nove sastojke u piće - začine, preljeve, alkohol, sokove. Ako i vi volite eksperimentirati, isprobajte neki od dolje navedenih recepata.

Tablica 1. Kako napraviti slanu kavu

Sipati kafu u džezvu i kuhati dok se ne pojavi "čep" . Zatim dodajte ostale sastojke. Miješati. Ponovno zagrijte bez vrenja. Maknite sa štednjaka i pustite da se malo prokuha granulirani šećer - 1 žličica; mljeveni cimet - 0,5 žličice; voda - staklo. Sa vrhnjemMljevene žitarice - 1,5 žlica. žlice; Vrhnje, šećer i vaniliju zagrijavajte na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Ostatak sastojaka pripremite prema klasičnom receptu. Dodajte mješavinu vrhnja i šećera.35% masnoće vrhnja - 3 žličice; granulirani šećer - 1 žličica; NaCl - prstohvat; vanilin - ¼ žličice.žlice; voda - čaša. S narančomMljevene žitarice - 1,5 žličice; Za glavne sastojke koristite klasični recept. U gotovo piće dodajte sok i koricu naranče. Pričekajte 3-5 minuta sušena kora naranče - 0,5 žličice; granulirani šećer - 1 žličica; NaCl - prstohvat; voda - 150 ml. Sa konjakommljevena zrna - 1,5 žličice; Skuhajte kavu prema klasičnom receptu. Dodajte konjak i pustite da se kuha 1-2 minute. 0,5 žličice;konjak - 1 žličica;voda 150 ml
ReceptSastojciProces kuhanja
S paprommljevene žitarice - 1 žlica. žlica;Pripremljeno po klasičnom receptu. Tek prije posljednjeg zagrijavanja piće je potrebno popapriti. crni papar - prstohvat ili 1 grašak;
granulirani šećer - 0,5 žlice. žlice;
voda - čaša.
Sa cimetommljevene žitarice - 2 žličice ;

Kava sa soli: FAQ

Pitanje: Zašto bih trebao dodati sol srednjeg mljevenja u zrna kave?

Odgovor: Fina sol ne uklanja dobro gorčinu. A broj velikih teško je izračunati. Ako pretjerate, piće će ispasti slan.

Pitanje: Koji drugi sastojci čine slanu kavu boljim?

Odgovor: kardamom, korica bilo kojeg agruma (grejpfrut, limun, limeta, bergamot), šećer od šećerne trske, karamela, rakija, čokoladni liker.

Ma koliko vam se kombinacija kave i soli činila divljom, probajte. Što se tiče arome, jačine i toničkih svojstava, orijentalno piće nadmašuje europsko. Novi recept definitivno zaslužuje pažnju pravih ljubitelja kave.

Kategorija:

Savjet