Ako ne volite bundevu, onda možda od nje kuhate pogrešna jela. Narančasta ljepotica ima mnogo lica. Od njega se prave ukusni deserti, pite, juhe, prilozi. Predstavljamo vam izbor najpopularnijih recepata za jela od bundeve - hitove jeseni 2020.
Bundeva u umaku od vrhnja
Vjerojatno najbolji ukras od bundeve ikada. Ima okus krumpira. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u jelu je 3 puta manji.
Recept:
- Prvo napravimo umak. Pomiješajte čašu kiselog vrhnja s hrpom sitno nasjeckanog zelenila (peršin, kopar) i 3 nasjeckana režnja češnjaka. Dodajte 0,5-1 žličicu paprike i mljevenog crnog papra po ukusu.
- Idemo sad na bundevu. Ogulite ga i narežite na srednje kocke ili štapiće (kao krumpir za pečenje). Ukupno vam je potrebno 500 g bundeve. Pržiti na malo ulja na jakoj vatri. Nakon formiranja zlatne korice prijeđite na sljedeći korak.
- U tikvicu bundeve dodati pripremljeni preljev od vrhnja. Sve dobro promiješajte i ugasite vatru. Pirjajte 2-3 minute, zatim dodajte 2 žlice. žlice vode i soli po ukusu.
- Pokrijmo bundevu u umaku od vrhnja poklopcem. Nakon 5 minuta pirjanja jelo se može poslužiti.
U društvu češnjaka i soli, bundeva gubi na specifičnosti, a vrhnje je čini vrlo pikantnom i sočnom.
Manik od bundeve
Nevjerojatno svijetla, nježna i ukusna torta. Priprema se brzo i jednostavno. Jaja, brašno i maslac nisu potrebni.
Minimum sastojaka:
- 300g bundeve;
- 1 limun (korica i sok);
- 250 ml kefira;
- 125ml vode;
- 350 g šećera;
- 270 g griza;
- 2 žličice praška za pecivo.
Kako kuhati mannik od bundeve:
- Naribajte povrće na rende - uvijek fino, inače kolač neće ispasti prozračan koliko bi trebao biti.
- Pomešati rendanu bundevu, kefir, griz, 100 g šećera, prašak za pecivo. Tu utrljamo i limunovu koricu.
- Promiješati i odmah staviti u formu. U ovom receptu ne morate čekati da griz nabubri.
- Staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i detektirati 45 minuta.
- Za to vrijeme pripremite sirup za namakanje pite od bundeve. Pomiješajte preostali šećer (150 g), 125 ml vode, sok od limuna. Pustite da prokuha i zatim kuhajte 3 minute.
- Provjerite spremnost pite čačkalicom. Kad je gotovo, vruće preliti sirupom. Čekamo 30-45 minuta dok se torta ne natopi.
Manik od bundeve posebno je ukusan sljedeći dan nakon kuhanja. Pokušajte odoljeti i ne pojesti sve odjednom.
kaša od bundeve
Teško je zamisliti jesen bez ukusne kaše od bundeve. Mirisna, njegujuća, budi sjećanja na djetinjstvo.
Da bi jelo bilo ukusno kao kod bake, upotrijebite sljedeći recept:
- Temeljito isperite 700 g riže (dok voda ne postane bistra).
- Rižu preliti sa 2 litre kipuće vode, poklopiti i ostaviti 40-50 minuta.
- Dok rižina krupica nabubri ogulite i narežite 2 kg bundeve.
- U posudu s debelim dnom stavite kockice bundeve, ulijte 1,5 litara vode.
- Krujte na laganoj vatri 40 minuta, promatrajući i povremeno miješajući.
- Dodajte 0,5-1 žličicu soli i 3-5 žlica. žlica šećera, promiješati.
- Zdrobite gnječilicom.
- Ocijedite i ponovo isperite rižu.
- Dodaj bundevi.
- Kruhajte poklopljeno 15 minuta.
- Dodajte 150 g maslaca.
- Ostavite kašu poklopljenu još 10 minuta.
Možeš jesti. Dobar tek!
Juha od bundeve
Okus gotovog jela je vrlo neočekivan - bogat, svijetli, povrtni. Mnogima juha od bundeve postaje ugodno jesensko otkriće.
Recept:
- Stavite kuhati juhu od povrća: luk i stabljiku celera uronite u slanu kipuću vodu.
- Stavite lonac s debelim dnom na vatru, ulijte 50 ml maslinovog ulja.
- Dok se ulje grije nasjeckajte luk, 200 g mrkve i 400 g bundeve na krupnije kockice.
- Pržite luk dok ne postane proziran.
- Dodajte mrkvu u luk. Pirjati 5 minuta bez pokrivanja posude poklopcem.
- Dodaj bundevu. Poklopite i pirjajte dok ne omekša (10-15 minuta).
- Ulijte kipuću juhu. Trebao bi jedva prekriti povrće.
- Poklopite juhu i kuhajte još 15 minuta.
- Za to vrijeme narežite manji komad bundeve na tanke trakice i pržite na ulju dok ne postane krhotina.
- Pročistite juhu mikserom, posolite po ukusu. Dodajte još juhe ako je potrebno.
- U zdjelice ulijte juhu od pirea od bundeve i ukrasite čipsom od bundeve.
Bundeva s mesom u pećnici
Možete skuhati jelo s bilo kojim mesom: govedinom, svinjetinom, piletinom, puretinom Bundeva se natopi sokom od mesa i postane iznenađujuće ukusna.
Recept:
- 500 g svinjskog vrata narežite na porcije.
- 500 g bundeve narezati na velike štapiće veličine palca.
- Veliki luk narežite na pola kolutića.
- Napravite marinadu od 2 žlice. žlice majoneze (maslinovog ulja), 0,5-1 žličica soli, 0,5 žličice paprike, 0,5 žličice mljevenog kardamoma, 0,5 žličice pimenta, 0,5 žličice kumina .
- Pomiješajte marinadu s mesom i lukom.
- Stavite na lim za pečenje obložen folijom.
- Stavite bundevu između komada mesa i pokapajte maslinovim uljem.
- Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.
Pitanja i odgovori
Koji začin najbolje ide uz bundevu?
4 začina se smatraju najboljima za bundevu: cimet, đumbir, klinčić i muškatni oraščić. Oni su dio Pumpkin Pie Spice, začina vrlo popularnog na Zapadu. Koristi se i za slatka i za slana jela. Juhama i prilozima dodatno se dodaju čubar, crni papar, kurkuma, korijander, kardamom, čili papričica, menta. Uz začine i začine, povrće poprima potpuno novi okus.
Koja je bundeva najzdravija i najukusnija?
Ključ ukusnog jela je pravi odabir bundeve. Prije svega, mora biti zreo, sa suhim repom. Za slatka jela najboljom se smatra duguljasta muškatna tikva. Morate ga odmah pojesti. Što duže stoji, postaje manje slatko. Za priloge, juhe i jela od mesa birajte tvrdo kuhanu varijantu. Može se prepoznati po jako tvrdoj kožici, jajolikom obliku i zvjezdastoj peteljci.
Bundeva je jedinstveno povrće. Nije samo simbol jeseni i Noći vještica, već i vrijedan izvor hranjivih tvari. Ima puno vlakana, vitamina A, kalija. S niskim sadržajem kalorija, jela od bundeve dobro zadovoljavaju osjećaj gladi. Uz redovitu upotrebu poboljšava se rad želuca i crijeva, uklanja se višak tekućine iz tijela. Kuhanje povrća je jednostavno. Bundevu peći, pržiti, kuhati, dinstati. Kombinirajte s mesom ili voćem. Dodati omletima, tijestu za palačinke, kolačićima. Jela će poprimiti atraktivnu žutu boju i ujedno postati zdravija.