Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta

Porcije: 8

Mannik je odavno postao simbol brze pite, kada su gosti iznenada bili skoro na pragu, a vi, nažalost, niste kupili ništa slatko za čaj. Mannik s bundevom je druga priča. Prije svega, najbolje vrijeme za njega je jesenska berba "crvenog" povrća, pa u takvom trenutku kolač ispada mnogo ukusniji. Nije ga tako jednostavno pripremiti, iako ne zahtijeva posebno kulinarsko umijeće. Malo slobodnog vremena i želja da počastite rođake ili iste goste neobičnom poslasticom odličan je razlog za pečenje prekrasnog svijetlog kolača.Iako se za njega ne može reći “brzo i ukusno”, ali zbog “ukusnog” možete donirati malo “na brzinu”!

Sastojci:

  • bundeva - 350-400 grama;
  • griz - 1 čaša;
  • pšenično brašno - 1 šalica;
  • šećer - 1 šalica za tijesto i 3 žlice za sirup;
  • kefir - 1 čaša;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • maslac - 100 grama;
  • limun - 1 komad;
  • grožđice - šaka;
  • vanilin šećer - 1 žličica;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • šećer u prahu - za posipanje kolača;
  • biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Što još trebate:

  • daska za rezanje i nož;
  • nož za povrće (" domaćica" );
  • kuhinjska vaga;
  • čaša za mjerenje sastojaka;
  • mali lonac;
  • dvije duboke zdjele - jedna velika zdjela;
  • renda;
  • žlica i čajna žličica;
  • vilica;
  • pećnica.

Proces kuhanja

  1. Prvo izvadite maslac iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. Sada u posebnu zdjelu umiješamo griz na kefir i ostavimo pola sata da griz nabubri i upije tekućinu
  2. Poradimo sad s bundevom i ribežom. Voće prvo ogulite, izvadite sjemenke, a zatim nasjeckajte na srednje ili krupnije ribež. Budite oprezni kada radite s ovim kuhinjskim priborom: komadići bundeve imaju prilično sklisku površinu, zbog čega možete slučajno "naribati" ne povrće, već vrh prsta.
  3. Sada, na sitno ribež, skinite koricu s limuna. Ponašamo se vrlo pažljivo - ako pretjerate, tada će bijela pulpa ući u koru, koja je vrlo gorka.

    Iscijedite sav sok iz samog limuna. Uzgred, da bi se bolje cijedio, limun prvo treba kotrljati po stolu, snažno ga pritiskajući, zatim ga prerezati na pola, a onda će sok poteći kao rijeka - samo ga zamijenite zdjelom ili šalicom!

  4. Mekani maslac utrljati vilicom sa čašom običnog šećera i žlicom vanilin šećera u jednu masu. Kokošja jaja zabijamo u smjesu šećera i maslaca i miješamo istom vilicom dok ne postane glatka.
  5. Upalite sada grijanje pećnice na 180-200 stupnjeva, da se zagrije do pravog trenutka.Korak po korak recept za pite nije uvijek dosljedan, jer ušteda vremena nije samo ugodna, već i korisna. Spojimo dvije smjese: šećer-maslac i griz-kefir. Dobro izmiješajte žlicom ili vilicom.
  6. U dobivenu masu dodati rendanu bundevu i koricu limuna. Ponovno izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki. Pa, je li stvarno lako? Samo brzopleto i miješaj se, brzopleto i miješaj se!
  7. Na kraju dodajte brašno s praškom za pecivo i grožđice. Brašno se može sipati sve odjednom bez straha da će se stvoriti grudice, jer je ostatak tijesta zasićen vlagom i lako će upiti ovaj suhi sastojak. Glavno je dobro izmiješati!
  8. Posudu za pečenje - ja koristim visoku promjera 22 cm - potrebno je dobro namastiti stranice i dno biljnim uljem. Kako ne biste pretjerali s količinom "masnoće" , samo na dno nakapajte nekoliko kapi ulja i utrljajte ih s unutarnje strane oblika običnom salvetom koja služi za postavljanje stola.I ekonomično, a u desertu nema naknadnog okusa biljnog ulja!

    Pošaljite kolač u pećnicu na 45-60 minuta. Vrijeme pečenja nije slučajno označeno takvim rasponom: činjenica je da se karakteristike rada pećnica razlikuju ovisno o vrsti, marki i modelu štednjaka, pa se trebate usredotočiti na dva znaka: boju površine i rubovi torte, “test čačkalicom”. Gotova torta ima zlatno smeđu boju na površini, a čačkalica koja se zabode u sredinu torte i izvadi iz nje ostaje suha, bez vidljivih tragova tijesta.

  9. Kada je torta skoro pečena, skuhajmo sirup od limuna. Sok od limuna pomiješamo s vodom tako da dobijemo oko 100 ml otopine, dodamo tamo 3 žlice šećera. Zagrijte mješavinu šećera, vode i limunovog soka do vrenja u manjoj posudi i, smanjivši vatru plamenika na srednju, kuhajte 5-7 minuta.
  10. Dobiveni sirup ravnomjerno prelijte po površini gotovog kolača i pustite da se slatka tekućina dobro upije. Na fotografiji se, inače, upravo vidi ta jako lijepa, tostirana površina pite, gotovo upita u sirup od limuna.
  11. Samo još malo pričekamo da se kolač ohladi na prihvatljivu temperaturu. Prije posluživanja površinu pospite šećerom u prahu kroz sito.

    Možete sve pozvati za stol i ponuditi tople napitke ili hladno mlijeko za pitu od bundeve. Dobar tek!

Nijanse i savjeti

Grožđice treba sortirati kako u kolač ne bi ušlo pretvrdo suho voće ili nešto nejestivo što se ponekad može uhvatiti u šaku grožđica.

Osim toga, grožđice se mogu prethodno uliti u konjak ili rum kako bi mana dala malo pikantniji okus i miris. Ne bojte se, takva "opcija" uopće neće učiniti deliciju nedostupnom djeci: prilikom pečenja sav alkohol će ispariti iz voća! Uzgred, uz ili umjesto grožđica možete koristiti drugo sušeno voće, kandirano voće ili svježe voće - jabuke, kruške, šljive, trešnje.

Imajte na umu da se takva pita od bundeve s grizom ne mora peći u pećnici. Ispada prilično ukusno u modernim kuhinjskim jedinicama dizajniranim da pojednostave život kuhara - multicookers. Da biste to učinili, samo trebate staviti potpuno pripremljeno tijesto u zdjelu čudotvornog stroja, podmazanu uljem, i pokrenuti način rada "Pečenje" 80-90 minuta. U procesu kuhanja, kontrolirajte spremnost čačkalicom.

Kategorija:

Savjet