Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
U našoj obitelji sve je kao kod ljubitelja kukuruza - umjesto tradicionalnog boršča preferiraju juhu od kukuruza, novogodišnji olivier obavezno zamjenjuju salatom s kukuruzom, a u pizzu se dodaju čak i slasna zlatna zrna. Ali ne prolaze sve vrste ove žitarice temeljitu kontrolu okusa i zaslužuju ih ubaciti u tavu. Štoviše, već imamo favorita - tzv. Bonduelle kukuruz.
Što je Bonduelle kukuruz?
Ako ste mislili da govorimo o konzerviranom kukuruzu u limenkama, onda ne, to ima vrlo neizravnu vezu s tim.
Kada izgovorimo riječ "Bonduelle" , govorimo o cijeloj skupini sorti "zlatnih žitarica" , koje objedinjuje jedan vrlo važan parametar - slatkoća. Njihova zrna sadrže dosta šećera, dok u krmnim i običnim stolnim sortama u sastavu prevladava škrob - čak i nakon dugog kuhanja samo djelomično prelazi u šećer.
Međutim, riječ "Bonduelle" nije se pojavila niotkuda. Istoimena tvrtka koristi superslatke sorte kukuruza za proizvodnju konzervirane hrane, pa se popularno objedinjuju pod jednim zajedničkim nazivom.
Najukusnije sorte kukuruza
Kad biram kukuruz na tržnici, uvijek pitam za naziv sorte. Neki prodavači ne mogu odgovoriti na tako jednostavno pitanje, što znači da ne kupuju sjeme u trgovini i vjerojatnije će prodati najobičniji kukuruz s neukusnim tvrdim zrnom. Kuha se jako dugo i pogodan je samo za konzerviranje.
Za uživanje u slatkim kuhanim klipovima ili klipovima na žaru preferiram ove varijante:
- Megaton F1 je hibrid iz SAD-a koji je postao popularan zbog svog okusa. Klipovi su prilično veliki, dugi oko 25 cm. Zrnca su žuta, mala, vrlo gusta.
- Honey Bantam 83 F1 je jako dobar japanski hibrid. Na području Ruske Federacije često se uzgaja u Krasnodarskom području, ali postoji i uvozni kukuruz koji se uzgaja u Turskoj ili Srednjoj Aziji. Klipovi su ogromni, dužine preko 30 cm, svaka težina oko 400 g.
- Overland F1 - nizozemski hibrid s malim klipovima, dužine do 20 cm. Pogodniji za kuhanje ovdje i sada nego za berbu za zimu.
- Testi Gold F1 je jedan od najboljih hibrida. Njegov okus može se opisati samo riječima "rajski užitak" . Veličina klasova je nešto više od 20 cm, zrna su krupna, žuta.
- Sweet Nugget F1 - ovaj njemački hibrid pojavljuje se u prodaji jedan od prvih. Dobar za konzerviranje, kao i za kuhanje raznih jela. Duljina klipa - do 25 cm, zrna srednje veličine.
Zapravo, postoji mnogo više sorti kukuruza koje pripadaju grupi Bonduelle - nekoliko stotina. Ali na našim tržnicama najčešće se nalaze gore navedeni.
Kako prepoznati superslatke sorte i hibride?
Trgovci u pravilu ne varaju - ako prodaju ne superslatki, nego obični kukuruz, uvijek upozoravaju na to. No, ima i onih kojima je glavno prodati robu i dobiti novac. Kako ne bih nasjeo na njihov mamac, prije kupnje pažljivo pregledam uši. Ako je prodavač nasumično nazvao sortu, klasje najvjerojatnije neće odgovarati opisu sorte.
Još jedan pouzdan način da uočite razliku između super kukuruza šećeraca i običnog kukuruza je da iskopate nekoliko zrna i kušate ih. Trebali bi biti ukusni, slatki. Ako prodavač ne dopušta provjeru robe "na zub" , on to čini ili iz štete, ili ima nešto za skrivati.U oba slučaja bolje je otići na drugi š alter.
Postoji zabluda o izgledu superslatkog klasja - npr. moja susjeda bira samo glavice vrlo sitnih i svijetlih zrna, jer je uvjerena da Bonduelle kukuruz tako izgleda. Zapravo, sorte s visokim udjelom šećera mogu se vrlo razlikovati po izgledu jedna od druge. Među njima ima onih čija su zrna jarko žute boje, te onih koje karakterizira bijela ili krem boja. Isto vrijedi i za veličinu zrna - mogu biti male, velike i srednje veličine.
Svakako probajte Bonduelle kukuruz ako ga dosad niste kupili i sigurno će postati vaša omiljena ljetna poslastica.