Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ponekad, koliko god kuhali kukuruz ostaje neukusan i tvrd. Sve je u krivom izboru sorte. Prvo i najvažnije pravilo: da biste uživali u sočnim i mekim zrnima, trebate odabrati kvalitetan prehrambeni kukuruz. Klipovi su mu kratki i debeli, sa zelenim listovima i svijetlim izlivenim zrnima. Ako probate takav kukuruz, čak i sirov, bit će sladak i mekan.

Kako kuhati kukuruz - zlatna pravila

Slatki i sočni kuhani kukuruz asocira na djetinjstvo i ljetne praznike. Kako ga kuhati tako ukusno kao prodavači? Većina ljudi misli da za to uši treba dugo kuhati - 1-3 sata.

" Što se klipovi kukuruza više kuhaju, to su mekši i slađi" - takvo mišljenje je pogrešno i djeluje upravo suprotno.

Kuhati klipove kukuruza nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Da biste uživali u jelu, osim odabira sorte, morate se pridržavati još 9 pravila:

    Skuhajte kvalitetan jestivi kukuruz: mladi, mekano žuti, punački, sa zelenim lišćem.
  1. Svježe klipove skuhajte odmah nakon kupnje. Nakon dva dana, zrna počinju proizvoditi škrob i postaju tvrda.
  2. Nemojte rezati klipove. Cut će se, naravno, brže skuhati, ali će izgubiti svoju sočnost.
  3. Ne namakati u vodi. Povrće će izgubiti svoju sočnost i postati vodenasto.
  4. Uronite u kipuću vodu (napunite kipućom vodom). Tako je sok zapečaćen u zrnu.
  5. Kuhajte s trncima i lišćem. Zelena vlakna dodaju slatkoću, a lišće daje okus.
  6. Posolite neposredno prije posluživanja. Klip kukuruza postaje tvrd u slanoj vodi.
  7. Nemojte prekuhati. Predugo kuhanje potiče proizvodnju škroba.
  8. Nakon kuhanja ostavite kukuruz da odstoji 5-10 minuta u vodi. Budući da je jako vruće, brzo će se osušiti na zraku.

Da zrna ne potamne, u vodu možete dodati 1-2 žličice limunovog soka.

Kako i koliko se kuha klip kukuruza u loncu?

Postoji mnogo načina kuhanja klipa kukuruza. Ali većina ljudi radije koristi klasični recept za složenac.

Odaberite lonac s debelim dnom. Kukuruz je najbolje kuhati u posudi od lijevanog željeza. Možete koristiti emajlirano ili čelično posuđe, što je najvažnije, ne aluminijsko (u njemu povrće oksidira).

Skuhajte kukuruz tako da bude mekan i sočan:

    Počisti. Odrezali smo "magarac" - nejestivo mjesto vezanja za stabljiku. Uzimamo listove sa suprotne strane i istresemo klip.
  1. Operite pod tekućom vodom.
  2. Stavite lišće na dno posude, na vrh stavite klipove, žigove i opet lišće.
  3. Prelijte kipućom vodom u količini od 300-250 ml vode za svaki klip i kuhajte na srednjoj vatri pod poklopcem.
  4. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru na minimum, otvorite poklopac i kuhajte 20 minuta.
  5. Probodite klip čačkalicom. Ako je mekano, ugasite vatru. Ako je čvrsto, kuhajte još 5 minuta.
  6. Nakon 5 minuta izvadite kukuruz, namažite ga komadićem maslaca, posolite po ukusu i probajte.

Ako ne volite grickati klip, odrežite jezgre nožem. Vrući kukuruz prekrijte papirnatim ubrusom i okomito stavite na dasku. Postavite oštar nož pod kutom od 30 stupnjeva. Povucite prema dolje. Očistite 4 strane.

Pitanja i odgovori

Kako napraviti mliječne proizvode od kukuruza?

Ako ste odabrali pogrešnu sortu, nemojte se žuriti uzrujati. Povrće može biti mekano i sočno. Da biste to učinili, oguljene klipove namočite u mlijeko točno 2 sata. Nakon toga kukuruz se kuha kao hrana - 20 minuta.

Kako kuhati žitarice bez klipa?

Za uklanjanje zrna, klasje se suši. Naknadno se zrna mogu preraditi u brašno ili kuhati. Da bi bile mekane potrebno ih je potopiti u vodu ili mlijeko. Posuda se ostavi preko noći u hladnjaku. Zatim se kukuruz ubaci u kipuću vodu bez soli i kuha dok ne omekša (30-60 minuta).

Kako kukuruz učiniti još ukusnijim?

Vruće kuhane klipove možete posuti naribanim sirom. Vrlo ukusan kukuruz dobiva se pečenjem u foliji sa začinima (i hrana i stočna hrana). Oguljene klipove natrljajte začinom koji se sastoji od 100 g biljno-mliječne mješavine, 10 g kumina, 10 g korijandera, 10 g mljevenog crnog papra, 10 g suhog bosiljka, 10 g kopra i peršina, 2 češnja češnjaka (nasjeckanog), 1 žličica.žlice soli. Zatim svaki klip zamotajte u pergament, a zatim u foliju. Ostavite da se prožme začinima 5 minuta i pošalju u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.

Kukuruz je jedna od rijetkih namirnica koja kuhanjem zadržava sva svoja blagotvorna svojstva. Unatoč visokom sadržaju kalorija (123 kcal na 100 g), potiče mršavljenje, uklanja štetne tvari iz tijela i snižava kolesterol. Kuhani kukuruz ubrzava metabolizam, smanjuje rizik od moždanog udara, dijabetesa, daje snagu i popravlja raspoloženje. Da bi jelo bilo zaista ukusno, morate uzeti mlade uši za hranu i kuhati ih ne više od 20-25 minuta u neslanoj vodi.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet