Odabrati dinju, i to ne samo lijepu, već i ukusnu, pravo je umijeće. Mnogi naši čitatelji ne znaju kako to učiniti i oslanjaju se na mišljenje prodavača. Međutim, nema ništa teško provjeriti sami fetus - samo ga trebate pažljivo pogledati i pomirisati.
Naučite raznolikost
Okus i aroma dinje ovisi o stupnju zrelosti, uvjetima uzgoja, pa čak i o načinu skladištenja. Ali najviše od svega - od sortne pripadnosti. Stoga je prvo što trebate učiniti pri odabiru voća pitati prodavača za naziv sorte (na tržnici) ili pogledati podatke na cjeniku (u trgovini).
Na području Ruske Federacije najčešće možete pronaći ukusne dinje sljedećih sorti:
Kolhoznica - njeni plodovi su mali (od 0,5 do 1,5 kg), zaobljenog oblika, mreža vena na koži formira okrugle stanice. Boja kore je žuto-narančasta, pulpa je bijela. Ova dinja je jako slatka i mirisna, na policama je od početka kolovoza.
Torpedo - dinje s duguljastim plodovima težine oko 2-3 kg, u pravilu se uvoze iz Uzbekistana. Masovno se pojavljuju u prodaji krajem kolovoza ili početkom rujna. Imaju izražen miris koji podsjeća na mješavinu vanilije, kruške i meda. Ako se uzgajaju na mjestu s puno sunca i svjetla, imaju vrlo ugodan sladak okus.
Cantaloupe, inače poznata kao dinja. Obično se uvozi iz Maroka i Tajlanda, pa se prodaje u supermarketima tijekom cijele godine.Koža joj je svijetla, prekrivena gustom mrežom i kao da je podijeljena na kriške. Meso je blijedonarančasto, manje slatko od ostalih sorti, ponekad ne baš sočno. Dugotrajno skladištenje loše utječe na okus voća - ono postaje "ne" .
Med - na tržištu se pojavljuje krajem srpnja. Lako ga je prepoznati po okruglo-ovalnom obliku i jakom mirisu s medenim notama. Kora joj je svijetlo žuta, gotovo bez rešetke. Pulpa je nježna, vrlo slatka. Prosječna težina ploda je 2 kg.
Avokado je dinja porijeklom iz Tajlanda. Meso mu je uvijek svijetlozeleno, ali boja pokožice varira od zelene do smeđe. Svoje ime duguje okusu koji podsjeća na okus avokada. Od plodova ove sorte ne treba očekivati posebnu slatkoću i miris koji oduzima dah.
Ako imate izbora, uzmite Kolhoznicu, Torpedo ili Medenu dinju - sigurno će vam se svidjeti slatkoćom i izraženim mirisom. Ali dinja i avokado - dinje za svakoga.
Ponekad na tržnicama možete pronaći Chardzhui dinje, one su Gulaba. Meso im je vlaknasto i neprikladno za jelo sirovo. Ali takvo voće je dobro za sušenje i konzerviranje.
Vaga u ruci
Nakon što smo se odlučili za sortu, vrijeme je da prijeđemo na odabir najzrelije dinje među onima na pultu. Jedan od načina da to učinite je da izvagate voće koje volite na dlanu. Ako je lakši nego što ste očekivali, onda nešto s njim sigurno nije u redu, ali ako se pokazao puno težim nego što mislite, vizualno ocjenjujući njegovu veličinu, onda je najvjerojatnije zreo i dobio je maksimalnu količinu šećera.
Opipati rep
Da biste bili sigurni da je dinja zrela i kupili najukusniju, napravite još jedan test - lagano pritisnite prstom blizu mjesta gdje je plod imao rep.Kora treba biti savitljiva, ali ne premekana. Ako je kora tvrda, poput oklopa, bolje je ne kupovati takvu dinju: velika je vjerojatnost da je izvađena iz dinje puno ranije nego što je trebala biti i još nije stigla sazrijeti.
Kako zvuči dinja?
Lubenice se pri kupnji obično "tapaju" . S dinjom, ako ne znate koju uzeti, možete učiniti isto - dlanom je potapšajte sa strane i osluškujte zvuk. Trebao bi biti gluh - to znači da je voće sočno i zrelo.
Provjera mirisa
I na kraju, trebate pomirisati dinju. Po mogućnosti u blizini repa, jer upravo s ovog mjesta plod počinje trunuti. Ako osjetite neugodan ili previše sladak miris, tada je proces truljenja već započeo. Odsutnost bilo kakvog okusa znak je nezrelosti. A ako naiđete na primjerak slatkog, ukusnog mirisa (možda s notama vanilije, ananasa, duchesse, meda), kupite ga - to je upravo ono što vam treba.
Sada znate kako odabrati pravu dinju da ispadne slatka, sočna i mirisna. Ne vjerujte prodavaču - kako biste u potpunosti uživali u darovima ljeta, sami provjerite dinju.