Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tržnice i dućani puni su jeftinih, ali prekrasnih posuda, tepsija, kalupa za pite i muffine. Istina, ova su jela često opasna za kuhanje, jer su napravljena u suprotnosti s tehnologijom i ilegalno uvezena u zemlju ili su namijenjena samo određenim jelima. Ako ste zabrinuti za svoje zdravlje, provjerite imate li u kuhinji "prerušene neprijatelje" .
aluminij
Aluminijske tave i lonci popularni su jer su jeftini, ali su opasni za zdravlje. Opće je prihvaćeno da sloj oksidnog filma, koji se prirodno pojavljuje na stijenkama i dnu posuđa, štiti hranu od prodiranja metala.Međutim, kiseline sadržane u velikom broju povrća i voća uništavaju ovaj film.
| Što se ne može kuhati u aluminijskom posuđu? | Što se može kuhati u aluminijskom posuđu? |
|---|---|
| Boršč (crveni i zeleni), juha od kiselog kupusa. Kompoti i džem. Mahune u paradajz sosu, pirjani i kiseli kupus, sve marinade i kiseli umaci. Mliječni proizvodi (pavlaka, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir, kefir). | Mesne i riblje juhe, riblja juha. Mliječne kaše. Tjestenine, palačinke, okruglice, okruglice i ostali proizvodi od tijesta. Jela od krumpira, tikvica, patlidžana, cvjetače i jaja bez octa i drugih kiselina. |
Obično aluminijsko posuđe možete zamijeniti višeslojnim - košta nekoliko puta više, ali ne šteti ljudskom tijelu jer je iznutra prekriveno visokokvalitetnim nehrđajućim čelikom.
Neljepljivo
Kada se radi o neljepljivom premazu, teflon se odmah pamti. Međutim, pravi teflon ne predstavlja prijetnju ljudskom životu i zdravlju. Ovaj materijal je inertan, ne reagira s hranom ili tjelesnim tkivima. Čak i ako slučajno pojedete slomljeni komad teflona, on će napustiti tijelo zajedno s krutim otpadom. Jedini problem je što je teflon vrlo skup, pa posuđe s takvim premazom ne može biti jeftino. Kako bi smanjili troškove, proizvođači iz Srednjeg kraljevstva na tave, limove za pečenje i lonce nanose boju koja izgleda poput teflona. Često nije namijenjen za kontakt s hranom, štoviše, nakon nekoliko dana počinje se "ljuštiti" , izlažući metal (u najboljem slučaju to je aluminij, u najgorem slučaju nepoznata legura).
Ako vam financijsko stanje ne dopušta kupnju visokokvalitetnog neprijanjajućeg posuđa, obratite pozornost na "lijevano željezo" . Na unutarnjim stijenkama tava i kotlova od lijevanog željeza formira se prirodni premaz koji sprječava lijepljenje hrane.
emajlirano
Emajlirano posuđe jedno je od najsigurnijih, ali samo ako se proizvođač pridržava standarda kvalitete. Nažalost, nisu svi lonci, tave, šalice i limovi za pečenje napravljeni imajući na umu zdravlje kupaca.
Emajlirano posuđe treba odmah baciti ili ga ne kupovati ako:
- odlomio se komadić cakline, pojavile su se pukotine;
- unutarnji premaz je pretanak, ima neobojanih područja;
- caklina je smeđa, crvena ili žuta - to znači da ima visok sadržaj štetnih kemijskih spojeva.
Umjesto nekvalitetnog posuđa, često bezimenih kineskih tvrtki, vrijedi kupovati proizvode poznatih domaćih ili stranih proizvođača. Obratite pozornost na debljinu premaza - dvostruki sloj emajla ukazuje na to da je proizvod teže oštetiti tijekom kuhanja.Boja unutrašnjosti mora biti bijela, crna, bež, svijetlo plava ili svijetlo siva.
Nehrđajući čelik
Posuđe od nehrđajućeg čelika nije tako sigurno kao što mnogi misle. Pravi nehrđajući čelik je skup, pa kada kupujete set lonaca za 1000 rubalja, trebali biste razmisliti o tome od kojeg su metala zapravo napravljeni. Proizvođači iz Kine i drugih azijskih zemalja često u leguru dodaju komponente čiji su ioni štetni za ljude.
Ako u kuhinji imate jeftino posuđe od nehrđajućeg čelika bezimenih tvrtki, bolje je zamijeniti ga boljim. Međutim, to zahtijeva puno novca, tako da je kupnja posuda s emajliranim premazom dobra alternativa.
Odgovorno pristupite izboru posuđa i zapamtite da visokokvalitetni kuhinjski pribor mora biti izrađen u skladu s GOST-om, biti označen proizvođačem i tehničkim karakteristikama, kao i certifikatom o sukladnosti.