Svaka domaćica ima svoje tajne i trikove kako iznenaditi svoju obitelj i goste. Moj “trik” je tanjur natrljan režnjem češnjaka. Zašto ovo radim? Sad ću ti reći.
Ljutina bez lošeg zadaha
Češnjak je dvosmislen začin. Ja sam, kao i mnogi moji prijatelji, ambivalentan prema njemu. Češnjak se i voli i mrzi u isto vrijeme. S jedne strane, ima ugodan pikantan okus i svijetlu aromu. S druge strane, za sobom ostavlja trag lošeg zadaha.
Trljanjem češnjaka na tanjur začinim salate, mesne okruglice i ostala jela. Natopljene su laganom aromom češnjaka koja potiče apetit.
Istovremeno, nema negativnih učinaka nakon obroka. Porcija češnjaka na tanjuru je premala da bi izazvala neugodan okus.
Novi okus dosadnih jela
Svi u našoj obitelji rade. Dakle, moram kuhati dva ili čak tri dana unaprijed. Naravno, malo ljudi voli jesti jednoličnu hranu. Već drugi dan ruka prestaje posezati za naizgled ukusnim kotletima. Ali! Našao sam izlaz iz ove situacije za sebe.
Dosadna jela počinju igrati novim bojama kada se posluže na tanjuru natrljanom češnjakom.
Češnjak osvježava jučerašnju hranu, prožima je suptilnom aromom. Nemoguće je ne pogoditi s porcijom začina. Ali! Ako zagrijete tanjur ili na njega stavite jako vruće jelo, miris će biti jači.
Kako da trljam tanjure?
Vrlo je jednostavno. Mislim da se mnogi sjećaju kako su u djetinjstvu trljali češnjak na štrucu crnog kruha. U 90-ima je bila uobičajena poslastica. Kako bi češnjak dao svoju ljutinu i aromu, češanj se zagrizao i zdušno trljala korica.
Potrebno je odvojiti klinčić od glavice, prerezati ga na pola i utrljati posjekotinu po površini tanjura.
Radi praktičnosti, nabodem klinčić na vilicu. Ne trebate trljati dugo i previše - dovoljno je nekoliko sekundi i lagani pritisak. Ako trebam naribati nekoliko ploški, ažuriram rez i zatim koristim drugu polovicu klinčića.
Za kakva je jela dobra "tanjurica s češnjakom" ?
Trik s kuhanjem češnjaka može se koristiti svakodnevno ili za posluživanje blagdanskih jela.
Trljanje tanjura režnjem češnjaka pomoći će vam da spasite bljutavi boršč ili neukusne mesne okruglice u koje ste iz nekog razloga zaboravili staviti začine.
Nije tajna da je ispravno dodati češnjak tijekom kuhanja. Ako ga začinite već kuhanim borščem, tada će okus i miris ispasti preoštri. Dok "zdjela češnjaka" miriše slabo i nenametljivo.
Za koja jela koristim lifehack:
- Pire krumpir. Najčešći prilog toliko je svestran da se poslužuje uz sve vrste mesa i ribe. I naša obitelj voli ove krumpire. Pire se čini posebno ukusnim ako tanjur prije posluživanja namažete češnjakom.
- Salate. Komadići svježeg češnjaka daju preoštar okus. Stoga za preljeve salata ili koristim ulje od češnjaka, ili jednostavno trljam tanjur zubom.
- Vrući sendviči i krutoni. Miris češnjaka i miris prepečenog kruha sa slaninom i sirom je po meni najbolja kombinacija.
- Povrće na žaru. Paprika, patlidžan, paradajz, tikvice savršeno se slažu s češnjakom.
- Špagete. Jedna od mojih omiljenih kombinacija je talijanska tjestenina s plodovima mora i češnjakom. Ali, kao što razumijete, ja tanjur natrljam začinima, a ne stavljam nasjeckani češnjak u jelo.
- Meso. Vjeruje se da se češnjak najbolje kombinira s janjetinom. Ali za "ploču češnjaka" nema ograničenja. Na njemu serviram pečenu patku, svinjsku koljenicu, pileće kotlete, kuhanu svinjetinu.
"Tanjir s češnjakom" poslužit će za gotovo svako jelo - i drugo i prvo. Kulinarski trik ukrasit će boršč, krem juhu, mesne okruglice, složence od povrća
Dodavanjem češnjaka izravno u obroke preuzimate određeni rizik. Ne vole ga i ne jedu svi. Recimo, moj sin nikada neće dotaknuti boršč s češnjakom, ali ga jede iz "ploške češnjaka" na oba obraza. Naribajte posuđe - pitanje je nekoliko sekundi. Ali kakav užitak donosi mirisna hrana! Režanj češnjaka može "oživjeti" gotovo svako jelo.Ovaj kuharski trik koristim već jako dugo i često. Inače, obitelj ne zna ništa o njoj. Vi ste prvi ljudi s kojima sam podijelio svoju tajnu.