Brzo rezanje mrkve na trakice nije lak zadatak. Mrkve su tvrde i zaobljene, što uzrokuje neke neugodnosti. Ali! Vrijedno je pravilno uzeti nož i primijeniti tehniku kuhanja - sve će poteškoće nestati u trenu.

3 tajne za brzo sjeckanje nožem

Brzina sjeckanja mrkve prvenstveno ovisi o tehnici koja se koristi. Je li moguće brzo napisati pismo ako olovka ne piše dobro ili je osoba koja piše nepravilno drži?

  • Tajna 1. Odaberite pravi nož. Svakako mora biti oštar, sa zaobljenom oštricom srednje dužine i debljine.
  • Tajna 2. Vježbajte pravilan stisak noža. Potrebno je stegnuti dršku zajedno s oštricom. Palac i kažiprst trebaju ležati na suprotnim ravninama oštrice. Kretanje kriški - njihanje. Naizmjenično se oslanjajte na vrh, a zatim na sredinu oštrice. Držite usjev korijena drugom rukom: povucite palac unatrag, ostatak savijte. Oslonite oštricu na zglobove prstiju. Prilikom sjeckanja ne podižite nož visoko.
  • Tajna 3. Odrežite okrugli dio s jedne strane mrkve. Stavite ga na rez. Sada će povrće ležati nepomično.

Narežite mrkvu na trakice za pilav

Mrkva je važan sastojak srednjoazijskog pilava. Daje jelu karakterističan miris i okus. No, da bi povrće "radilo" , potrebno ga je pravilno rezati.

Mrkva u pilavu je podvrgnuta intenzivnoj termičkoj obradi. Da se ne pretvori u kašu, sjecka se na prilično velike slamke - 6 mm debljine i 5-6 cm dužine.

Najbrži način rezanja mrkve za pilav je sljedeći:

    Oguljeno i oprano korjenasto povrće stavite na dasku za rezanje.
  1. Odrežite stranu i stavite rez.
  2. Podijeliti na pravokutnike dužine 5-6 cm.
  3. Izrežite na kriške debljine oko 0,5 cm.
  4. Stavite 3-4 zapisa na hrpu.
  5. Izrežite slamčicu veličine 0,5 cm.

Kako rezati mrkvu za salatu na korejski?

Za pripremu salata od mrkve i drugog povrća na korejski način uobičajeno je koristiti julienne komade. Ovo je tanka i dugačka slamka debljine od 1,5 do 3 mm i dužine 3-5 cm.

Kad seče julienne, povrće je najnježnije. Mrkva se brzo natopi začinima.

Za pripremu mrkve na korejski u pravilu se koristi posebna sjeckalica. Zove se "julienne" . Set sadrži poseban držač za povrće. Trljanje mrkve rukama je riskantno: sjeckanje ostavlja duboke rane koje dugo ne zacjeljuju.

Ako nema posebne sjeckalice i držača, mrkvu možete sitno nasjeckati običnim nožem.

    Odrežite stranu mrkve i stavite je na rez.
  1. Izrežite pod kutom krugove ne deblje od 3 mm. Što je veći kut noža, to će slamka biti duža.
  2. Složite ploče u hrpe od 5-6 komada ili stavite sve šalice u niz.
  3. Nasjeckajte do 3 mm.

Kakav nož odabrati?Santoku i rezač bolje se nose s usitnjavanjem mrkve od drugih vrsta noževa.Kako ravnomjerno rezati slamke?Odrežite stranice mrkve s četiri strane. Podijelite ga na pravokutnike, a zatim na tanjure. Nakon toga vam neće biti teško rezati ga na isti način.

Rezanje povrća je umjetnost. O obliku ne ovisi samo izgled jela, već i okus. Zbog svoje tvrdoće, mrkvu je teže usitniti nego ostalo povrće. Ali uz oštar nož i pravu tehniku, svaka domaćica će se nositi sa zadatkom. Uz malo vježbe, majstorski ćete sjeckati mrkvu u vrlo kratkom vremenu.

Kategorija:

Savjet