Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Napomena mladoj domaćici: kuhati rižu tako da se ne lijepi vrlo je jednostavno ako odaberete pravu sortu. Basmati uvijek ispadne mrvičast. U drugim slučajevima morate znati suptilnosti.

7 tajni mrvičaste riže

Jeste li se ikada zapitali zašto se zrna riže lijepe zajedno kada se kuhaju? Sve je u škrobu. U vodi bubri i pretvara se u ljepljivu tvar.

Da bi kuhana riža ostala rahla, morate znati nekoliko tajni:

  • Odaberi sortu. Dugozrnate sorte basmatija i jasmina nikada se ne lijepe i ne kuhaju.
  • Temeljito isperite. Mutno bijela boja ukazuje na prisutnost škroba. Stoga je ispravno rižu ispirati do čiste vode.
  • Zadržavanje proporcija. Za čašu rižinih pahuljica trebate uzeti dvije čaše vode.
  • Dodajte ulje i sol na početku pečenja. Tada će se tijekom procesa kuhanja masnoća ravnomjerno rasporediti po zrncima, a kaša neće postati ljepljiva.
  • Prvo kuhajte na jakoj vatri. Važno je da voda što brže prokuha i zatvori škrob unutar zrna. Nakon toga vatru je potrebno smanjiti.
  • Promiješajte do 3 puta. Prečesto miješanje riže oštetit će zrna.
  • Neprobavljivo. Ne morate čekati da se riža počne kuhati. Bolje je, naprotiv, izvaditi ga malo ranije i ostaviti da se kuha ispod poklopca. Nakon 20-30 minuta sva tekućina će se upiti.

Za prekrasan bijeli prilog u vodu dodajte jabučni ocat (1 žličica na 500 g žitarica).

Kako skuhati rahlu rižu kao prilog?

Riža je proizvod broj 1 istočnih naroda. Točno znaju kako ga skuhati da se ne slijepi.

Predstavljamo vam detaljan recept za tursku garnituru od riže:

    Uzmite čašu apsolutno bilo koje riže (okrugle, duge ili čak lomljene).
  1. Isperite hladnom vodom.
  2. U dubokoj tavi zagrijte 1 žličicu. žlicu maslaca i 2 žlice. žlice biljnog ulja.
  3. Šaljem griz u tavu.
  4. Pržite rižu na jakoj vatri dok ne postane lagano prozirna i čvrsta (3-5 minuta).
  5. Prelijte 2 šalice kipuće vode.
  6. Soli po ukusu.
  7. Kuhajte na jakoj vatri bez poklopca.
  8. Kada je razina vode jednaka razini riže, smanjite vatru na minimum i pokrijte tavu poklopcem.
  9. Nakon 15 minuta mrvičasti prilog može poslužiti.

Kako se riža ne bi slijepila, može se kuhati i na pari u sporom kuhalu ili u tavi na situ. Da biste to učinili, žitarice se prvo moraju oprati i preliti vrućom vodom 2 sata. Nakon toga kuhajte 20 minuta ispod poklopca. Ukras nije samo mrvičast, već je i vrlo zdrav!

Kako spasiti rižu koja se već slijepila?Potrebno ga je isprati hladnom vodom, ponovo izliti u još neohlađenu posudu, poklopiti i ostaviti da odstoji 15 minuta.U kakvu vodu staviti rižu - toplu ili hladnu?Pravilno prelijte žitarice kipućom vodom. Ali možete početi kuhati rižu u hladnoj vodi. Glavna stvar je osigurati da voda brzo prokuha.

Dakle, da bi riža bila ukusna, morate se barem malo razumjeti u sorte.Ljepljivost je također korisna i neophodna. Na primjer, za pripremu sushija. U mliječnim kašama ukusnije su kuhane žitarice. Ali ako želite kuhati prilog, obratite pozornost na basmati. Kada trebate napraviti neku drugu vrstu mrvica, upotrijebite turski recept ili kuhalo za sporo kuhanje (na pari).

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet