Napravite domaći sladoled, ali takav da ćete prste polizati? Nema ništa lakše. Objavljujemo 5 najukusnijih recepata koji su dobili stotine pohvala.

Mliječni sladoled

Posebnost recepta je u jednostavnosti izvedbe. Čak se i početnik može nositi s kuhanjem. Sladoled uvijek dostupan! Sastojka ima minimalno, a okus je jednostavno nevjerojatan: kremast, mastan, sladoled, pravi domaći!

Kuhanje:

    Stavite 150 g putera u dublju zdjelu i ostavite na stolu (da bude mekan).
  1. Uzmite 5-6 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
  2. Dodajte 2 žlice u žumanjke. žlice šećera i 50 ml mlijeka izmiješati pjenjačom.
  3. Također šaljemo 2 žlice. kašike brašna, promešati, dodati još 50 ml mleka.
  4. Mješati dok ne postane glatko (masa treba biti gusta).
  5. Stavite 400 ml mlijeka u lonac na vatru i pustite da prokuha.
  6. Ulijte vruće mlijeko u malim obrocima u radni komad, neprestano miješajući.
  7. Izlijte natrag u lonac.
  8. Staviti na vatru i neprestano miješati (masa će se početi zgušnjavati).
  9. Ugasite vatru kada postane kremasto.
  10. Izliti u tanjur i ohladiti.
  11. Prethodno odvojene bjelancevine pomjesati sa 150 g secera i staviti u parnu kupelj.
  12. Opet neprestano miješati i podići temperaturu na 70 stupnjeva (ne može više, inače će se proteini sklupčati).
  13. Mucite bjelanjke mikserom dok se ne ohlade i dok se ne pojave vrhovi.
  14. Uzmite mekani maslac i tucite 1 min. mikserom po želji dodati vanilin.
  15. Mliječno-žumanjčanu masu u porcijama dodajte u maslac i umutite mikserom.
  16. Na zadnjem koraku dodati umućene bjelanjke (lagano miješati pjenjačom).
  17. Pokrijte poklopcem i pošaljite u zamrzivač na 2-3 sata. Pokušajmo.

Jeste li znali da se za profesionalnu degustaciju sladoleda koriste zlatne žlice? Plemeniti metal je bez mirisa i okusa i omogućuje vam da nepristrano ocijenite slastičarsko remek-djelo.

Lakši od jednostavnog recepta - sladoled od kondenziranog mlijeka i vrhnja

Samo tri sastojka i 10 minuta kuhanja. Što može biti lakše? Jednostavan recept za sladoled koji možete napraviti kod kuće:

    Mikserom umutiti 500 ml vrhnja 33-38% masnoće sa 10 g vanilin šećera.
  1. U obrocima ulijevajte 200 ml kondenziranog mlijeka uz nastavak mućenja.
  2. Stavite u zamrzivač na 10-12 sati.

Važno: krema mora biti ohlađena. Stavite ih u hladnjak na najmanje 3 sata.

Domaći sladoled puno je hranjiviji od kupovnog. 100 g proizvoda može sadržavati 200-300 kcal ili više. Pazite da ne pretjerate s proizvodom.

Najbolji sladoled od čokolade

Sladoled s bogatim okusom čokolade san je sladokusaca. Ako imate problema: ostavio vas je dečko, posvađali ste se s mužem, umorni ste od izolacije Pojedite čašu čokoladnog antidepresiva! Iznenađujuće, ovaj sladoled nije samo ukusan, već i odlično oslobađa od stresa.

Recept:

    U loncu pomiješajte 150g šećera, 25g kakaa, 3 žumanjka (bjelanjci nisu potrebni).
  1. Dodavati 300 ml mlijeka u malim obrocima miješajući pjenjačom masu.
  2. Staviti na vatru i cijelo vrijeme miješati.
  3. Kada se masa počne lagano zgušnjavati, ugasiti vatru (ne smije proključati).
  4. Tamnu čokoladu od 90g usitnite nožem i ulijte u vruću masu.
  5. Sada će se ohladiti, a potrebno ga je povremeno promiješati da se ne stvori film na vrhu.
  6. U sljedećem koraku mikserom umutiti 300 ml gustog vrhnja.
  7. Pjenjačom sjediniti šlag s ohlađenom čokoladicom.
  8. Pošaljite masu u zamrzivač na 40 minuta. Promiješati. Ponovno zamrznite na 40 minuta. Ukupno je potrebno 4 puta izmiksati sladoled. I onda pričekajte 6-8 sati.

Mješanje sladoleda pomaže da postane mekan. Konzistencija postaje homogena, glatka, a unutra se ne stvara led.

" Semafor" - zdravi sladoled od bobičastog i voća

Vaša djeca ne vole voće, ali jako vole sladoled? Onda je ovaj recept za vas:

    Uzmite 4-5 vrsta voća po 200-250 g: breskve, kivi, jagode, borovnice, trešnje ili dr. Može se zamrzavati. Što su boje svjetlije, to će sladoled izgledati primamljivije.
  1. Oguliti i oguliti.
  2. Pročistite blenderom u različite posude uz dodatak 0,5-1 žlice. žlice meda (u svaki pire).
  3. Pire izlijte u raznobojnim slojevima u posebne kalupe ili male plastične čašice.
  4. Umetnite štapić i ostavite u zamrzivaču preko noći.

Umjesto meda, u pire možete dodati šećer u prahu, pomiješati ga s jogurtom ili gustim vrhnjem. Usput, ovo zapravo i nije sladoled, već sorbet ili sladoled.

Mnoge će iznenaditi činjenica da sladoled ne mora biti sladak. U različitim zemljama priprema se od ribe, plodova mora, dodaju se gljive, celer, rajčica, papar i češnjak. Proizvod se dobiva dimljenjem i prženjem. Kako biste voljeli sladoled od lovora, duriana, morskih algi, ukiseljenih orhideja? U Japanu to ne mogu!

Pravi kremasti sladoled od bobičastog voća sa žumanjcima

Teško da ćete uštedjeti na ovom receptu. Ali nezaboravan okus pravog domaćeg sladoleda od mlijeka i vrhnja isplati se. Svaki gram pružit će nezaboravan užitak.

Kako napraviti sladoled kod kuće:

    U dublju zdjelu samljeti 4 žumanjka,150 gr šećera,1 žličica vanilin šećera (masa treba posvijetliti).
  1. Prokuhajte, ali nemojte kuhati 250 ml punomasnog mlijeka.
  2. Ulijevajte ga u obradak u malim obrocima, stalno miješajući pjenjačom.
  3. Zagrijte smjesu mlijeka na laganoj vatri dok se malo ne zgusne (nemojte kuhati).
  4. Cool.
  5. Umutiti 350 ml ohlađene pavlake s minimalno 30% masti.
  6. Dodajte smjesu hladnog mlijeka i miješajte dok ne postane glatka.
  7. Stavite u zamrzivač na 40 minuta. Miješati. Ponovite 3-4 puta.
  8. Pripremite bobičasto voće (jagode, ribizle, trešnje): isjeckajte mikserom, prokuhajte u loncu 2-3 minute, ohladite.
  9. Pomiješajte sa sladoledom i ostavite da se stegne 6 sati. Možete dodati komadiće čokolade, Oreo kekse, indijske oraščiće. Ispast će još ukusnije.

Je li moguće napraviti sladoled od mlijeka bez brašna?Mnogima se ovaj sastojak čini čudnim. Ali on je taj koji vam omogućuje postizanje kremaste konzistencije bez kristala leda. Ako ne volite brašno, možete koristiti škrob. Ali kukuruz je bolji od krompira.Koji je najbrži način za izradu sladoleda?Zamrznite svoj omiljeni jogurt.

Sladoled je omiljena poslastica djece i odraslih. Nažalost, trgovine su pune surogat sladoleda. Izrađujući ga vlastitim rukama kod kuće, možete biti 100% sigurni u kvalitetu. Nema nuspojava, nema alergija, već samo blagodati i nezaboravan okus.

Kategorija:

Savjet