https://www.youtube.com/embed/bIEIL6ZMSI

Đumbir se sve više koristi pri pripremi egzotičnih i tradicionalnih jela, dodaje se čaju, služi kao osnova za pripremu osvježavajućih napitaka. Istodobno, mnoge domaćice danas ne znaju čistiti đumbiće, nego se bez svijesti oduzimaju impresivnim dijelom korisnih sastojaka i eteričnih ulja.

Ove tvari su u dragocjenoj celulozi, blisko susjednoj od ljuske, pa je pravi izbor alata vrlo važan. Neki ljudi još uvijek ne mogu odlučiti hoće li ukloniti korijen iz kože na sve, ako je tako tanak i kapriciozan. Kao što pokazuje praksa, točan odgovor na ta pitanja je ključ za dobivanje željenog okusa i okusa jela.

Je li potrebno čistiti đumbir za izradu čaja, pekmeza i ostalih kulinarskih užitaka?

Savjet: Kupnja u trgovini je već oguljena korijen đumbira strogo zabranjena, čak i ako je proizvod stavljen u vakuumski paket i izgleda vrlo privlačno. Takvi proizvodi praktički ne sadrže korisne sastojke i apsolutno su beskorisni za poboljšanje arome čaja.

Učinkovite i nježne metode čišćenja korijena đumbira

Čišćenje đumbira započinje pripremom korijena. Treba ga temeljito isprati hladnom vodom (topla tekućina će negativno utjecati na stanje proizvoda) i osušiti. Zatim uzmite oštar nož i pažljivo odsječite od formiranja navoja svih ispupčenja i grana. Malo se može baciti, velike će se također koristiti za čišćenje, ali bolje ih je koristiti za poboljšanje okusa marmelade, čaja ili limunade.

Korijen đumbira može se oguliti na jedan od sljedećih načina:

  • Koristite žlicu. Najjednostavnija i najblaža mogućnost liječenja, koja je učinkovita kada se primjenjuje samo na vrlo zrelom proizvodu. Tijekom čišćenja uklanja se samo koža i ne utječe na hranjiva pulpa. U jednoj ruci stisnemo korijen, a drugu - žlicu, dok se palac mora nalaziti na konveksnoj strani instrumenta. Počeli smo ukloniti oguliti s povjerenim pokretima, djelujemo strogo u jednom smjeru. Dubina udara mora biti minimalna.

  • Nožem ili britvom. U tom slučaju, potrebno je djelovati na isti način kao u metodi s žlicom, ali pokreti se trebaju provesti što površnije. Alat treba biti što oštriji. Ne biste trebali pokušati očistiti korijen đumbir na načelu krumpira, tako da možete ukloniti sve korisne komponente.
  • Uz pomoć povrtnjaka. Koristimo alat na tradicionalan način, ali svakako određujemo debljinu rezane kože, ne smije prelaziti 1-2 mm. Za ovu metodu su prikladni samo visokokvalitetni novi peelers ili posebni slicers.
  • Korištenje metalne ploče za struganje. Uzmi tkaninu za čišćenje posuđa. Trebao bi biti nova, neprikladna, iz vrlo tanke žice. Đumbir se stavlja u zdjelu hladne vode i nakon nekoliko minuta počnemo trljati površinu proizvoda. Isprva pokušavamo djelovati u jednom smjeru. Samo ako takav pristup ne daje željeni rezultat, počinjemo intenzivnije trljati i mijenjati smjer. Glavna stvar je da zadržite istu silu pritiskanja, inače možete smanjiti korijen na nekoliko mjesta, oduzimajući ga od značajnog dijela mirisnih ulja.

  • S debelom četkom. Uzimamo četkicu za zube maksimalnog stupnja krutosti, korijen korijena stavlja se ispod struje hladne vode i počnemo trljati kožu aktivnim pokretima uz lagani pritisak. Pristup može potrajati puno vremena, ali krajnji rezultat će biti najoptimalniji. S takvim učinkom uklanjaju se samo dodatni slojevi, pulpa ostaje nepromijenjena, tako da đumbir zadržava maksimalnu količinu eteričnih ulja i korisnih komponenti.

Te su preporuke uvjetovane. Da biste odredili ispravan pristup, možete pokušati obje verzije korištenja đumbira - s i bez oguliti. Oba pristupa pri upotrebi proizvoda apsolutno su sigurni za zdravlje i ne izazivaju nuspojave.

https://www.youtube.com/embed/pDMNkOXpyxc

Kategorija:

Savjet