Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čaše i čaše za vino su simbolizirani kao simboli koji donose blagostanje u kuću. Zaslužni su za privlačenje obilja i blagostanja. Često se kupuju kao poklon.

Profesionalni sommelieri sigurni su da se vino pije isključivo iz posebnih čaša kreiranih za svaku vrstu čaše.

Od prve pojave staklenih pehara, raznolikost njihove strukture se višestruko povećala. U početku su imali pravilan oblik. Nadalje, počele su se koristiti čaše različitih oblika za razna vina.Ovaj se koncept temeljio na znanstvenom objašnjenju koje je jasno artikuliralo potrebu za distribucijom vrsta čaša na temelju razlika u vinskim pićima.

Posuda u koju se toči uvelike utječe na okus ili miris vina.

Kako su rođene čaše za vino

Činjenica da postoje različite staklene posude za bijela i crna vina nedavno je saznanje. Pojam "čaše vina" u svijetu postoji od druge polovice 18. stoljeća. U upotrebu ga je uveo austrijski staklar Klaus Riedel, koji je pripadao tada poznatoj dinastiji majstora izrade proizvoda od stakla. Rigel je došao na ideju stvaranja klasičnih oblika čaša, koji se već koriste u modernom svijetu na degustacijama vina, domjencima i drugim događanjima.

Utječe li oblik na okus pića

Spomenuti austrijski majstor staklar Riedel posjeduje još jedno revolucionarno otkriće. Ustvrdio je, a kasnije su to potvrdili i moderni sommelieri, da na stvaranje mirisa i okusa vina utječu različiti oblici čaša. Poznatom staklaru palo je na pamet da odustane od izrezbarenih vinskih čaša izrađenih u različitim bojama. Zamijenio ih je za neobojeno staklo tankih stijenki s iznimnim učinkom na okus vina.

Odaberite čaše prema vrsti vina.

Riedelov koncept je priznat tek u 20. stoljeću. Vinari, sommelieri, obični ljubitelji vina počeli su o tome voditi računa.

Utjecaj oblika na okus pića također je znanstveno objašnjen. Biolozi kažu da receptori koji se nalaze na vrhu jezika percipiraju slatki okus pića.Larinks ima receptore za gorak okus. Središnji dio jezika prepoznaje slan okus. Osjetiti kiselinu u ustima daje se stranama jezika.

Idealno imati osam do deset kompleta, ali u kući je sasvim moguće proći i s tri, za: crveno (crveno), rose (ružičasto) i bijelo vino (bijelo vino).

Prema kemičarima, oblik vinskih čaša utječe na aromatske spojeve (fenole) i njihovu količinu. Na temelju toga preporuča se koristiti otvorene i široke čaše za crna vina, jer se na taj način vino zasiti kisikom. Što je staklo šire, to više aromatičnih spojeva dolazi u kontakt s kisikom.

Pri odabiru čaša za vino pridržavajte se pravila - okvirna cijena jedne jedinice mora biti najmanje cijena boce vina, koja je poželjna.

Čaša određenog oblika, kada se u nju ulije piće, može se usmjeriti tako da osoba koja pije vino cijeni njegov okus.

Na osjete okusa izravno utječe:

  • obrada stakla;
  • debljina i promjer stakla.

Veličina čaše utječe na sam okus vina, ovisi kako će pasti na jezik.

Koje karakteristike imaju čaše za bijelo vino

Čaša koja se koristi za bijelo vino je manja od sličnog proizvoda za crno vino. Bijela posuda za piće ima uži centar. Volumen takvih vinskih čaša ne prelazi 350 ml. To se pripisuje utjecaju temperature pri posluživanju vina. Vino od bijelog grožđa poslužuje se ohlađeno. Budući da čaša ima mali volumen, vino se iz nje brže pije. To sprječava postupno zagrijavanje pića.

Što su zidovi tanji, to bolje.

Bijela vina imaju kvalitetu visoke kiselosti. Najbolja opcija je čaša za vino koja podsjeća na žljeb šampanjca.

Čaše za bijelo vino mogu biti visoke do 25,7 cm. Prilično je visoko. Stoga čaša nije potpuno ispunjena. Ruka koja ga drži trebala bi biti lagana i slobodna za pomicanje prstiju.

Ne tako davno, kristal je bio najpopularniji materijal za vinske čaše.

Budući da je čaša za suho bijelo vino izduženog oblika, vino se najprije osjeti područjem jezika s velikim brojem receptora za omekšavanje. Zatim dolazi percepcija kiselog okusa.

Ključne razlike između čaša za bijelo i crno vino

Čaše za crno vino su široka zdjela sa suženjem na vrhu. To doprinosi činjenici da osoba ima priliku osjetiti cijeli mirisni buket.

Ovi proizvodi od stakla uključuju dvije varijante: "Bordeaux" i "Burgundy" . Njihovo preporučeno punjenje je najmanje 600 ml.

Oblik čaša za bijelo vino može podsjećati na Bordeaux, glavna razlika im je volumen, do 350 ml.

Stvorena konfiguracija ne smatra se slučajnom. Omogućuje vam da uhvatite početnu aromu, koja je pala u prošireni dio na dnu zdjele, s postupnim koncentriranjem arome i okusa u gornjoj zoni.

Ako slušate mišljenje profesionalaca, onda za uzorak crnog vina vrijedi koristiti čaše koje su izrađene od običnog tankog bezbojnog stakla. To doprinosi procjeni zasićenosti raspona boja pića. Tu se mogu spomenuti vinske čaše Cecilia i Viola Bar. Volumen prve vrste nije manji od 600 mililitara. Drugu vrstu preporučuje se napuniti pićem za 1/3 dijela.

Ove vrste vina obično se poslužuju na nižoj temperaturi od ostalih.

Glavna razlika između čaša za vino različitih boja je njihov oblik. Ona ima svoju funkciju. Omogućuje da čaše, kada se napune vinom, imaju drugačiji omjer pića i kisika.

Crna vina imaju drugačiju zasićenost od bijelih. Zbog toga imaju bačvasti oblik i uzak vrat.

Čaše za vino, čaše za bijela vina imaju manji volumen, u takvoj posudi se vino brže pije, što znači da se nema vremena zagrijati.

Bijela vina su lagana, manje intenzivne arome. Dakle, nema potrebe za suženim grlom u čaši za bijelo vino, s ravnim stijenkama

Kako odabrati pravu čašu za bijelo vino

U skladu s bontonom, preporučuje se korištenje čaša od tri vrste na proslavama, banketima i drugim događajima. Za profesionalne kušače, za razliku od običnih ljudi, uobičajeno je koristiti više od 10 opcija.

Prije prvog gutljaja treba napraviti kružne pokrete koji će pospješiti isparavanje, aromu pića.

Vinske čaše koriste se za bijela vina. Ponekad se brkaju s naočalama, ali postoji razlika između ovih vrsta. Koncept “Staklo” je koncept koji pokriva sve proizvode odgovarajuće vrste, čija je namjena da budu posude za punjenje različitih alkoholnih pića.

Mnogi proizvodi od stakla pune se sokovima, vinima i drugim jakim i slabim pićima. Međutim, pjenušci, u koje spada i šampanjac, ne poslužuju se u takvim jelima.

Koristite samo posudu koja odgovara odabranom piću.

Za ovo piće uzima se čaša. Ovo je vrsta stakla, čija ideja pripada Francuzima. Čaša za vino s izduženim uskim oblikom posude i suženim rubom, s ruba se spušta tanka drška.

Pri odabiru čaša za bijela vina treba obratiti pažnju na njihov oblik. Kao što je već spomenuto, takva čaša svojim oblikom podsjeća na bordošku i ima zapreminu do 350 ml.

Vino ne treba natočiti više od 150 ml, to će ispuniti čašu aromom.

Bijela vina poslužuju se na nižoj temperaturi. Na temelju toga vinske čaše, čaše namijenjene za punjenje bijelog pića, imaju drugačiji oblik. Imaju manji volumen. Vina natočena u čaše brže se piju i ne zagrijavaju se između gutljaja.

Razlika između vina i šampanjca leži u razini punjenja čaša. Piće se ulijeva u čašu do vrha, au čašu do pola ili 2/3.

Kako držati čašu za vino

Po želji, ovu znanost je lako naučiti. Za to postoje pravila bontona i jedna od njihovih točaka koja se odnosi na raznolikost točaka u vezi s čašama za vino. Osim utvrđivanja karakteristika vina i njihove upotrebe u raznim situacijama, jedna od točaka posvećena je i rukovanju čašama za vrijeme pijenja.Brojni savjeti uključuju sljedeće:

    Čaša se uzima za nogu i drži sa tri prsta. Istureni mali prst, kako se često prikazuje u holivudskim filmovima, pogrešan je potez. Bolje neka ti prsti budu lagano savijeni.
  1. Držati čašu vina u ruci trebalo bi biti lako i sigurno. Ne može se pokolebati.

Ne možeš držati čašu za dno da se vino ne zagrije.

Postoje i zabranjeni trenuci. Jedan od njih se smatra prilično uobičajenim, kada se staklo drži za postolje. Isto se može reći i za osvajanje baze koja se širi.

Istovremeno, postoje valjane iznimke od pravila. Dopušteno je poslužiti vino na način da bude zgodno da ga uzme osoba kojoj je čaša namijenjena.

Preveliko staklo u području nogu može se prekriti svim prstima. Bit će ga teško držati s tri prsta.

Briga o čašama za vino

Ako znate njegovati staklene proizvode, možete postići kvalitetnu prozirnost stijenki, učiniti ih sjajnim i ukloniti miris vinskih taloga.

Staklene pehare, kao i svako drugo posuđe od ovog materijala, ne smijete prati vrućom, već toplom vodom.

Za lomljive čaše od kristala kontraindicirano je pranje u perilici posuđa. Ovi proizvodi se čiste ručno, u toploj vodi, mekim sredstvima (četkama). Za postizanje spektakularnog sjaja, prilikom ispiranja pomiješajte vodu s nekoliko kapi limunovog soka ili dodajte ocat.

Deterdžente birajte "neagresivne" , zabranjeno je koristiti abrazivna sredstva koja mogu uništiti posuđe.

Sušenje čaša se vrši tako da se stave s posudom prema dolje. Možete koristiti poseban ručnik za sušenje posuđa ili osušiti čaše na običnom ručniku. Nakon sušenja čaše se poprskaju vrućom parom i prebrišu. Koristi se krpa od mikrovlakana ili čista lanena krpa.

Za dodatni sjaj, stakla se mogu dodatno prebrisati alkoholom.

VIDEO: Kako izgledaju čaše za posluživanje bijelog vina.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Posuđe