- Koja svojstva treba imati gulitelj ribe
- Vrste noževa za čišćenje ribe od krljušti
- Kako pravilno mjeriti ribu
- Što tražiti pri odabiru gulitelja ribe
- Može li se riba dobro očistiti običnim nožem
- Preporuke za brzu obradu ribe
- Popis najboljih marki noževa
- VIDEO: Kako skinuti ribu u 1 minuti.
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Često možete čuti da se domaćice boje kuhati ribu kod kuće. Postoji mišljenje da njegovo čišćenje traje jako dugo, a nakon kuhanja može se još više vremena potrošiti na čišćenje površina od prljavštine. Da, proces pripreme ribe za kuhanje nije najlakši, ali pravi nož će pomoći da taj proces bude lakši.
Riba je obavezna stavka na zdravom i kompletnom ljudskom jelovniku.
Koja svojstva treba imati gulitelj ribe
- Duljina noža treba biti srednja. Predugo će ometati kretanje, izazvati nelagodu, a pri radu s njim povećava se rizik od ozljeda.
- Tvrdoća je važan parametar. Teško je očistiti trup s mekom oštricom, jer počinje izvirati. Optimalna vrijednost tvrdoće je 55-60 HRC.
- Drška bi trebala biti udobna. Imajte na umu da ručka nije metalna, klizit će u ruci tijekom rada. Prikladan materijal je guma, plastika ili drvo.
- Materijal točke mora biti nehrđajući čelik. Rad na čišćenju ribe odvija se u vlažnim uvjetima. Ostali materijali bit će osjetljivi na koroziju.
- Oštrica treba biti umjerena. Preoštra oštrica može uzrokovati ozbiljne ozljede.
- Glatka oštrica neće raditi. Prisutnost klinčića je obavezna, to će uvelike ubrzati proces.
Proces kuhanja počinje s razumijevanjem kako očistiti ribu pomoću noža.
Vrste noževa za čišćenje ribe od krljušti
Ponekad je teško odlučiti se za jednu od vrsta noževa, jer je izbor uređaja za čišćenje ribe bogat. Teško je reći koji je najbolji, a koji se ne isplati kupovati, budući da se izbor svake domaćice temelji na osobnoj pogodnosti.
Profesionalni kuhari preporučuju poseban nož za svaku vrstu hrane.
Aparat za guljenje ribe sa spremnikom za kamenac
Uređaj je križanac ribeža i ljuštilice za povrće. Iznad lopatice nalazi se spremnik u koji se skuplja otpad. Čišćenje lešine s malim ljuskama s takvim nožem je zadovoljstvo. Ali nad ribom s velikim ljuskama morat ćete naporno raditi. Veliki plus uređaja je čisto radno mjesto. Smeće se ne raspršuje i ne prlja kuhinju. Potrebno je samo povremeno isprazniti posudu.
Alat je prilično krhak, za dugotrajnu upotrebu trebate ga koristiti pažljivo.
Nož s fleksibilnom oštricom
Najčešća opcija, jeftina je i prilično udobna. Sličan nož se može koristiti svakodnevno za rezanje bilo koje hrane u kuhinji. Imajte na umu da oštrica nije predugačka i tanka. U suprotnom, počinje izvirati i stvara nelagodu, a teret pada na ruke kuhara. Stoga se možete prilično brzo umoriti.
Sirle - uz njihovu pomoć postiže se ultratanko, prozirno rezanje kriški svih vrsta ribe.
Nazubljeni nož
Nazubljeno oštrenje - posebni zubi smješteni na rubu oštrice. Oštrenje je valovito, pilasto i drugo. Nazubljeno oštrenje će se vrlo lako nositi s ljuskama bilo koje veličine zbog svojih neravnih zubaca.
Nazubljene plohe pomažu u nježnom hvatanju i struganju ljuskica.
Prednost nazubljenih noževa je što dugo ostaju oštri i imaju dug rez.
U procesu će biti potrebno manje truda za čišćenje lešine zahvaljujući klinčićima.
Nedostaci su što se ljuskice mogu zaglaviti među zubima. Također, noževe s nazubljenom oštricom može naoštriti samo profesionalac.
Specijalni noževi za čišćenje ribe od krljušti
Još od sovjetskih vremena mnogi poznaju posebne uređaje za čišćenje ribe zubima. I moderno se društvo “istaknulo” posebnom električnom ljuskom za ribu.
Električni nož je najpraktičniji od svih modela.
Klasične ljuske za ribu po vrsti rada podsjećaju na ribež, opremljene su zupcima i urezima. Uz rubove alata postoje male pregrade koje donekle zadržavaju ljuske i ne dopuštaju im da se rasprše na različite strane.
Ova kuhinjska naprava za čišćenje ribljih krljušti korisna je za one koji obrađuju veliki broj lešina.
U pravilu su takve ljuske za ribu izdržljive i izdržljive. Odaberite samo nehrđajući čelik kao materijal oštrice i bolje je odabrati domaćeg proizvođača. Loša strana je veliki rizik od ozljeda.
Električna ljuskarica radi na struju ili baterije. Takav će uređaj trebati gorljivim ljubiteljima ribolova ili profesionalcima koji moraju čistiti daleko od jedne lešine.
Električni uređaj treba samo voziti na vagi.
Prednost ovakvog aparata za ljuštenje ribe je jednostavnost korištenja, ne zahtijeva gotovo nikakav napor. Potrebno je samo pomaknuti uređaj na ribu.
Nabavite električne aparate za ljuštenje ribe s ugrađenim spremnikom, inače će se sprej raspršiti uokolo. Uz električni aparat za ljuštenje ribe, proces će biti brz i bez muke.
Cijena uređaja je nekoliko puta veća od konvencionalnih uređaja.
Ali prednosti električnih aparata za ljuštenje ribe su brojne:
- čvrstoća materijala;
- snaga;
- poseban protuklizni premaz;
- vodootporno kućište;
- niska buka;
- lako se rastavlja i pere;
- lako za spremanje.
Moderni uređaji su vodootporni, lako se rastavljaju i peru.
Kako pravilno mjeriti ribu
U prirodi nitko ne obraća pažnju na ljuske koje se raspadaju tijekom čišćenja, ali, budući da su kod kuće, svi pokušavaju pronaći najbolji način za čišćenje ribe kako kasnije ne bi morali prati kuhinju.
Velika važnost pridaje se praktičnosti alata, posebno kod čestog čišćenja ribe.
Za pravilno čišćenje ribe trebat će vam:
- daska za rezanje;
- nož ili krljušti za ribu;
- velika torba ili duboki lavor;
- rukavice;
- velike kulinarske škare.
Ne ograničavajte se na stare modele - proizvođači ne miruju, uvode inovacije na temelju pozitivnog iskustva.
Temeljito isperite lešinu. Koristite posebnu dasku koju ste odvojili za rad s ribom. Ako ga nemate, da se daska za rezanje ne bi natopila mirisom po ribi, pokrijte je papirom ili još bolje prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom.
Prvo se morate riješiti peraja kuhinjskim škarama. Od peraja i glave možete skuhati ukusnu riblju juhu, stoga ih se nemojte žuriti riješiti.
Peraje su često oštre, pa se prvo uklanjaju.
Pažljivo odrežite trbuh po cijeloj dužini. Učinite to pažljivo, morate ostaviti žučni mjehur netaknut. Ako ste oštetili žučni mjehur, da riba ne bude gorka, brzo isperite mjesto gdje je žuč dospjela u slanu vodu.
Uklonite škrge i oči. I opet operi ribu.
Sluz se po potrebi može isprati pod tekućom vodom.
Kako biste se pažljivo riješili krljušti, trup morate staviti u plastičnu vrećicu. Metoda nije najprikladnija za izvođenje, ali će otpad ostati u vrećici.
Druga opcija za nježno čišćenje ribe je da je potopite u vodu. Duboka zdjelica je najbolja.
Ova metoda je vrlo zgodna.
U oba slučaja postupak je isti. Riba se mora držati za rep. Glava ribe treba biti okrenuta od vas. Oštrim pokretima protiv rasta ljuskica očistite trup nožem. Nakon čišćenja ponovo operite ribu.
Da ne bi iskliznula iz ruku, mnoge domaćice trljaju lešinu solju.
Kako riba ne bi bila skliska, koristite sol.
Što tražiti pri odabiru gulitelja ribe
Važno! Nož za čišćenje ribe treba biti odvojen. Ovo je važno iz higijenskih razloga. Pribor koji se koristi pri radu s ribom posebno miriše. Kako biste spriječili širenje bakterija, vodite računa da ručka ni u kom slučaju nije drvena. Ako je drška drvena, provjerite je li lakirana.
Od materijala za izradu kuhinjskog posuđa preferiramo visokokvalitetni nehrđajući čelik.
- Odaberite oblik ručke koji je udoban za vašu ruku.
- Materijal oštrice mora biti nehrđajući čelik. Otporan je na koroziju i štiti od rđe.
- Ne kupujte oštricu koja je previše fleksibilna. Kad se pritisne, opružit će se. Ovo je nezgodno.
Može li se riba dobro očistiti običnim nožem
Naravno, nije potrebno kupiti specijalizirani nož za čišćenje ribe, odvojite onaj najčešći za ovaj proces. Vrijedno je samo uzeti u obzir da će proces čišćenja biti puno intenzivniji.
Ako nož nema zaštitni zaslon ili spremnik, trup se može staviti u široku plastičnu vrećicu tako da pokreti nisu sputani.
Ako nemate specijalizirani alat, postoji opcija da upotrijebite uobičajenu žlicu i vilicu, čeličnu vunu, pivske čepove ili običnu gulilicu za povrće.
Preporuke za brzu obradu ribe
Da riba ne bi skliznula, nabavite posebnu dasku za rezanje sa štipaljkom koja fiksira ribu za rep. Ili alternativno, možete popraviti trup vilicom, zabodite ga u dasku.
Najbolje da središ ribu.
Ako se riba ne može očistiti, pokrijte ribu debelim slojem soli i ostavite preko noći.
Pokušaj se riješiti krljušti dok je riba još mokra. Ako su ljuske suhe, držite ribu u vodi dok se ljuske ponovno ne smoče.
Ako su krljušti velike, za bolje odvajanje od trupa ribu popariti kipućom vodom.
Početak obrade za 20 minuta.
Popis najboljih marki noževa
Borner
Jedan od najpopularnijih, dokazanih na tržištu je Borner. Njemačka kvaliteta se osjeća. Nehrđajući čelik osigurava dugotrajnu upotrebu alata. Različita veličina zubaca pomaže u uklanjanju ljuski različitih veličina.Protuklizni materijal ručke omogućuje udoban rad s ribom.Prikladan oblik ručke neće vam dopustiti da se brzo umorite.
Ruška ne upija mirise.
Fissman
Brand Fissman etablirao se na tržištu zbog prisutnosti spremnika za skupljanje kamenca. Nož je opremljen s dva vrha i ima moderan svijetli dizajn.
Od minusa se može istaknuti da nije baš izdržljiv.
Fiskars Essential
Finski proizvođač jamči izvrsno stanje noževa 5 godina. Fiskars proizvodi
Essential je jednostavan za korištenje i izvrsne kvalitete.
Ne mogu odrediti koji je uređaj najudobniji. Sve ovisi o osobnim preferencijama kuhara i količini posla koji morate obaviti. Na temelju informacija u ovom članku, lako možete pronaći najbolju opciju.