Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Nakon kupnje tave ima smisla provesti postupak “kaljenja”. Tada će tava dugo služiti i bolje obavljati svoje funkcije. To se događa zato što su tave tvornički proizvedene nakon obrade posebnim spojevima koji se isperu nakon prvog pranja. A ako u početku kuhate hranu u novoj tavi, tada će se najmanje čestice začepiti u mikropore, a tava će brzo postati neupotrebljiva. Ako koristite jednostavne savjete i potrošite malo vremena, tava će tijekom rada pokazati svoju najbolju stranu.

Priprema vašeg posuđa za upotrebu produžit će mu vijek trajanja.

Zašto morate zagrijati novu tavu prije prve upotrebe

Ako male čestice hrane uđu u mikropore, uskoro će sva hrana koja se kuha u ovoj tavi imati neugodan miris, a površina dna bit će prekrivena tamnom čađom koju je teško ukloniti. Da biste izbjegli takve neugodne trenutke, morate zapaliti tavu.

Tijekom procesa proizvodnje, metal je obložen zaštitnim sredstvima koja, kada su izložena toplini, oslobađaju hlapljive spojeve.

Kako pravilno pripremiti tave od različitih materijala

Metode pečenja su različite i prikladne su za različite vrste premaza. Važno je zapamtiti da je tepsiju obavezno pripremiti prema vrsti tave.

Prije nego počnete kalcinirati tavu, morate je pripremiti za upotrebu, odnosno prvo je očistiti.

Tava od lijevanog željeza

Dobra tava od lijevanog željeza božji je dar za kuhara. Prednosti tave od lijevanog željeza:

  • omogućuje dugotrajnu obradu proizvoda čak i na visokoj temperaturi;
  • možete koristiti željezne lopatice za miješanje i prati tvrdim krpama;
  • ako se pravilno zapali, tava će imati dobru neprijanjajuću kvalitetu;
  • može se prati čak i grubim abrazivima;
  • modeli s odvojivom ručkom mogu se peći u pećnici;
  • dug, gotovo neograničen radni vijek.

Lijevano željezo ima dobar toplinski kapacitet, sporo se zagrijava, što sprječava da hrana zagori.

Mane:

  • lijevano željezo je teško, a ako domaćica koristi veliku tavu, onda je težina takvog posuđa impresivna;
  • gotova jela se ne mogu čuvati u takvom posuđu jer će se mikropore začepiti;
  • postoji mogućnost hrđe, pa se mora osušiti.

Ne možete odmah staviti novu tavu od lijevanog željeza na štednjak i početi kuhati u njoj.

Obavezno zapaliti tavu od lijevanog željeza prije upotrebe. U protivnom bi uskoro mogao izgubiti svoja korisna svojstva.

Čelična posuda

S tavama od nehrđajućeg čelika prilično je teško raditi i najbolje ih je koristiti ako su u prehrani stalno prisutne mekane vrste ribe ili školjki.

Prednosti:

  • nerđajući čelik ni na koji način ne stupa u interakciju s hranom pa nije isključena promjena okusa i mirisa;
  • premaz se ne boji grebanja predmeta.

Čelična posuda neće korodirati.

Mane:

  • dno ovakvih posuda je tanko, pa se hrana ne može ostaviti bez nadzora;
  • prije nego što počnete kuhati, tava mora biti zagrijana i po mogućnosti ispod poklopca, inače hrana neće zagorjeti.

Posuđe nakon kupovine mora biti kalcinirano i obrađeno.

Aluminijska posuda

Aluminijske tave nisu omiljene među kuharima. Od prednosti imaju samo malu težinu i nisku cijenu, ali ima mnogo više nedostataka.

Mane:

  • tave s dnom manjim od 0,5 mm su deformirane zbog pregrijavanja i mogu prsnuti;
  • premaz se boji oštrih predmeta;
  • takvo posuđe se može prati samo hladnom vodom.

Aluminijski inventar ne zahtijeva kompliciranu pripremu nakon kupnje.

emajlirana posuda

U osnovi, u prodaju idu tave od lijevanog željeza s premazom od emajla. Takvi uređaji su pogodni za lagano dinstanje ili kuhanje juha, kao i za dobro kuhanje temeljca za žele od mesa.

Savjetuje se pranje takvog posuđa odmah nakon završetka procesa kuhanja.

Bakrena posuda

Ova tava ima dobru toplinsku vodljivost, veliku količinu topline iznutra nakon zagrijavanja, premaz ne daje strani okus hrani.

Među manama je visoka cijena.

Neprianjajuća tava

Također postoji veliki broj neprianjajućih tava u prodaji, ali ne znaju svi da je neke od njih poželjno i zapaliti prije upotrebe.

    teflon. Ovaj premaz se također naziva politetrafluoretilen. Imaju jednu izraženu prednost - to je mogućnost kuhanja s malom količinom ulja. A među nedostacima, kao što je mogućnost mikroogrebotina, oslobađanje kancerogenih tvari, ako temperatura prelazi 250 C, radni vijek takvih uređaja je oko 1 godine.

  1. Tava s neprijanjajućim premazom ne smije se žariti.

  2. Keramika. Takav premaz je napravljen od mješavine pijeska i polimera. Može izdržati do 450 C, ali ove tave su vrlo krte i imaju kratak rok trajanja.

    Postoje različite vrste tava s ovim premazom tako da možete odabrati model prema vrsti ploče za kuhanje.

  3. Mramor. Teflonski premaz, ali uz upotrebu mramornih krhotina. Zbog ovog uključivanja, vijek trajanja uređaja se povećava, a također se ne boji ogrebotina. Kod višeslojne tehnike proizvod može trajati oko 20 godina.

    Premaz se brzo zagrijava i dugo hladi, što vam omogućuje kuhanje jela u bilo kojem načinu.

  4. Nanokompozit. To su proizvodi izrađeni od granita, dijamanta ili titana.

Njihove karakteristike su duplikati tava od lijevanog željeza, ali su skuplje.

Od kojih se materijala tava ne smije kalcinirati

Od gore spomenutih proizvoda, sljedeći se ne smiju kalcinirati:

  • aluminij;
  • emajlirano;
  • keramika.

Ovakve uređaje je najbolje oprati prije upotrebe, sipati toplu vodu u šerpu, prokuhati i ostaviti da se ohlade. Zatim ispustite vodu, obrišite dno i stijenke do suhog i onda počnite koristiti.

Nakon potpunog sušenja posuđe se briše mekom krpom umočenom u pročišćeno ulje.

Upute korak po korak za različite načine obrade tave

Kako biste pravilno koristili tavu i izbjegli oštre mirise i zagorenu hranu u budućnosti, morate se točno pridržavati uputa.

Da biste izbjegli oštećenje instrumenta, važno je provjeriti je li metoda pečenja prikladna za premaz.

Metoda soli

Ova metoda je odlična za sljedeće tave:

  • lijevano željezo;
  • nehrđajući čelik;
  • bakar s oplaticom od nehrđajućeg čelika.

Prvo, tavu treba temeljito oprati sapunom i obrisati. Zatim se na dno ulije sloj soli oko 3 cm i uređaj se počne paliti na laganoj vatri. Zahvat traje oko pola sata. Najvjerojatnije će sol požutjeti jer će upiti ostatke tvorničke masti. Ponekad domaćice postavljaju pitanje, kako zapaliti tavu s morskom soli? Tehnika je ista.

Ova je metoda najčešća i ističe se jednostavnošću.

Koristite biljno ulje

Biljno ili životinjsko ulje izvrstan je način da sami napravite neljepljivi premaz. To se događa jer ulje kada se zagrije prodire u mikropore, a zatim kada se ohladi ostaje unutar posude. To jest, tijekom naknadnog zagrijavanja, ulje će zaštititi hranu od kontakta s mikropukotinama u premazu.Ali najbolje je koristiti ulja s visokom točkom dimljenja:

  • kokos;
  • sezam;
  • maslina;
  • soja.

Stavite hladnu tavu na šporet, na dno ulijte ulje i počnite grijati. Kada se ulje počne dimiti, maknite aparat sa štednjaka, pažljivo rasporedite ulje po stijenkama i ostavite da se ohladi. Zatim obrišite višak krpom.

Uobičajen način pripreme za servis korištenjem ulja.

Kako kuhati na štednjaku

Tavu možete zagrijati i na štednjaku bez upotrebe dodatnih alata.

    Aparat se mora temeljito oprati.
  1. Osušiti ručnikom.
  2. Stavite štednjak i zagrijte.
  3. Čim se tava prestane dimiti, uklonite ostatke tvorničke masnoće koja je isplivala na površinu i ostavite tavu da se ohladi.

Najlakše je zapaliti tavu na štednjaku. Ali svakako se pridržavajte sigurnosnih mjera opreza i kontrolirajte proces.

Kako zapaliti novu tavu u pećnici

Ako tava ima ručku koja se može skinuti ili željeznu ručku, tada se može zapaliti u pećnici. Operite tepsiju, zagrijte pećnicu na 200 C, donju rešetku obložite folijom ili stavite pleh za pečenje. Stavite uređaj naopako na gornju policu. Zagrijte posudu 30 minuta, zatim isključite pećnicu i ostavite posudu unutra da se potpuno ohladi.

Način pripreme tave za prvu upotrebu u pećnici štedi puno vremena jer ne morate stajati pored štednjaka.

Kako pripremiti novu neprianjajuću tavu za posao

Važno je pitanje kako pripremiti novu neprijanjajuću tavu za korištenje jer, primjerice, teflonski premaz ne podnosi visoke temperature.Ali ipak ga je moguće zapaliti. Pleh je potrebno zagrijati na 200 C, namazati uljem i poklopiti poklopcem te ostaviti da se potpuno ohladi. Obrišite preostalo ulje krpom.

Novu tavu prije upotrebe dovoljno je oprati spužvom bez upotrebe abrazivnog deterdženta.

Sigurnosne značajke tijekom procesa kalcinacije

Upute za održavanje nove tave također uključuju osobna sigurnosna pravila, jer morate raditi s vrućim predmetima.

  • obavezno nosite rukavice kako biste izbjegli opekline;
  • nikada ne stavljajte u hladnjak vruću tavu;
  • ne paliti tavu raznim deterdžentima i udisati mirise koji nastaju zagrijavanjem;
  • treba izbjegavati dodir vrućeg ulja s kožom.

Da bi se posuđe održalo neprianjajuće, ponekad ga je potrebno namazati rafiniranim uljem. Dovoljno je napraviti takvu manipulaciju jednom svaka dva tjedna.

Kako pravilno očistiti novu tavu

Nova tava obično dolazi s malo ostatka masnoće iz tvornice, stoga je dobro dobro je dobro oprati prije početka procesa pečenja.

    Posude od lijevanog željeza, bakra, čelika prvo je potrebno napuniti toplom vodom, zatim preliti kipućom vodom, zatim zapjeniti, ostaviti da odstoji 10-15 minuta i zatim isprati sapunastu masu . Obrišite tavu. Prelijte toplom vodom, prokuhajte na štednjaku i zatim nastavite s obradom na odgovarajući način.
  1. Tave s neprijanjajućim slojem najbolje je oprati u toploj vodi, a zatim preliti toplom vodom sa sodom i ostaviti da odstoji 25 - 30 minuta. Zatim isperite deterdžentom i nakon toga tretirajte uljem.
  2. Emajlirane, aluminijske i keramičke posude, samo isperite toplom vodom.

Prvo, morate oprati novu tavu vodom i sapunicom i osušiti je u pećnici.

Mogu li oprati novu tavu u perilici posuđa

Nakon procesa stavljanja posude u kućnu uporabu, a ako upute nisu u suprotnosti s pravilima za pranje u perilici posuđa, pranje u takvim kućanskim aparatima je dopušteno. Ali najbolje je prati tave bez upotrebe aktivnih deterdženata.

Prije nego stavite posudu u perilicu posuđa, morate pročitati upute za njezinu upotrebu.

Suptilnosti njege tave

Primarna priprema i tretman kalcinacije pouzdano štite tavu od brzog trošenja, ali takve metode njege mogu se koristiti u budućnosti kada koristite tavu. Pomažu u uklanjanju neugodnih mirisa, čađe, zagorjelih ostataka hrane u mikroporama.

Paljenje tave važan je uvjet za dugotrajan rad. Stoga je važno pravilno provesti ovaj postupak, a kuhinjski pribor će služiti dugi niz godina.

Utrošak vremena na primarnu obradu tave u budućnosti će se isplatiti dugim vijekom trajanja aparata.

VIDEO: Priprema posude od lijevanog željeza za upotrebu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Posuđe