Stakleni lonac nalazi se u gotovo svakoj kuhinji. U ovoj posudi možete skuhati prvo jelo na štednjaku, staviti ga u pećnicu i koristiti kao element postave stola koji će kuhano jelo prikazati u punom sjaju i ogladnjeti.
Staklo je u upotrebi od 19. stoljeća, kada je njemački znanstvenik Schott izumio borosilikatno vatrostalno staklo.
Prednosti i mane staklenog posuđa
Popularnost korištenja staklenog posuđa je njegova svestranost, estetski izgled i prozirnost, što vam omogućuje da promatrate pripremu jela bez gledanja u tavu.Slabost žene koja voli kuhati je prekrasan lonac koji je užitak koristiti. Ali ovaj kuhinjski atribut ima svoje prednosti i nedostatke.
Staklene posude sada proizvode mnoge tvrtke.
Prednosti staklenog posuđa:
- Sigurnost. Staklo otporno na toplinu izrađeno je od prirodnih materijala koji ne emitiraju štetne komponente pri zagrijavanju.
- Trajnost. Otporan materijal koji nije podložan deformacijama, koroziji i ogrebotinama. Uz pažljivo rukovanje, takav će vam lonac služiti mnogo godina bez gubitka kvaliteta.
- Estetika. Posuđe ne samo da se savršeno nosi s glavnim zadatkom kuhanja, već će i ukrasiti stol prilikom posluživanja.
- Raznolikost. Širok izbor oblika i veličina omogućit će vam da odaberete najbolju opciju za svoju obitelj.
- Svestranost. Pogodan za kuhanje na gotovo svim vrstama štednjaka, u pećnici i mikrovalnoj.
- Laka njega. Staklo savršeno podnosi čišćenje na bilo koji način. Zbog glatke strukture materijala ništa se ne lijepi za posuđe.
- Niska toplinska vodljivost. Kada isključite štednjak, jela su spremna i ostaju topla dugo vremena.
- Ne upija mirise. Pogodno za kuhanje i čuvanje gotovih jela u hladnjaku.
- Ne boji se mraza. Takav lonac s gotovom večerom možete staviti u zamrzivač, staklo može izdržati temperature do -30 stupnjeva.
- Cijena. Staklo je jeftin materijal koji je dostupan svim potrošačima.
Iako stakleni lonac ima mnoge prednosti, postoji nekoliko nedostataka koje treba uzeti u obzir pri korištenju ovog atributa.
- Staklo otporno na toplinu boji se jakih promjena temperature, ne možete staviti hladnu posudu u vruću pećnicu, zagrijavanje se treba odvijati postupno.
- Uz nedovoljno vode i kuhanja, posuđe može prsnuti. A ručke se jako zagriju tijekom kuhanja.
- Kada kuhate na plinskim štednjacima, morate kupiti raspršivače plamena.
- Težina proizvoda značajno se razlikuje od sličnih metalnih predmeta, veća je težina.
U staklu nema komponenti od titana, koji su dio vatrootpornih stakala za kamin. Otpornost na toplinu osigurava bor oksid.
Koje se staklo koristi
Proizvodnja staklenih posuda otpornih na toplinu ovladala je relativno nedavno. Sirovine koje se koriste u proizvodnji posuđa praktički se ne razlikuju od materijala za čaše i vaze, ali dodavanjem dodatnih komponenti poprima svojstva otporna na toplinu.Takva jela mogu izdržati zagrijavanje do +400 stupnjeva, a što su zidovi deblji, to je takav proizvod jači i bolje podnosi promjene temperature. Tave su izrađene od prozirnog stakla s izdržljivim i lijepim dizajnom i smeđe boje koje se ne razlikuje od prozirnog proizvoda i ima iste kvalitete.
Materijal reagira samo s fluorovodičnom kiselinom, "aqua regia" (mješavina dviju koncentriranih sumporne i dušične kiseline).
Različite staklene posude
Proizvođači nude veliki izbor posuđa po obliku, zapremini, vrsti stakla i vrstama ploča za kuhanje za koje je namijenjeno.
- Univerzalna opcija je stakleni lonac s cilindričnim poklopcem od debelog stakla. Ova posuda je prikladna za kuhanje bilo kojeg jela na štednjaku, za pečenje u pećnici i mikrovalnoj pećnici. Proizvodi s debelim poklopcem bez ručke često se koriste kao tava, u takvim jelima ništa neće izgorjeti.Ova posuda s poklopcem savršena je za složence. Lonac od debelog stakla ima jednodijelne oblikovane ručke koje su vrlo čvrste, ali se jako zagrijavaju tijekom kuhanja.
- Tanje staklo otporno na toplinu koristi se za izradu proizvoda elegantnijih sferičnih oblika. Takve tave su opremljene udobnim ručkama s rupama, a poklopac ima ručku za lakše podizanje, no takvu tavu nije preporučljivo staviti u pećnicu, a i lomljivija je. Izvrstan za pripremu juha, umaka i umaka.
- Lonac s poklopcem se proizvodi u ovalnom, pravokutnom i četvrtastom obliku za kuhanje mesnih i povrtnih gulaša, složenaca i kaša na štednjaku i u pećnici.
- Brojler se proizvodi u različitim oblicima, bez ručki ili sa lijevanim opcijama, namijenjen za kuhanje bilo kojeg jela u pećnici.
- Patka s debelim dnom i masivnim debelim duguljastim poklopcem savršena je za kuhanje jela od mesa, ribe i piletine.
Optimalna zapremina staklenog posuđa je od 0,5 do 3,5 litara. Setovi koji vam se nude u trgovinama prodaju se unutar ovih kriterija. Proizvodi s debelim zidovima s velikim volumenom imat će vrlo veliku težinu, što je nezgodno i nesigurno za upotrebu. A tava od tankog stakla postat će lomljivija i svakim nespretnim pokretom može se razbiti.
Stakleni lonac je sada u svakoj kuhinji u kojoj postoji mikrovalna pećnica.
Vrsta ploče za kuhanje
Svi proizvodi od vatrootpornog stakla označeni su za koje površine za kuhanje su prikladni.
Borosilikatno staklo otporno na toplinu postalo je poznato kao pireks.
Vrste ploča za kuhanje.
- Električni štednjak. Bilo koja vrsta okruglog pribora će poslužiti. Glavna stvar je da veličina dna odgovara promjeru plamenika. U pećnici ili mikrovalnoj pećnici najbolje je koristiti ovalne i pravokutne oblike, inače će se posuđe neravnomjerno zagrijavati, a to će povećati potrošnju električne energije.
- Plin. Staklo za plinski štednjak treba imati debele stijenke i dno. Također ćete morati kupiti poseban raspršivač plamena kako biste spriječili izravan kontakt između vatre i tave.
- Staklokeramika. Bilo koja tava će učiniti i bit će sigurna za osjetljivi premaz, staklo neće ogrebati ili mrljati površinu. Ali zbog niske toplinske vodljivosti stakla, jelo će se kuhati mnogo dulje i potrošnja energije će biti veća.
- Uvođenje u posao. Za ovu vrstu štednjaka proizvođači izrađuju posebno posuđe s metalnim dnom koje omogućuje zagrijavanje posude.
Vatrostalno staklo razlikuje se od sortiranog stakla koje se koristi za čaše, čaše, šalice, ne samo po kemijskom sastavu, već i po fizičkim svojstvima.
Različite kape
Proizvođači nude staklene posude s poklopcima, osim za žeravnicu. Ali ako se dogodi takva situacija: poklopac se slomio i šteta je rastati se od omiljene tave. Navlaka se može kupiti zasebno. Glavno je znati promjer tepsije, ali bolje je s njom doći u trgovinu i odabrati je na licu mjesta.
Hrana u staklu zadržava svoj prirodni okus, staklo ne ulazi u interakciju sa sastojcima hrane.
Izbor omota je vrlo raznolik. To može biti stakleni poklopac sa silikonskim ili metalnim rubom. Drška izrađena od plastike otporne na toplinu, silikona ili metala. Bolje je odabrati modele sa silikonskim umetcima, oni se ne zagrijavaju, ne klize i apsolutno su sigurni.
Krom oksid se dodatno dodaje dimljenom staklu, staklo poprima smećkastu nijansu. Aditiv za bojenje ne utječe na svojstva stakla.
Detalji kuhanja
Da biste pripremili ukusno i primamljivo jelo u staklenom posuđu, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.
- Pravokutni i ovalni oblici prikladni su samo za pećnice i mikrovalne pećnice.
- Izbjegavajte kontakt posuđa s metalnim predmetima, bolje birajte drvene ili silikonske lopatice i žlice za miješanje.
- Ne stavljajte stakleno posuđe u prethodno zagrijanu pećnicu ili na vrući plamenik. Zagrijavanje lonca treba biti sporo i ravnomjerno.
- Kuhanje u staklu je bolje na minimalnoj vatri ili zagrijavanju plamenika. Jelo će se duže kuhati, ali će ispasti bogatije i ukusnije.
- Da jelo ne bi zagorjelo na dno treba sipati malo ulja ili vode.
- Prilikom kuhanja lonac je bolje napuniti do 2/3 kako se stijenke ne bi pregrijale.
Kako njegovati staklene posude
Staklo nije zahtjevan materijal, ne boji se sredstava za čišćenje u usporedbi s metalom, ali i takvu posudu treba dobro njegovati. Stakleno posuđe savršeno se pere u perilici posuđa.
Kroz prozirne stijenke hostese kontroliraju proces kuhanja.
Kako bi posuđe dugo zadržalo prvobitni sjaj i ne izblijedilo, prilikom pranja nemojte koristiti tvrde metalne četke i jaka abraziva. Zagorenu hranu možete lako isprati ako posudu za umake namočite u vodu i deterdžent dvadesetak minuta. Umjesto abraziva bolje je koristiti sodu bikarbonu, a ako posuđe obrišete vodenom otopinom octa, ono će zasjati kao novo.
Posuđe je univerzalno, pogodno za sve vrste štednjaka, jedino je na indukcijsku i plinsku ploču potrebno postaviti pregradu ispod dna.
Popularni modeli staklenih posuda
U trgovinama možete vidjeti veliki asortiman staklene galanterije, no prije kupnje morate biti sigurni da imate kvalitetan proizvod. Staklo mora biti homogeno, bez mjehurića i sumnjivih inkluzija.
Za razliku od metala, posuđa sa zaštitnim premazima, staklo ne mijenja svoj izgled.
Prilikom odabira obratite pažnju na setove "Vasilevsky glass" je domaći proizvođač koji proizvodi kvalitetne proizvode po pristupačnoj cijeni.
Uglavnom se staklene posude izrađuju s ravnim poklopcima, koriste se kao posude za pećnice, mikrovalne pećnice.
Simax lonci otporni na toplinu vrijedni su pažnje zbog originalnog dizajna staklenih proizvoda s plavom i zelenom bojom i valovitim dnom. Rade modele do 3,7 litara, dovoljno za pripremu juhe za cijelu obitelj.
Minimalna zapremina staklenih lonaca je 1,2 litre, maksimalna je 3,7 litara.
Fissman Pranzo proizvodi proizvode za sve vrste štednjaka, uključujući one s indukcijskim grijaćim elementom.
Zidovi su okomiti i zakošeni.
Također vrijedi obratiti pozornost na posuđe od debelog mutnog ili smeđeg stakla, izgledat će vrlo plemenito u svakoj kuhinji.
Zadimljeno smeđa ili prozirna posuda dugo će trajati ako se pravilno koristi.
Odlučite li asortiman kuhinjskog posuđa dopuniti staklenom posudom, slobodno otiđite u trgovinu i kupite. Proizvod od stakla vas neće razočarati i služit će vam mnogo godina.